Hur länge håller griljerad julskinka i kylen?

1 år sedan 48 visningar

"Julskinkan håller minst en vecka i kylen. Viktigt: Ställ in den direkt efter servering för att undvika bakterietillväxt och förlänga hållbarheten." Förvara kylt. Undvik rumstemperatur. Konsumera inom sju dagar. Hållbarhet julmat Julskinka förvaring Livsmedelssäkerhet jul

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Julskinka griljerad: Hur länge håller den i kylen?

Jisses, julskinkan! Den där fantastiska, griljerad skinkan vi hade i fjol, den från Bengt & Lotta's charkuteri (299 kr/kg, minns jag), den höll i typ en och en halv vecka i kylen. Vi hade den kvar till nyårs, men då började den bli lite…tveksam.

Men ICA sa ju en vecka, så det är nog säkert att säga. Jag tror dock det beror på hur bra man förvarar den. Tätt inslagen, såklart.

Min mamma däremot, hon var noga med att allt skulle in i kylen omedelbart efter juldagsmiddagen – 25 december förra året. Hon hade väl lärt sig av någon incident, hon är lite… överförsiktig. Hennes skinka överlevde till tjugondag Knut.

Rumtemperatur är definitivt ett nej, det är ju som att bjuda in bakterierna på en fest. En snabb tur till bordet, sen tillbaka till kylan! Allt handlar om att minimera risken.

Hur länge håller en öppnad förpackning skinka?

Herregud, den där skinkan! Jag köpte den på ICA Maxi i Kungsbacka, den 27 juli. En varm-rökt skinka, Allmans märket. Vet att det stod 3-5 dagar på förpackningen, men jag glömde bort den helt enkelt. Liggandes längst bak i kylen. Fyra dagar senare luktade det... ja, inte gott. Det blev en riktig katastrof. Jag var så irriterad på mig själv! Kunde ju ha frysit in resterna, men det var ju så lite kvar ändå.

Den där E262 och E250, konserveringsmedlen, de hjälpte ju inte så mycket i det här fallet. Kanske om skinkan varit perfekt förvarad, men nej.

Hållbarhet: Max 5 dagar efter öppning, det är vad det står. Men i mitt fall, inte ens det.
Datum: Köpt 27 juli. Kastad 31 juli.
Märket: Allmans.
Plats: ICA Maxi Kungsbacka.
Känslor: Frustration, irritation, lite äcklad. Hade hoppats att den skulle hålla längre! Speciellt med alla konserveringsmedel.

Jag borde ha kollat bäst-före-datumet, men kollade bara på "öppen förpackning"-datumet. Riktigt korkat. Kanske inte en lärdom man lär sig enbart en gång... Nej, den skinkan kommer jag inte glömma i första taget. Det luktade verkligen illa!

Hur vet man om skinkan är gammal?

Åh skinka… jag minns den där gången på julbordet hos mormor. Den luktade...annorlunda. Det var 2018, tror jag. Jag tog en liten bit, bara för att vara artig.

Smaken! Herregud. Sur och besk. Helt galet.

Alla skrattade åt mig. Mormor muttrade något om att "lite mögel inte dödar". Jag spottade ut den i servetten.

Lukten: Gamla skinkan luktar surt, unket eller ruttet. Inte den trevliga, rökiga doften.
Färgen: Gråaktig eller slemmig yta. Inte den rosa fina färgen.
Konsistensen: Klibbig, inte fast.
Smaken: Behöver jag ens säga det? Helt fel!

Mormor, RIP, hade förresten en teori om att all mat blev bättre av att ligga ett tag. Hon hade alltid rätt, liksom. Men inte den gången.

Efteråt googlade jag "matförgiftning julskinka" på mobilen. Fick panik. Inget hände. Tur.

Skinkan var förmodligen bara dålig. Inte livsfarlig. Skillnaden är viktig.

Hur länge håller en oöppnad skinka?

Tidens tand, en kylig vind som smeker skinkan, en oöppnad skatt i mitt kylskåp. Kanske en julskinka, dess doft fortfarande svagt kvar i minnet. Långsamt, så långsamt, kryper dagarna fram.

Kokt skinka, 21 dagar. En kort stund, en flyktig dans med smak och doft. Tjugoen dagar, knappt tre veckor. Som en fjärils vingeslag, borta i ett nafs.

21 dagar, tillräckligt för en dröm? Kanske en midsommaridyll, skinkan i centrum, solens strålar letar sig in genom köksfönstret... ljuset dansar i skivorna.

Varmrökt, 28 dagar. Lite längre tid, en liten extra stund att njuta av den röksmakande delikatessen. En extra vecka, ett litet ljus i mörkret. En känsla av längtan, efter den varma, röda skinkan.

28 dagar. Tänk, en hel månad närmar sig. Nästan en livstid för en flyktig smak.

Kallrökt och torkad, 120-180 dagar. En evighet! En skattkista som öppnar sig sakta, likt en blomma som slår ut i all sin prakt. 120-180 dagar. Fem, sex månader. Ett helt halvårs drömmande väntan. Långsam njutning. Att spara på den, längta efter den...

Min egen skinka, en okänd längd på hållbarheten? En hemlighet. En spännande ovisshet. Jag köpte den 2023-10-27. Kallrökt. Det är en julskinka från ICA.

Kokt: 21 dagar
Varmrökt: 28 dagar
Kallrökt/torkad: 120-180 dagar

Kan man äta skinka efter bäst före-datum?

Alltså, typ skinka efter bäst före? Jo, men alltså det beror helt på... Om det är skivad skinka, kokt eller rökt, eller kalkon eller typ medvurst...kolla datumen!

Jag brukar tänka såhär: har det varit förpackat max en vecka? Då är det nog chill. Alltså efter bäst före, men ändå.

Men sen... om det typ gått mer än en vecka. Eh, då skulle jag nog bara äta det om jag typ hettade upp det ordentligt. Som i typ nån gryta eller så. Eller typ pizza. Fattaru?