Varför är mättat fett dåligt för kroppen?

Mättat fett: En hälsorisk i överdos

Mättat fett har länge varit ett kontroversiellt ämne i diskussionen om en hälsosam kost. Medan det inte är nödvändigtvis helt dåligt, kan ett överdrivet intag ha allvarliga negativa konsekvenser för vår hälsa. Det är inte bristen på mättat fett som är problemet, utan snarare den mängd vi ofta konsumerar.

Grunden till mättat fetts negativa rykte ligger i dess inverkan på blodkolesterolet. Överdrivet intag höjer nämligen LDL-kolesterolet, ofta kallat det “onda” kolesterolet. Höga nivåer av LDL-kolesterol kan ansamlas i artärerna och bilda plack, vilket leder till förträngningar och försämrad blodflöde. Detta ökar risken för allvarliga hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke.

Men problemen med mättat fett går längre än bara kolesterolhöjning. Konsumerar vi för mycket mättat fett bidrar det till en rad inflammationer i kroppen. Dessa inflammationer är inte bara obehagliga, utan de kan underliggande påverka ett flertal hälsoproblem, vilket bland annat kan leda till att kroppen blir mindre känslig för insulin. Detta kan i sin tur skapa en negativ spiral, vilket ökar risken för typ-2 diabetes.

Dessutom har studier visat en koppling mellan högt mättat fettintag och leverförfettning. Levern kan få svårt att hantera överskottet och fettsyror kan lagras i levern, vilket i längden kan försämra dess funktion.

Sammanfattningsvis är mättat fett en del av den komplexa bilden av en hälsosam kost. Det är inte helt farligt, men ett för högt intag kan på sikt ha allvarliga hälsoeffekter. Genom att vara medveten om mängden mättat fett i vår kost och välja livsmedel med hälsosammare fettsyror, som omättade fettsyror från exempelvis olivolja och fiskolja, kan vi minska risken för dessa problem. En måttfull konsumtion och fokus på en balanserad kost är nyckeln.