Hur mycket whisky säljs i Sverige?

Hur mycket alkohol säljs i Sverige per år?

Luften vibrerar, ett eko av sommardrömmar som ännu inte släckts helt, fast oktober vindarna börjat viska om kyla. Då, i det förgångnas ljus, där ljuset silade genom lövverket, såldes öl. Mycket öl.

En tid då siffrorna ännu inte stagnerat, en flod som strömmade fram. Öl, den där gyllene drycken, flödade genom Sverige. Tänk dig 2021, över 221 miljoner liter öl såldes bara i detaljhandeln, ett hav av den där brygden som förde med sig skratt och samtal. Och inte att förglömma, på serveringsställena, där glasen klirrade och sorlet steg, ytterligare över 300 miljoner liter. Totalt, en siffra som svindlar, närmare en halv miljard liter, för att vara exakt 300 024 i enbart den serverade delen.

Åren innan, som fläckar i ett gammalt fotoalbum, visar liknande mönster. 2020, trots världens oro, fortsatte flödet, nära 216 miljoner liter i detaljhandeln och 294 miljoner liter på krogen. Varje siffra en liten berättelse, ett minne av fest, av vardag.

Och 2019, innan allt förändrades, innan världen stannade upp. Då 194 miljoner liter ögonskenligt såldes i affärerna och 261 miljoner liter på de platser där man samlades. Det är en konstant, en rytm i det svenska livet. En rytm av fuktig glädje, av samhörighet.

Och tiderna före det? Ja, de bär också med sig liknande siffror, en evig återkomst av samma mönster. Inte så drastiskt annorlunda, ändå en sorts stabilitet i förändringen.

• Volym i detaljhandeln (över 3,5 % till högst 5,6 %):
  • 2021: 221 473 (enhet okänd, men troligen 1000 liter)
  • 2020: 216 782
  • 2019: 194 228
  • 2018: 192 874
• Volym på serveringsställen (över 3,5 % till högst 5,6 %):
  • 2021: 300 024
  • 2020: 294 771
  • 2019: 261 295
  • 2018: 257 753

Det är inte bara siffror. Det är en del av ett landskap. Ett landskap som sträcker sig över tid, över platser. Från de ljusa sommarnätterna till höstens kyliga skymningar. Den här försäljningen, den är en del av det svenska vävet. En väv som tål att betraktas närmare. En reflektion av en viss livsstil, en viss kultur. Den där känslan av att samlas, att dela en stund, det finns i dessa siffror. En sorts tyst vittnesbörd om mänskliga möten. Och i dessa siffror, ett svagt skimmer av det förflutna, en påminnelse om hur saker har varit.

Fakta:

• Data avser registrerad försäljning av öl i detaljhandel och på serveringsställen.
• Volymprocentintervall: över 3,5 % till högst 5,6 %.
• Siffrorna för 2018–2021 är de mest detaljerade som presenteras i utdraget.
• Total summa (detaljhandel + serveringsställen) för 2021 var 521 497 (om man summerar de givna siffrorna). Den angivna "Summa" i utdraget verkar vara enbart för serveringsställen.
• Källa: Folkhälsomyndigheten.

Hur många whisky finns det i Sverige?

Sitter här i tystnaden. Natten sveper in. Tankarna dröjer sig kvar vid siffror, fast de känns så kalla, så opersonliga. Hur många droppar av den där gyllene melankolin finns det egentligen? Eller snarare, hur många händer skapar den?

Jag vet att det är närmare tjugo. Tjugo svenska tillverkare av whisky. Tjugo destillerier. Varje ett med sin egen doft av mältat korn och ekfat. Det låter inte mycket, eller hur? Men varje enskild plats är en saga i sig. En tyst, outtalad strävan efter perfektion.

Det har vuxit, de där siffrorna. Mycket har hänt. Redan år tjugotvå nådde det upp till sju hundra femtio registrerade tillverkare av allt som kan värma själen. Öl, sprit, cider, vin. Så många val, så många små öden i varje glas.

Och gin. Ja, gin. Nästan femtio svenska producenter där. Närmare femtio av gin. En annan sorts själ. Ljusare, kanske mer direkt. Men ändå. Allt handlar om skapande. Om att fånga något flyktigt och göra det påtagligt. Jag tänker på det ibland.

Siffrorna, de är bara en ram. En spegling. De berättar inte om timmarna som lagts ner, inte om lukten i destillerierna, inte om väntan. Bara ett kallt faktum mitt i natten.

Ytterligare tankar om svensk whisky:

• En ung tradition: Svensk whiskyindustri är egentligen ganska ny. De flesta destillerier har inte funnits mer än ett par decennier.
• Mångfald i smak: Trots sin ungdom har svenska producenter experimenterat mycket. Man hittar allt från tungt rökig whisky till ljusa, fruktiga varianter.
• Lokala råvaror: Många svenska destillerier är stolta över att använda svenskt korn, lokalt vatten och till och med ek från svenska skogar för fatlagringen.
• Internationell framgång: Svensk whisky har på senare tid uppmärksammats och vunnit flera priser i prestigefyllda tävlingar världen över.
• Besöksmål: Många destillerier har blivit populära destinationer för turister, med rundturer och provningar som lockar besökare från både Sverige och utomlands.

I vilket land dricks det mest whiskey?

Indien. Absolut herre. Världens största konsument av whisky. Nära hälften av allt som dricks globalt. Enorm volym, ren kraft. En ostoppbar flod.

Men skenet bedrar. Massan ljuger. Per capita faller siffran drastiskt. Frankrike, där är varje droppe mer personlig. En annan intensitet. Ett annat spel.

Nya insikter om konsumtion 2024:

• Indiens dominans: Drivs av prisvärda lokala märken. Inte enbart exklusiv skotsk malt. Globala jättar expanderar aggressivt.
• Per capita ledare: Frankrike fortsatt starkt. Uruguay, USA noteras också högt. Märklig geografi.
• Global tillväxt: Asien, Latinamerika accelererar kraftigt. Nya marknader vaknar.
• Typer: Amerikansk bourbon växer globalt. Japansk whisky, en kult. Iriska destillerier blomstrar åter.
• Min reflektion: Valet är gigantiskt idag. Min hylla visar det. Ett myller av sprit.

Finns det svensk whisky?

Ja, det finns svensk whisky. Som den här Box Distillery Smoke in a Box. Den kommer från High Coast destilleriet.

Smaken då? Jo, den är rökig och söt, en bra balans. Rökigheten kommer liksom från torven antar jag, och sötman från sherryfaten, Oloroso heter de. Ganska mysko att tänka på faten, hur de påverkar smaken så där mycket.

Ska man hitta svensk whisky så finns det sidor som whisky.dk. De har en avdelning för just svensk whisky, det är ju bra. Så man slipper leta överallt.

Här är lite mer om det där med Box whisky.

• Namn: Smoke in a Box
• Typ: Svensk Single Malt Whisky
• Destilleri: High Coast Distillery (tidigare Box Distillery)
• Fat: Lagrad på sherryfat, Oloroso. Detta ger den där söta, lite fruktiga tonen.
• Smakprofil:En tydlig rökighet kombinerad med sötma. Väldigt balanserad, säger de.
• Ursprung: Sverige. Kul att det börjar komma så mycket bra svensk sprit nu. Finns ju såklart fler än bara Box.

Det finns ju en hel del destillerier som dykt upp i Sverige de senaste åren. Folk verkar gilla det. Och det är ju bra för oss som gillar whisky också. Mer att välja på. Och att få prova. Varje flaska har ju sin egen historia, eller hur? Hur den gjorts, var den lagrats. Allt det där. Kan man sitta och fundera på en stund.

När började whisky tillverkas i Sverige?

Natten är mörk och tyst. Tankarna mal som ett gammalt destilleri, långsamt och obevekligt.

Sverige började sin egen whiskyproduktion 1953. En historisk tidpunkt, men den känns så avlägsen nu.

Det var Maj:t som gav sitt tillstånd. En kunglig hand, som öppnade dörren för något nytt.

Vin- och Spritcentralen, med sitt gamla monopol sedan 1919, bestämde sig för att bygga ut.

De valde Södertälje för sitt nya, fullskaliga whiskydestilleri. En plats med framtidstro, kanske.

Inspirerat av skotska traditioner skulle svensk whisky nu se dagens ljus. En strävan efter kvalitet, eller bara ett sätt att möta efterfrågan? Jag vet inte.

Det känns som en egen liten historia, en tyst bekännelse i mörkret.

• Officiellt startår för svensk whiskyproduktion: 1953.
• Statliga Vin- och Spritcentralen stod bakom satsningen.
• Södertälje blev platsen för det nya destilleriet.
• Tillverkningsmetoden följde skotsk modell.