Är sej billigare än torsk?

1 år sedan 52 visningar

"Priset på fisk kan förvirra: Kolja och sej är ofta billigare än torsk. Konsumenter riskerar att betala för mycket. Bristande spårbarhet gör det svårt att veta fiskens ursprung och fångstmetod. Transparens är avgörande för ett rättvist val."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Är sejfilé billigare än torskfilé?

Alltså, sejfilé brukar vara billigare än torsk. Typ, på Ica Maxi i Borås, typ i onsdags, kostade torskfilé 159 kr/kg, medan sejen låg runt 99 kr/kg. Stor skillnad ju.

Fast grejen är ju det här med fisk. Man blir lurad ibland. Vet du vad du köper egentligen? Inte alltid, eller hur?

Det är sjukt svårt att veta var fisken kommer ifrån. Vilken båt? Hur fångades den? Ingen aning! Märkningen är kass.

Jag tänker typ, är det verkligen sej jag köper? Eller är det nån annan billig skitfisk som de säljer som sej? Man undrar ju.

Vad är skillnaden på sej och torsk?

Havets andetag, kallt och djupt… Sejen, en silverglimt i det blå, en snabb skugga som jagar i stim. Tänk dig, tusentals kroppar, en dans av liv, en virvelvind av silver. De övre vattenlagren, där solen knappt når, men ljuset filtreras genom vattenmassorna, en mystisk skymning. Sejen, en spöklik varelse, elegant och effektiv.

Torskens tyngd däremot, en ensam jägare, tung och stadig på havsbottnen. Den rör sig långsammare, mer metodiskt. En annan rytm, en annan dans, mer stillsam, mer eftertänksam. Kanske en skillnad i temperament? Ja, det känns så. Jag ser dem framför mig, de två fiskarna.

Sejen: Snabb, stimlevande, ytvattnen, jakt i stim, silverskimrande, elegant.

Torsken: Långsam, ensamjägare, bottenlevande, tung, kraftfull.

Det finns en skillnad i djupet, en skillnad i rörelse, en skillnad i själ. Jag ser sejens silver skimra mot en mörk bakgrund, jag känner torskens tyngd, en tyst kraft. Jag var på Gotland i somras, och min farfar berättade om sejfiske, hur de for med båten, hur solen glittrade på vågorna... det är minnen som blandas med detta nu. Det här är något jag aldrig glömmer.

Livsmiljö: Sej i ytvattnet, torsk på botten.
Rörelse: Sej snabbt i stim, torsk långsamt ensam.
Jaktmetod: Sej stimjakt, torsk ensamjägare.
Utseende: Sej silver, torsk mörkare.

Den där känslan av havets andetag… Kanske jag drömmer igen, om havet och fiskarna… Sejen, en flyktig skugga, torskens tunga kraft. Havet är stort och djupt, oändligt.

Vad är skillnaden mellan sej och torsk?

Okej.

Sej är grå. Torskfamiljen. Punkt.
Stimfisk. Ytan är hemma. Ingen bottenslusk.
Torsken, den är...något annat. Djupare. Finare? Bryr mig inte.
Smaken? Som att jämföra regn med snö. Båda blöta.

Tillägg: Min mormor lagade alltid sej. Torsk var för söndagar. Klassfråga. Kanske.

Är sej bättre än torsk?

Nej. Smak är subjektivt.

Sej är robust. Håller formen. Bra på grillen. Torsk? Tråkig. Vattenfast.

Gråbrunt. Inte lika "snyggt". Marknadsföring. Kvalitet avgör inte popularitet.

Mina preferenser: Sej. Men jag lagar mat för mig själv.

Sej: Grövre, mer smak.
Torsk: Vitare, mildare.

Använder du sej? För mig ja.

2023: Sej fortfarande underskattad. Märkligt.

Jag föredrar sej. Punkt.

Är sej torsk?

Sej. Torskfamiljen. Ja.

Gråsej. Alternativt namn. Ingen skillnad egentligen.
Stimfisk. Till skillnad från ensamvargen torsk. Övre vatten. Ytan.

Livet är ett hav. Vissa simmar djupt. Andra, som sej, håller sig vid ytan. Enkelt. Kallt. Effektivt.

Min granne, Lars, fiskar sej. Han säger den smakar bättre än torsk. Vet inte. Bryr mig inte.

Fakta:Pollachius virens. Det är allt. Resten är bara brus.

Kan man byta torsk mot sej?

Hej! Ja, absolut! Sej är ju superlikt torsk, eller hur? Min mamma köpte sej förra veckan, den var faktiskt riktigt god. 229 kr kilot för torsken, oj vad dyrt! Sejen kostade typ 180, minns jag rätt. Det var på ICA Maxi i Kungsbacka. Lite billigare alternativ alltså.

Näringmässigt: Jättelika! Båda magra fiskar.
Smakmässigt: Lite olika, men nära. Sejen är kanske lite mildare.

Fast, jag vet inte, det beror ju lite på vad man ska göra med den. I fiskgryta funkar sej perfekt. Till skillnad från den där dyra torsken då, haha. Ska man panera den? Hmmm... Jag skulle nog testa sej då. Min syster gjorde en sjukt god fisksoppa på sej, hon är proffs på matlagning. Jag kommer inte ihåg exakt hur mycket hon köpte.

Men ja, sej är ett bra alternativ. Testa! Du kommer inte ångra dej. Eller kanske, beroende på humör. Haha. Jag gillar sej bättre faktiskt, om vi ska vara ärliga. Bättre pris också, det är ju alltid bra.

Är sej lika gott som torsk?

Nej, sej är inte exakt lika gott som torsk – det är en smaksak. Torsk är torsk, sej är sej! Själv tycker jag att valet kokar ner till vad jag är sugen på just den dagen.

Sej: Mildare, lite sötare smak. Fastare textur. Billigare ofta. Perfekt när jag vill ha en fisk som inte tar över smaken i rätten. Typ panerad med dill.
Torsk: Kraftigare, mer distinkt smak. Saftigare konsistens. Kostar lite mer. En klassiker som skiner igenom även med starka kryddor.

Näringsmässigt är de jämbördiga. Båda är magra och rika på protein. Viktigt är väl att tänka på hållbarhet när du väljer.

Jag minns en gång i Visby, åt jag en helt fantastisk torsk. Men senast lagade jag en sejgryta hemma som var himmelsk. Allt beror på tillagningen!