Är det okej att äta ägg om man har högt kolesterol?

Äta ägg högt kolesterol: Hur påverkas blodfetter?

Att äta ägg högt kolesterol väcker ofta frågor kring hjärthälsa och kostvanor. Att förstå hur kroppen hanterar livsmedelskolesterol ger en säkrare bild av om det är lämpligt att inkludera ägg i din dagliga kost.

Är det okej att äta ägg om man har högt kolesterol?

Det går alldeles utmärkt att äta ett ägg om dagen även om du har högt kolesterol. Svaret på denna vanliga fråga kan verka förvånande med tanke på äggets tidigare rykte, men modern forskning har helt ritat om kartan för hur vi ser på kostens påverkan på våra blodfetter.

Vad säger den moderna forskningen om ägg?

Under lång tid avråddes personer med förhöjda blodfetter från att äta ägg på grund av dess kolesterolinnehåll. Idag vet vi bättre tack vare omfattande studier som visar att hur många ägg kan man äta per dag är ungefär ett ägg, vilket är helt ofarligt för de flesta och inte ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Kroppens egen finjustering av kolesterolet

Kroppen har ett eget sinnrikt system för att hålla balansen. När du får i dig kolesterol via kosten reagerar levern genom att minska sin egen produktion. Det är en av anledningarna till att ägg och blodfetter inte samspelar på det sättet att ägg som du äter till frukost automatiskt leder till att det onda kolesterolet i blodet skjuter i höjden.

Varför mättat fett är ett större hot än ägg

När det kommer till att påverka blodfetterna negativt är det helt andra livsmedel du bör hålla ögonen på. Det är främst det mättade fettet - som finns i riklig mängd i smör, fet ost och charkuterier - samt transfetter som ställer till problem i kroppen. Det kolesterol som finns naturligt i ett ägg har en betydligt mindre inverkan på dina blodvärden än det mättade fettet du väljer att steka det i.

Helheten och tillagningen avgör

Att äta ett ägg om dagen fungerar alltså utmärkt, men hur du lagar till det och vad du serverar till spelar stor roll. Att steka ägget i rikligt med smör eller äta det tillsammans med bacon och fetkorv motverkar de hälsosamma fördelarna. Kokt eller pocherat ägg är alltid det säkraste kortet för dig som vill hålla kolesterolet i schack.

Jämförelse av livsmedel och deras påverkan på kolesterol

Ägg

• Högt naturligt kolesterol, men påverkar sällan blodvärdena negativt hos friska personer.

• Innehåller mestadels omättat fett samt viktiga vitaminer och näringsämnen.

• Cirka ett ägg om dagen fungerar utmärkt i en varierad kost.

Charkuterier och fet ost

• Innehåller ofta en hel del fett och kolesterol.

• Mycket högt innehåll av mättat fett som direkt bidrar till att höja det onda LDL-kolesterolet.

• Bör begränsas kraftigt om du har förhöjda blodfetter.

Erics resa med frukostvanorna och kolesterolet

Eric, en 45-årig kontorsarbetare i Stockholm, fick beskedet om förhöjda blodfetter vid en hälsokontroll och fick panik över att han uteslutande ätit äggmackor varje morgon.

Hans första instinkt var att tvärt utesluta alla ägg, vilket gjorde frukosten både tråkig och svår att hålla fast vid i längden.

Efter att ha pratat med en dietist insåg han att det inte var äggen som var problemet, utan det tjocka lagret smör och den salta sidosicken han haft till.

Han behöll sitt ena kokta ägg om dagen men bytte till fullkornsbröd och avokado - efter sex månader hade hans värden förbättrats avsevärt.