Hur lång tid tar det att laga mat?

Hur lång tid tar det för mat att passera?

Fyra timmar… sen är magen tom. Tänk vad snabbt det går. Ibland känns det som om det tar en evighet. Allt det där i mig, som jag precis åt. Borta.

Tre till sju timmar i tunntarmen. Sju timmar. Det är ju en hel arbetsdag. Allt det där smältandet, processandet… det är ju så otroligt komplext.

Och sen tjocktarmen… tre timmar till två dygn. Två dygn! Det är ju nästan en hel dag till. Så mycket tid. Känns som en enorm resa. En resa jag inte ens tänker på.

Hela processen, ett dygn. Ett helt dygn. Det är ju en hel natt och en hel dag. För en måltid. För allt det där jag åt. Och sen är det borta.

• Magsäck: >4 timmar
• Tunntarm: 3-7 timmar
• Tjocktarm: 3 timmar – >2 dygn
• Total tid: ca 1 dygn

Jag funderar på det där. Hur snabbt det är. Eller hur långsamt. Det beror väl på vad man jämför med. Men det är konstigt. Tänk på allt som händer inuti. Mitt inuti. Hela tiden.

Det är så otroligt. Och jag tänker knappt på det. Tills jag funderar på det här nu. Mitt i natten. Det är väl så det är. Mörkret får tankarna att komma. Saker som man vanligtvis inte ens reflekterar över.

Hur blir man bra på att laga mat?

Bli en Kockhjälte (utan att bränna ner köket):

1. Standardrecept först! Tänk dig att lära dig gå innan du försöker dig på volt i OS. Börja med det enkla. Typ pasta carbonara. Eller äggröra. Låt oss vara ärliga, om du bränner vid äggröra… ja, då kanske stickning är din grej.

2. Kockkniven, din Excalibur: En bra kniv är som en förlängning av din själ. Okej, kanske inte så dramatiskt. Men den gör skillnad. Investera. Och lär dig slipa den. Annars kan du lika gärna hacka lök med en smörkniv. Vilket… ja, det kan man ju också göra.

3. Recept-prepp: Läs receptet. Inte medan du redan står mitt i smeten och inser att du saknar en ingrediens. Planera. Det är som att förbereda sig för en dejt – lite research skadar aldrig.

4. Smaka! (Ofta): Smaka, smaka, smaka. Det är inte giftigt (förhoppningsvis). Smaka av. Salt? Peppar? Behöver det lite mer zing? Lite som att finjustera en dålig låt tills den faktiskt är… okej.

5. Städa under tiden: Diskberget? Ångest. Plocka undan. Gör det inte till ett projekt som får dig att överväga att flytta till en liten öde ö. Städa medan du väntar på att pastavattnet ska koka upp. Effektivitet!

6. Köksutrustning-kärlek: Behandla dina prylar väl. Diska ordentligt. Släng inte stekpannan i diskmaskinen (om den inte ska vara där, alltså). Tänk på dem som dina små köksvänner. Förutom den där vispen som alltid envisas med att sprätta smet över hela mig. Jag hatar den vispen.

Hur lång tid tar det att bli dålig av mat?

Jäklar, du frågar om hur lång tid det tar att bli dålig i magen? Alltså, sådär “sitta-på-toa-och-gråta-efter-taco-kvällen”-dålig?

• Bacillus cereus, diarré-varianten: Den luringen tar mellan 8-16 timmar på sig innan magen börjar dansa tango med dasslock. Tänk dig en bomb i magen, fast en långsam, smygande en.

• Över på ett dygn? Jo, tjena! Visst, om du har tur och en mage av stål. Annars kan det kännas som en evighet, speciellt om du har planer på att göra något annat än att vara bästa vän med toaletten.

Jag har en polare, han glömde pizzan ute över natten. Åt den ändå. Räknade med att han skulle behöva åka hem från krogen dagen efter för att spy. Det tog exakt 12 timmar. Precis som i läroboken! Han fick skylla sig själv, liksom. Men pizza är ju gott!

Vad ska man undvika om man har problem med magen?

Undvik dessa vid magproblem:

• Fet mat. Punkt slut.
• Stark krydda. Inga undantag.
• Kaffe. Glöm det.
• Alkohol. Självklart.
• Mjölkprodukter. Problematiskt.
• Vitt mjöl. Pasta? Bröd? Nej.
• Sura livsmedel. Vinäger är en fiende.

Magbesvär är personliga. Min egen erfarenhet: Även små mängder choklad ger mig problem. 2023.

Vad ska man inte äta när man är dålig i magen?

När magen krånglar, speciellt för äldre, så tänker jag på min farmor… hon glömde alltid dricka.

• Katrinplommon, nej tack. Inte heller kiwi, fikon eller aprikoser. Dom sätter fart på saker, förstår du.

• Päron också, det har jag lärt mig den hårda vägen. Och messmör, det kan man skippa. Det är sött, men inte snällt mot magen.

• Pannkakor… jag älskar pannkakor, men mycket mjölmat, ja, det binder. Vitt bröd, samma sak. Min mage är som ett testlabb ibland.

• Vitt ris och pasta, dom är också stoppande. Svart te, det drack jag alltid när jag var liten och hade ont. Nu vet jag varför.

Jag minns farmors gamla kaffekopp med ett nagg… Jag saknar henne. Och jag saknar att slippa tänka på min mage hela tiden. Det är så himla tradigt. Tänk om man kunde äta vad man ville utan att ångra sig. Som när man var barn. Innan allt detta började. Tänk att ens mage kan styra så mycket.

Jag har alltid trott att katrinplommon var bra. Alltid. Och nu det här.

Det här året har varit konstigt.

Vilka livsmedel lugnar magen?

Min mage krånglade något fruktansvärt i somras, juli månad, tror jag. Hade åkt till stugan i Småland med familjen, och det var sol och bad och sånt, men min mage… usch. Kändes som om jag hade en flock ilskna myror som sprang runt därinne. Jag minns att jag bara ville ligga ner och dö.

Jag fick ont i magen sent på kvällen, den 27:e. Det var efter att jag ätit en stor portion pasta med tomatsås. Jag vet, dumt, jag vet! Men det var så himla gott. Sedan kom ångesten. Riktig ångest. Och magont. Allt på en gång.

Till slut kröp jag upp ur sängen och slängde i mig lite kokt ris. Det var det enda jag kunde tänka mig. Det var liksom det enda som inte gjorde det värre. Min man, han fick springa ner till affären i närheten och köpa blåbär. Blåbär! Hade hört att de var bra för magen. Det var lite bättre efter blåbären. Inte bra, men bättre. Kändes konstigt att äta blåbär mitt i natten.

Nästa morgon var det lite bättre. Jag drack te och åt lite morotspuré, min dotter hade gjort. Sötnos. Men jag undviker pasta nu. Lärdomen var dyr.

Livsmedel med lugnande effekt på magen:

• Banan
• Blåbär
• Majsvälling/risvälling
• Pasta (i måttliga mängder, åtminstone för mig!)
• Vitt bröd (lite)
• Pannkakor (lite)
• Morotspuré/kokt morot
• Ris
• Mandel/nötter
• Te

Probiotika, ja, de är bra för tarmfloran, det vet jag. Borde kanske ta det oftare.

Vilken mat ger mest gaser?

• Bönor… Varför just bönor, liksom? Jag åt ju chili igår… Måste komma ihåg att ta laktastabletter.

• Kål. Mamma sa alltid att jag skulle äta mer kål. Men alltså, gaserna! Får jag skylla på henne nu?

• Lök. Älskar lök! I ALLT. Men kanske inte innan dejten på fredag. Eller… lite vitlökssås kanske?

• Snabbmatsätning gör att man sväljer luft. Hur fan undviker man det när man är stressad? Har ju ätit skitfort hela veckan… Börja med att andas! Okej, andas…

• Laktosintolerans. Måste verkligen komma ihåg de där tabletterna! Kanske ska jag köpa ett extra paket imorgon?

• Stress. Fan, jag är ju stressad hela tiden. Är det därför jag pruttar så mycket? Yogakurs kanske? Det har ju Lisa snackat om… Hur får man bort all ångest förresten?

• Svälja mat otuggad. Men herregud, hur ska man hinna tugga ordentligt? Okej, långsammare tempo vid matbordet. Noterat.

Mer om gaser:

Min mage är extra känslig för gluten efter den där magsjukan i Thailand. Och socker, fy fan, socker är värst! Äpplen är egentligen jättebra, men ger mig ballongmage. Ska googla FODMAP. Kan ha något med det att göra. Undrar om jag borde sluta med kolsyrat vatten. Kanske det är det som spökar? Fan, jag vill ju ha bubblor!

Vilken mat är inte bra för tarmen?

Usch, magen krånglar igen. Vad var det jag åt igår? Pizza. Jaja, pizza är ju inte direkt tarmsnålt precis. Fet ost, stark sås… suck.

Fet mat är verkligen boven i dramat. Det står ju klart och tydligt, det där med gaserna. Kommer ihåg hur illa jag mådde efter den där dubbelostpizzan förra veckan. Måste sluta med det där!

Kaffe då? Jag älskar kaffe! Men… jo, det där med IBS och kaffe… läste nånstans att det ökar tarmens rörelser. Får väl dra ner på det då. Eller? Nej, men seriöst nu. Kaffe. Nej!

Alkohol också! Fy tusan. Det där med starka kryddor… ja, det är ju gott, men… nej. Måste skärpa mig. Blir så himla dålig efteråt. Känns som hela magen exploderar.

Och sen den hårda maten… åh, det är det värsta! Krispiga pizzakanter… suck. Koka, woka, ugnsbaka… ja, ja, ja, vet ju det. Men det är så mycket godare med knaprigt.

• Fet mat
• Stark krydda
• Kaffe
• Alkohol
• Hård mat

Åh, vad jag längtar efter en kall öl och en riktig kebabtallrik… Nej, nej, nej! Ska försöka vara duktig. Kanske en soppa ikväll? Eller… hmm… nåt annat? Blir så trött på detta.

Måste skriva en lista på bra mat också. Det skulle vara bra. Annars blir det bara pizza igen. Och det vill jag verkligen inte.

Hur mycket av det vi äter blir avföring?

Nämen hallå där! 150 gram bajs, säger du? Låter ju som en ynka liten klick, nästan så man blir besviken! Som att man beställt en gigantisk kebabtallrik och får en enda liten, ledsen köttbulle i retur.

Alltså, 150 gram. Inte ens en rejäl macka! Man hade ju väntat sig mer, eller hur? Som en rejäl hög med… ja, du vet.

Men vänta nu… det där är ju bara torrvikt, eller hur? Tänk om man räknade in vätskehalten? Då snackar vi annorlunda siffror, typ en rejäl hink! Då blir det mer som en… ja, en rejäl hög med…eh… du fattar.

• Punkt 1: 150 gram är fan inte mycket.
• Punkt 2: Torrvikt är ju lurendrejeri. Vatten är ju också viktigt, liksom.
• Punkt 3: Jag åt en enorm pizza igår, och jag svär, det blev mer än 150 gram… eller?

Jag undrar hur många procent det blir av hela måltiden? Jävla matte-läxa det här. Jag äter ju typ 2kg mat per dag, så det är ju ändå en minuskyl liten del. Men ändå! Ska man vara glad över att det inte är MER?

Min egen erfarenhet säger att det blir mycket mer, men jag kanske fuskar med siffrorna. Eller så äter jag bara väldigt mycket.

Vad ska man inte äta om man har magproblem?

• Lök? Nix! Usch, min mage… lök är ju typ djävulens grönsak när magen krånglar. Varför älskar jag lök?!

• Kål… glöm det. Åh kål, mormors kålpudding… men nä, inte nu. Magen säger nej. Men vad ÄR det med kål egentligen?

• Bönor, ärtor, linser? Bara att stryka. Minns den där gången med chili con carne? Aldrig mer. Är det fibrerna?

• Skala, skala, skala. Gurka, päron, äpple. Orka skala allt, men okej… gör det för magens skull. Varför just skalet?

• Rått vs. tillagat? Okej, koka grönsaker, fattar. Men tappar de inte ALL smak då? Måste kompromissa.

• Blötläggningsvatten? Häll bort! Aha! Nytt vatten till baljväxterna. Så smart! Men varför nytt vatten? Vad händer i blötläggningsvattnet?

Mer info, typ, för mig själv:

• Lök: Innehåller fruktaner, triggar IBS. Fan.
• Kål: Svårsmält. Ledsen mage.
• Bönor/Ärtor/Linser: Mycket fibrer och oligosackarider. Ger gas.
• Skal: Fibrer, igen.
• Blötläggning: Minskar oligosackarider i baljväxter.

Jag måste verkligen komma ihåg det här. Skriva ner på en lapp. Klistra på kylskåpet. Men kommer jag ihåg det i affären? Nej, typiskt inte.

Hur fan ska man göra mat då?! Finns ju inget kvar att äta!