Hur mycket kött på en person?

Hur mycket kött behöver jag per person?

Att planera en köttmiddag handlar inte bara om att välja rätt recept, utan också om att beräkna rätt mängd kött. En bra tumregel är 125-150 gram benfritt kött per person. Det här är ett bra utgångsläge för de flesta recept och passar bra för exempelvis stekar, kotletter och grytor.

Men det finns en liten viktig detalj att tänka på: fetthalten i köttet. Om du planerar att servera fettrikt kött, som till exempel biff med kappa, bör du öka mängden något. Fettet konsumeras oftast inte helt, vilket innebär att 125-150 gram kan bli för lite. Beräkna då istället med ungefär 150-175 gram för varje person för att säkerställa att alla får tillräckligt av det saftiga köttet.

Kom ihåg att detta bara är riktlinjer. Din slutgiltiga mängd beror på dina gästers aptit, serverade tillbehör och det specifika receptet du har valt. Vissa recept, exempelvis vissa grytor eller såser, kan innehålla kött som är mer spritt och därmed minska det totala köttmängden per person som behöver serveras.