Hur mycket deg för 30 cm pizza?

Hur mycket deg till en 30 cm pizza då? Oj, det där har jag funderat på massor av gånger! Jag menar, man vill ju inte att den ska bli för tunn och knaprig som ett kex, eller alldeles för tjock och degig, liksom. Nä, en perfekt pizza, det är en konst!

För en 30 cm napolitansk pizza, så har jag läst någonstans, behövs runt 250 gram deg. Hmm, låter det mycket eller lite? Jag minns när jag försökte göra min första pizza, jag tog nog alldeles för lite deg, den blev som ett papper, stackars pizza! Och min kompis, han tog typ dubbelt så mycket, den blev som en liten, tjock pannkaka. Inte lika kul.

250 gram, det är vad experterna säger i alla fall. De pratar om nåt som heter återfuktningsgrad på 65%. Jag fattar inte riktigt alla de där tekniska detaljerna, men tydligen ska det göra degen mjuk och luftig. Låter ju bra, eller hur? Som en liten molnig dröm av deg, perfekt för en härlig pizzasmak.

Och så jäningen då, den får man absolut inte glömma! Jag har själv råkat baka ut degen för tidigt ett par gånger, resultatet? En platt, ledsen pizza. Det är verkligen värt att vänta tills degen har fått jäsa ordentligt. Tänk er bara, den där härliga, bubbliga konsistensen... Mmm, nästan så jag får lust att baka en pizza nu direkt!