Är kött viktigt för kroppen?

Är det viktigt att äta kött?

Järn. Blod. Livets röda tråd. Kvinnokroppen, en bärare av livets mysterium. Behöver järn. Som jorden behöver regn.

Ungdomar. Spirande lemmar. Växande sinnen. Kräver näring. Byggstenar. Järn. Starkt skelett, starka tankar.

Barn. Små händer som griper efter världen. Ögon som glittrar av nyfikenhet. Deras kroppar, små universum i ständig expansion. Järn, ett kosmiskt stoft, livsviktigt.

Kött. Mörkrött. Doftar av jord och eld. En källa. Till livets järn.

Protein. Kroppens arkitektur. Bygger muskler, bygger drömmar. Kött, en källa. Men inte den enda.

Livet flödar. Som en flod. Många bäckar små. Protein finns överallt. I bönor. I linser. I nötter. I frön. I grönsaker. Jordens gåvor.

• Järn: Viktigt för barn, ungdomar och kvinnor i barnafödande ålder.
• Kött: En källa till järn och protein.
• Protein: Finns även i vegetabiliska livsmedel.

Vad händer i kroppen när man inte äter kött?

Solen silar genom persiennerna. Klockan är kanske halv tio. Damm dansar. Kroppen andas. Grönt. Sallad. Smaken av gurka. Köttlös. En lätthet. En annan rytm.

Blodet flyter lugnare. Blodtryck sjunker. Hjärtat slår, starkt, men mjukt. Som en fågel. En duva. Mindre risk för hjärtat.

Celler förnyas. Rena, starka. Skydd mot cancer. En osynlig sköld av broccoli, spenat, linser. Växter. Livskraft.

Tarmfloran blomstrar. En hemlig trädgård. Baljväxter. Bönor. Ärtor. Näring. Liv.

Minns smaken av jordgubbar i juli. Sött. Rent. Frukt. Vitaminer. Mineraler. Kroppen tackar.

Just nu sitter jag vid mitt köksbord, dricker te. Solen värmer min kind. Allt jag behöver. Utan kött. En stillhet. En balans. En känsla av… ja, frid.

• Lägre blodtryck
• Minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom
• Minskad risk för vissa cancerformer
• En hälsosam tarmflora
• Tillräckligt med näringsämnen

Vad händer om människor slutar äta kött?

Om alla slutade äta kött?

Det skulle vara en omvälvning, utan tvekan. Jordbruket skulle behöva ställa om rejält, och många yrken skulle försvinna samtidigt som andra skapades. Ekonomin skulle känna av det.

• Vitamin B12: Finns nästan bara i animaliska produkter. Utan kött krävs tillskott.
• Järn: Finns i vegetabilier, men tas upp sämre av kroppen.
• Kalcium & Vitamin D: Viktigt för benhälsan, kan behöva förstärkas.
• Vitamin A & B: Se till att få tillräckligt via kosten, eller tillskott.

En tanke: Varför inte se köttätande som en krydda, inte en huvudingrediens? Mindre men bättre kött, kanske? Jag själv, älskar en bra köttbit ibland, men äter mer vegetariskt nu än förr.

Vad händer om vi äter mindre kött?

Mindre kött. Okej.

• Mindre kött = Lägre cancerrisk. Typ tjocktarmen. Särskilt chark. Jag vet.
• 500g/vecka. Räcker. Eller inte. Vem bryr sig.
• Hjärtat gillar mindre chark. Fett och salt, du vet. Som att dejta min ex.

Livet är för kort för dålig korv. Fast kanske inte. Allt dör.

Kan människor leva utan kött?

Visst kan man leva utan kött. Men det känns som en del av mig skulle saknas, en sorts… förankring.

Jag tänker på mormor, hennes köttbullar. Kunde man verkligen ta bort det? Eller pappa, med grillen.

• Järn: Bönor, linser, fullkorn. Minns när jag försökte vara vegetarian ett tag. Alltid trött.
• B12: Veganer behöver det. Mamma är orolig. Hon tror jag inte får i mig tillräckligt ändå.

Rapsolja, ja. Jag använder olivolja mest. Billigare.

Jag vill inte välja. Men jag vet ju. Man kan.