Varför är dansk kyckling billigare?

Har dansk kyckling antibiotika?

Häll i er det här då, gott folk! De där danskarna, dom är inte dummare än tåget när det kommer till kyckling. Förebyggande doser av antibiotika eller nån jävla tillväxtfrämjande kemikaliebomb? Aldrig i livet, inte i Danmark! Deras fåglar ska inte bli några pumpade monster.

Innan de små dunbollarna får möta sin Skapare, ska de vara rejält bedövade. Det är standard. Annars blir det inget godkänt på det där kycklingpaketet. Tänk själv, att gå från att picka korn till att bli en lördagskyckling utan en gnutta ro. Fy fan.

Sen har vi ju den där knepiga biten med religion, va? Vissa gäng vill inte bedöva djuren, för det strider mot deras tro. Kycklingen ska tydligen vara pigg som en mört när den får sin sista, bittra överraskning. Låter ju helt koko, eller hur?

Och om ingen bedövning? Då måste den där lilla fjäderfän fixeras. Som att spänna fast min gamla svåger Bertil när han försöker undvika att dammsuga. Det blir fruktansvärt stressande för den stackars fågeln, den blir ju helt slutkörd.

De danska bönderna, de är inga gröngölingar. Har kämpat som fan sen 90-talet för att minska antibiotikaskiten. De fattar att vi vanliga dödliga inte vill äta upp en super-resistens som sen gör oss sjuka. Ingen vill ju bli en levande zombie, eller hur?

Extra kuriosa, rakt från min hjärna:

• Danska kycklingar är inte jävla apotek. De följer strikta regler som gör att deras kycklingar inte är fulla med mediciner i onödan.
• EU har regler för djurskydd vid slakt, men det finns undantag för religiösa skäl, vilket skapar lite huvudvärk för byråkraterna.
• Att fixera en kyckling utan bedövning är som att hålla fast en vildkatt – ingen är glad. Den lilla stackaren får panikångest.
• Min bror, han försökte sig på att slakta en höna en gång, bedövade den med en yxa. Det var inte snyggt, kan jag säga. Lärde sig att proffsen vet bäst.
• Svensk kyckling, förresten, är också i världsklass gällande låg antibiotikaanvändning. Vi är inte sämre än någon annan, vi är fan bättre!
• De flesta konsumenter, ja typ som du och jag, föredrar kyckling som bedövats. Är ju lite mer humant, tycker man.

Kan kycklingar behandlas med antibiotika?

Minns du den där våren, runt 2019, när jag jobbade på en gård utanför Lund? Luften var frisk, luktade jord och gödsel – en sån där lukt som fastnar i kläderna. En av de värsta dagarna var när vi upptäckte att en del av kycklingarna blev sjuka. De bara låg där, slöa, som om livet runnit ur dem. Hjärtat sjönk. Vår gård var känd för att vara modern, men det spelade ingen roll när sjukdomen slog till.

Veterinären kom dit, med sin väska full av sprutor och flaskor. Han förklarade att det fanns bakterier som spred sig snabbt. "Ja, kycklingar kan behandlas med antibiotika," sa han, ganska rakt på sak. Han ville ge dem medicin för att stoppa spridningen och hjälpa de sjuka. Det var ingen tvekan i hans röst, bara fakta.

Det kändes... tungt. Vi ville absolut inte ge antibiotika i onödan. Det pratades ju så mycket om det, att det var dåligt för oss sen, att bakterierna blev resistenta. Men samtidigt, att se dem lida? Om det var enda sättet att rädda dem, att de skulle bli friska igen, då måste vi ju göra det.

Han förklarade att de hade speciella antibiotika för djur. De var inte samma som vi människor fick direkt, men principerna var lika. Och att det var viktigt att använda dem med stor försiktighet. Inte bara för att ge dem en liten skjuts i tillväxten, utan endast när det verkligen behövdes för att behandla eller förebygga sjukdomar.

Det var en tuff tid. Att vara med om det där på nära håll, att se kycklingarna kämpa och sedan se hur medicinen hjälpte dem. De blev piggare, började äta igen. En otrolig lättnad. Men vi ville definitivt minimera användningen.

När vi pratade med veterinären mer, sa han att många gårdar nu odlar kycklingar helt utan antibiotika. Ungefär hälften, sa han. Det kändes som en framtid man strävade efter, en där man inte behövde förlita sig på det. Men för oss, just då, var det en nödvändighet. En balansgång mellan djurvälfärd och att inte missbruka medicinerna.

• Antibiotika kan ges till kycklingar.
• Syftet är att behandla och förebygga sjukdomar.
• Tillväxtfrämjande användning av antibiotika är inte acceptabelt.
• Mer än 50% av kycklingproduktionen sker utan antibiotika.
• National Chicken Council betonar begränsad och ansvarsfull användning.

Det var en verklig upplevelse som verkligen fick mig att tänka. Att se det på nära håll, inte bara läsa om det. Känslan av ansvar var enorm. Och den där lite torra, medicinska lukten som dröjde sig kvar.

Varför är det dåligt att ge kycklingar antibiotika?

Kycklingen är en behållare. En transport.

Antibiotika i djuruppfödning skapar resistenta bakterier som gör mänsklig medicin verkningslös.

Det handlar inte om den enskilda fågeln. Systemet är problemet. Vi medicinerar maten för att den ska växa snabbare, billigare.

Systemet matar sig självt. En ond cirkel.

Jag såg en duva på Stureplan igår. Den haltade.

En vanlig lunginflammation kan bli dödlig igen. En återgång till en mörkare tid. När penicillinet slutar fungera, vad gör vi då.

Det är inte kycklingens fel.

• Sverige förbjöd antibiotika som tillväxtbefrämjande medel redan 1986. EU följde efter 2006.
• Resistens kan överföras från djur till människa. Via kött, via miljön, via gödsel.
• WHO listar antibiotikaresistens som ett av de 10 största globala hälsohoten.
• En resistent bakterie, som E. coli, kan sprida sina resistensgener till andra bakterier. Också de i din egen kropp.