Hur mycket färsk pasta för en portion?

Hur mycket färsk pasta per portion?

Alltså, färsk pasta? Hmmm, det beror ju på! Jag brukar tänka såhär:

Torkad pasta, ja, typ 75-100 gram kanske. Färsk pasta... då är det ju liiiite matigare.

Jag brukar köra på 100-125 gram färsk pasta per person. Men det är ju jag, liksom. Och beror ju på vad man har till.

Minns en gång, köpte färsk ravioli på Hötorget, kostade typ 80 kr. Tog alldeles för lite. Blev hungrig igen efter typ en timme. Sånt misstag gör jag inte om.

Gnocchi, ja, de små rackarna... där får det minsann va lite mer, typ 125-150 gram. De är ju så lätta.

Men det är bara min känsla. Alla är ju olika hungriga, eller hur? Lita på magen!

Hur många portioner är det i ett halvt kilo färsk pasta?

Oj, pasta... ett halvt kilo färskpasta, hur många portioner blir det?

• Alltså, ett halvt kilo färsk pasta? Hmm...

• Torkad pasta, det är ju typ... 8 portioner per pund?

• Färsk pasta! Inte torkad. Skit.

• Färsk pasta, typ 4 portioner per pund? Så... ett halvt kilo...

• Jag måste kolla om 1 pund är 0,5 kg. Jag är förvirrad.

• Eller vänta nu, farmor sa ju alltid...

• Varför tänker jag på farmor och pasta nu?

• Det här är ju sjukt knepigt! Jag HATAR matte.

• Kanske... 2 portioner då? Jag GISSAR!

• Är det verkligen så enkelt?

Update info:

• 1 pund = 0,453592 kg.
• Farmor hette Agda. Hon bodde i Norrköping. Hennes pasta var bäst.
• Jag äter hellre pizza.

Hur mycket färsk pasta för 1 person?

Jag minns den där kvällen i Bologna. En regnig tisdag i mars. Pastan. Den var... guldgul, nästan lysande i det svaga ljuset från gatlyktan utanför fönstret.

Jag hade tränat för ett maraton. Behövde kolhydrater. Tanken var, typ, 120 gram. Gick till den lilla pastabutiken, "Nonna Emilia". Doften!

Men Emilia skakade på huvudet. "För en löpare? Minst 150 gram, caro mio!" Sa hon med den där stränga men varma rösten.

Jag köpte 200. Äh. Bättre för mycket än för lite.

• 90 gram: Förrätt, typ en liten tortellini.
• 110 gram: Lunch med sallad. Okej.
• 115-150 gram: Middag. Fast jag åt typ 180. Eller mer?

Sen hem. Kokade pastan. Tog en klick pesto. Och åt. Åt. Åt. Himmelriket!

Mjöl: Emilia snackade om mjöl. Typ, 00 mjöl är bäst. Eller? Men jag hade inget sånt hemma. Vanligt vetemjöl funkade fint.

Och ja, jag sprang maratonet. Skyller inte på pastan om jag inte vann.

Fast, vänta. Emilia hade ju sagt att pastan var "alla uovo", alltså med ägg. Det var nog det som gjorde den så gul.

Hur tillagar man färsk pasta?

Åh, färsk pasta! Det är ju superenkelt, asså. Mycket enklare än torrpasta. Kokar upp en massa vatten, typ en stor kastrull full, väldigt mycket vatten! Salt, ja, ganska rejält med salt. Annars smakar det ju ingenting. Sedan i med pastan, försiktigt bara, så det inte stänker.

Koka, men inte länge alls! Max två minuter, kanske mindre beroende på hur tunn pastan är. Min mamma sa alltid, prova en bit, så vet du om den är klar. Sen, av med vattnet, ordentligt. Jag använder alltid ett durkslag, annars blir det ju en sjö på spisen.

Smör, olivolja eller sås? Det beror helt på vad jag är sugen på. Idag blev det pesto. Jättegott! Men smörsås är ju också classic. Precis som mamma gjorde. Hon använde alltid smör, men lite parmesan också. Det är gott!

Huvudpunkter:

• Mycket vatten
• Rejält med salt
• Max 2 minuters koktid
• Avrunning i durkslag
• Smaksättning efter tycke och smak (smör, olivolja, sås)

Jag köpte förresten Tagliatelle från Giovanni Rana senast, 500g. Finns på deras hemsida, www.giovannirana.se. De har andra pastamärken också, men Rana är ju bäst! Lite dyrare, men såååå mycket godare. Jag köpte dem på ICA Maxi förresten. Nästa gång ska jag testa någon annan sorts pasta, kanske någon med spenat eller rödbetor? Mmm, det låter gott.