Hur många dagar efter utgångsdatum kan man äta bröd?

Bröd efter bäst före-datum: När går gränsen?

Bäst före-datum. De tre orden som får många av oss att rusa till soptunnan med fortfarande fräscht utseende matvaror. Men hur är det egentligen med bröd? Kan man äta bröd flera dagar efter att bäst före-datumet passerat? Svaret är, som så ofta, lite mer komplicerat än ett enkelt ja eller nej.

Efter bäst före-datumet är brödet inte längre garanterat att ha den kvalitet och smak som producenten avsett. Det betyder dock inte automatiskt att det är oätligt eller farligt. Brödets hållbarhet beror på flera faktorer, bland annat:

• Förvaring: Bröd förvaras bäst i en brödlåda eller påsen det kom i, i rumstemperatur. Kylskåp gör brödet ofta torrt snabbare. Frysning däremot, kan förlänga hållbarheten betydligt.
• Brödets typ: Ett grovt bröd med mycket fibrer håller ofta längre än ett vitt vetebröd.
• Tillverkningsmetod: Konserveringsmedel och tillsatser påverkar naturligtvis hållbarheten.

Hur bedömer man om brödet är ätbart?

Istället för att stirra sig blind på datumet, bör du använda dina sinnen:

• Lukta: Har brödet en obehaglig, möglig eller sur lukt? Kasta det då!
• Känn: Är brödet torrt, hårt och mögligt? Då är det dags att säga adjö.
• Titta: Undersök brödet noggrant efter mögel. Små, osynliga mögelsporer kan dock vara skadliga även om du inte ser mögel.

Lagliga aspekter:

Det är tillåtet att sälja eller skänka bröd efter bäst före-datumet. Säljaren är dock ansvarig för att brödet är säkert att konsumera. Detta innebär att säljaren bör ha ett system för att bedöma brödets skick innan försäljning eller donation. Konsumenten ansvarar för sin egen bedömning innan konsumtion.

Slutsats:

Det finns inget exakt antal dagar efter bäst före-datum som avgör om bröd är ätbart. Använd dina sinnen och bedöm brödets skick noggrant. Vid minsta tvekan, kasta brödet. Att äta mögligt bröd kan orsaka matförgiftning. Att lita på dina sinnen och utöva sunt förnuft är det bästa sättet att undvika matavfall och samtidigt säkerställa din egen hälsa.