Hur länge kan fisk stå i rumstemperatur?

Hur länge kan fisk stå i rumstemperatur?

Färsk fisk är en delikatess, men även en känslig matvara som snabbt kan bli farlig att äta om den utsätts för fel temperatur. Det gäller att agera snabbt för att säkerställa både smak och säkerhet.

Regeln är enkel: färsk fisk bör aldrig stå i rumstemperatur längre än två timmar. Om fisken har legat ute i rumstemperatur i mer än två timmar, bör du inte äta den. Den ökande risken för bakterietillväxt gör den otrygg.

Detta gäller oavsett om det är en hel fisk, fileér eller fiskportioner. Försök att undvika så mycket tid som möjligt för fisken i rumstemperatur, särskilt i varmt väder.

Vad ska du göra?

• Sätt fisken i kylskåpet omedelbart. Använd en kyld eller isfull behållare för att transportera den om du behöver.
• Tillagad fisk: Sätt alltid tillagade fiskrester i kylskåpet så fort de har svalnat.

Att följa dessa enkla regler bidrar till att skydda dig och din familj från eventuella matförgiftningar.