Är det bra att dricka vitt vin?

Är det nyttigt med ett glas vin om dagen?

Nej, ett glas vin om dagen är inte nyttigt. Punkt slut. Eller, nästan. Det är som att säga att en daglig dos chokladmousse är hälsosamt – smaklökarna jublar, men resten av kroppen suckar lite.

• Faktiskt: Alkohol är inte ett vitamin. Inte ens ett spårämne. Det är en kemikalie som levern kämpar med. Min lever, speciellt, den klagar högljutt efter en enda Rioja.

• Metafor: Tänk dig levern som en hårt arbetande städerska i en bar. Ett glas vin är som att kasta in en hel påse med chips och en pizza. Städerskan klarar det, men njuter inte direkt.

Ja, lite vin är kanske inte en katastrof. Men det är som att hävda att en enda cigarett om dagen inte skadar. Fusk! Det är ju bara en uppförsbacke mot ett berg av dåliga vanor. Och vem behöver en uppförsbacke? Jag har nog med uppförsbackar i min vardag. Som att hitta en parkeringsplats i stan.

Viktigt: Läkare rekommenderar inte alkohol för hälsan. Det finns ingen magisk "nyttig" nivå.

Listan över potentiella problem med alkohol är lång. Här kommer några godsaker:

• Leverskador
• Ökad risk för vissa cancerformer
• Hjärtproblem (ja, även det kan bli negativt!)
• Sömnstörningar
• Depression

Årets uppdatering: Studier fortsätter att visa en tydlig koppling mellan alkohol och en mängd negativa hälsoeffekter, oavsett mängd. Mitt nyårslöfte? Mer vatten. Mindre vin. (Men jag ska fuska lite på lördagar.)

Hur smakar chardonnay?

Chardonnay? Ah, den där kameleonten bland vinerna! En riktig shape-shifter, om man får använda en lite pretentiös metafor.

Smaken? Beror helt på humöret hos vinmakaren, typ. Eller solen. Eller månen. Kanske jordens axelrotation? Jag vet inte, jag är ingen vin-astrolog.

• Lätt & fräsch: Tänk en vårbris med gröna äpplen och citrusfrukter. Som en picknick i en engelsk park (utan regnet, tacka gudarna för det).
• Fyllig & fet: Mer som en tropisk semester med övermogna mango och ananas. Fläskigt, ja, men på ett gott sätt. Som en varm kram från en rik släkting. (Nej, jag har inte en sådan).

Passar till? Nästan allt, om man är tillräckligt kreativ. Eller desperat. eller båda.

Perfekt till fisk och kött? Javisst, men jag har druckit det till pizza också, och det var faktiskt helt okej. Mitt eget lilla kulinariska uppror, så att säga. Det var 2023, om någon undrar.

Kort sagt: En mångsidig druva, som en bra vän – ibland lite förutsebar, ibland en total överraskning. Man vet aldrig riktigt vad man får, men det är ofta värt risken.

Hur smakar riesling vin?

Riesling smakar som en promenad i en fuktig trädgård. Tänk krispig syra, nästan som ett grönt äpple, och en doft som drar åt petroleum (konstigt nog är det bra!).

• Torrt eller sött?: Riesling är flexibel. Från knastertorrt till sirapssött.

• Aromspektrum: Citrus, persika, honung, och den där oväntade mineraliteten.

• Syran: Alltid där, likt en ryggrad som ger vinet struktur och liv. Det är ju syran som gör att vinet kan åldras så bra.

• Mineralitet: Tänk våt sten eller till och med något åt flinta-hållet. Det ger en komplexitet.

Min morfar, han brukade säga att ett bra riesling ska kittla tungan! Han älskade de söta. Jag, personligen, dricker hellre en torr riesling till asiatisk mat. Kontrasterna!

Vilket vitt vin är torrast?

Sancerre och Pouilly-Fumé, grabbar! De är torrare än en nunnas... ja, du fattar. Sauvignon Blanc-druvan, den är kung i den här soppan. Tänk citrus, krusbär, och en mineralig touch som får dig att känna dig som en bergsget – fast på ett bra sätt. Lätt som en fjäder, syran är galen, typ som att slicka på ett batteri.

Men vänta nu, det finns fler torra vita än en kamel i öknen! Vinoteket.com har säkert en hel massa, kolla in deras utbud, de är som en guldskattskarta till vinriket. Eller, nä, mer som en välfylld Ica-butik.

• Sancerre: Torrt som ökenvind.
• Pouilly-Fumé: Torrt som en... eh... dammsugare.
• Vinoteket.com: Din leverantör av torrhets-kickar.

Vill du ha torrare än så? Då måste du nog börja odla dina egna druvor på Mars. Eller så kanske du är nöjd med en torr cracker?

Mitt råd? Gå loss och prova! Jag, Per-Arne från Gävle, rekommenderar att du dricker dem med en hel del ost. Gärna prästost, den är minst lika torr som vinerna. Eller kanske inte. Men osten är bra iaf.

När dricker man Chardonnay?

Chardonnay – när passar den?

Egentligen beror det på stilen. En oekad Chardonnay? Perfekt till lätta rätter. Tänk skaldjur, sallader, vit fisk. Helt enkelt.

Men, å andra sidan, en fet Chardonnay, då snackar vi annan sak. Den är som gjord för lite mer kraftfulla smaker. Grillade saker, fågel, krämig sås. Det är ett match made in heaven, eller vad säger du? Min moster Britta skulle hålla med, hon är sommelier.

Det är som med människor, eller hur? En del är lätta och fräscha, andra är lite… mer, mycket mer.

Oekad Chardonnay:

• Lätta rätter
• Skaldjur
• Fisk
• Sallader

Ekad Chardonnay:

• Fylligare rätter
• Grillade rätter
• Fågel
• Krämiga såser

Jag tänker ibland på hur vinets smak påverkas av... ja, av allt. Jordmån, soltimmar, vinmakarens filosofi. Det är fascinerande! Precis som livet.

En sak till: Årgången spelar också roll! 2023 års skörd var utmärkt, iallafall för vissa regioner. Men det är ett annat kapitel...