Vad hämmar kalcium?

Kalcium och järnupptag

Kalcium är ett viktigt mineral som har flera viktiga funktioner i kroppen, inklusive att bygga och underhålla starka ben och tänder. Järn är också ett viktigt mineral som behövs för att bilda röda blodkroppar, som transporterar syre i hela kroppen.

Det har länge ansetts att ett högt kalciumintag kan hämma järnupptaget i kroppen. Detta beror på att kalcium och järn tävlar om samma transportörer i tarmen. Om det finns mycket kalcium i tarmen kan det därför bli svårare för järnet att tas upp.

Tidigare studier har visat att ett enstaka måltid med mycket kalcium kan minska järnupptaget med upp till 50 %. Men nyare studier har visat att effekten inte är lika stor vid ett långvarigt högt kalciumintag. Detta beror på att kroppen kan anpassa sig till ett högt kalciumintag genom att öka produktionen av transportörer för järn.

Det är därför viktigare att variera intaget av kalcium och järn över dagen snarare än att helt undvika kalciumrika livsmedel. För att optimera järnupptaget är det rekommenderat att inta kalciumrika livsmedel vid olika måltider än järnrika livsmedel.

Slutsats

Sammanfattningsvis kan ett högt kalciumintag hämma järnupptaget i kroppen, men främst vid enstaka måltider. Studier har inte visat samma effekt vid ett långvarigt högt kalciumintag. Det är därför viktigare att variera intaget av kalcium och järn över dagen för att säkerställa ett optimalt upptag av båda dessa viktiga mineraler.