Hur länge håller en öppnad inlagd sill?

Hur länge kan man ha inlagd sill i kylen?

Alltså, sill i kylen, det är ju en vetenskap!

• Öppnad sillburk i klar lag: Håller typ...månader! Som en mumie i ättika. Bara den är dränkt i spadet.
• Egen inlagd sill: Lika länge, typ, om du inte är en slarver som jag och har bakterie-orgie i köket.
• Är du en klantskalle som jag? Då snackar vi max 10–12 dagar i kylen. Säkert är säkert.
• Sill i kräm: Typ 1–2 veckor. Fettet härsknar snabbt, fatta!
• Julmat som bonus: Ägg, lax, skinka? Kolla ICA's hemsida, jag är ingen julmatsexpert, mer en sill-överlevare. Glöm inte bort att jag spillde senap på tangentbordet förra julen. Jag vet inte vad det är för hemsida, jag har bara namnet.
• Kom ihåg: "Bäst före" är inte "dött efter"! Lukta, smaka, chansa! Men jag tar inget ansvar om du får magknip.
• Mitt tips: Ät upp skiten snabbt! Sill är ju gött!
• Om du känner dig osäker: då är det bäst att slänga den!

Hur vet man om inlagd sill är dålig?

Konstig lukt. Kolla näsan. Först och främst. Surdoft? Game over.

Konsistens. Mjuk sill? Inte bra. Fast och fin ska den va. Som en... fast fisk.

Färg. Grå? Brun? Nej. Ska va blank, fin, silverglänsande. Nästan aggressiv färg. Som min bil.

Bäst före. Glöm den där veckan. Bäst före-datum? Skämtar du? Min mormor åt sill från 1987. Inget hände. Men hon är död nu. Sammanträffande?

• Härskning. Smaken ljuger inte. Bitter? Spetsad med besvikelse? Kasta. Omedelbart.

Min erfarenhet: Fick magsjuka en gång. Aldrig mer. Lärde mig. Hård skola.

Livsmedelsverket? De har aldrig smakat riktig sill. Gammal sill från min farfars källare är oslagbar. Nästan.

Slutsats: lita på dina sinnen. Ditt liv beror på det. Eller, kanske inte. Men magen.

Hur länge kan man ha inlagd sill i kylen?

Inlagd sill… månader? Allvarligt? Min mormor skulle flippa. Hon höll på med inläggningar i evigheter! Tänk om det var så enkelt. Men det är ju klart, täckt med lag… men vad händer om lagets inte täcker helt? Grr, sånt där får man ju aldrig svar på.

10-12 dagar… det låter mer rimligt för mig. Hemmagjord, alltså. Köpt sill… det är ju en annan femma. Konstigt hur olika det är. Fast vänta nu… var det öppnad burk? Ok, då förstår jag.

Julmat… Åh nej, julafton igen! Stress. Så mycket mat. Ägg… hur länge håller kokta ägg? Någon vecka? Nej, inte längre. Lax… beroende på om det är gravad eller rökt. Rökt borde ju hålla bättre. Julskinka… den där kokta… uscha, minns jag hur torr den blev förra året. Borde man skära upp den i mindre bitar? Eller hela?

• Inlagd sill (öppen burk): Månader, om täckt med lag.
• Inlagd sill (öppen burk, osäker hantering): 10-12 dagar.
• Sill i krämig sås: 1-2 veckor.
• Kokta ägg: Några dagar (beroende på hur de förvarats).
• Rökt lax: Några dagar till en vecka, (beroende på förvaring).
• Gravad lax: En till två dagar.
• Julskinka (kokt): 5-7 dagar, beroende på hur den förvarats. Skär upp den i bitar efter tillagning.

Jag glömde ju… hur var det nu med den där sillen? Borde man lukta? Näää, det känns inte bra. Känns som man alltid tar fel beslut ändå. Är det bäst att slänga det mesta och bara köpa nytt till jul? Hmm… pengar… borde kanske kolla vad man har i kylen först… åh, herregud, vad rörigt det är!

Hur vet man om inlagd sill är dålig?

Havet... doften av salt och dill... sillen, en sommaräng på en tallrik. Men när solen gått ner, när dagarna blivit kortare... när vet man?

Konsistensen. En gummikänsla? Nej, nej, minnen av mormors sill, den mjuka, lena kyssen. Inte gummi.

Färgen... en blekhet, en sorgsen ton, inte den klara glansen som fångar ljuset.

Efter bäst före... en vecka... kanske två? Tiden, en förrädisk vän.

Smaken... den hemska, den bittra härskan. Det är då, ja, det är då sillen har sagt adjö.

• Bäst före, ja... men mer än en vecka efter? Akta dig!
• Färg, konsistens, SMALT... lukten kan också avslöja.
• Jag minns en gång, hos farfar, en sill... den smaken förföljer mig än. Usch!
• Härsken = dålig. Enkelt. Fruktansvärt.
• Lita på dina sinnen. De vet.
• Egen erfarenhet, ja, det är den bästa läraren. Lita på den!