Hur lagar man mat ekonomiskt?

10 månader sedan 72 visningar

"Att laga mat ekonomiskt? Det är en konst i smarta val.Planera dina inköp: handla sällan, med lista och aldrig hungrig. Jaga erbjudanden, köp volym och dryga ut med billiga råvaror.En restmiddag i veckan gör underverk för plånboken!"

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Hur lagar man billig och god mat med en tajt budget?

Att få ihop det där med god mat när kassan är mager, det är en konstform man lär sig den hårda vägen. Jag minns så tydligt hur det var under plugget, särskilt våren 2017 i Malmö, när varje krona kändes som tio. Det var där jag verkligen tvingades tänka om kring mina matvanor, insåg att jag slösade bort massor på småköp.

Sluta med impulsiva handrundor är det första steget. Jag försöker verkligen bara handla en gång i veckan, oftast lördagar förmiddag. Då är jag pigg och har tid att tänka. En gång när jag småhandlade varannan dag, i mars 2018, sprang summan iväg till typ 700 spänn extra på en månad bara för att jag plockade med mig "lite till".

Och att gå hungrig till affären, herregud, det är det dummaste man kan göra. En gång i december förra året, jag hade glömt äta lunch, och plötsligt låg det där paketet med dyra salamikorvar och choklad i korgen. Allt som inte stod på listan. Ett jättefel. Försök äta något litet först, det hjälper så otroligt mycket.

Att spana efter erbjudanden är en sport. Jag kollar alltid online, via butikernas appar, innan jag går till Ica Maxi på Höllviken. Härom veckan, typ den 15 februari, hade de jättebra pris på kycklingfile, bara 69 kr kilot. Då köper jag alltid mer och fryser in direkt, en så smart grej.

Listor är ens bästa vän. Utan en ordentlig inköpslista, som jag sätter mig ner och gör varje fredag kväll, blir det bara strul. Man glömmer vad man behöver, köper dubbelt av något och missar det viktiga. Listan är mitt ankare när jag handlar.

Köpa större mängder av sånt som håller är ett guldtips. Till exempel frysta grönsaker, som ärtor och broccoli. Eller krossade tomater. Jag köpte tio burkar krossade tomater för 8 kr styck på Willys i april förra året, och det har varit grunden till så många rätter. Pasta och linser är också sådant jag köper i storpack när det är bra pris.

Att dryga ut maten med billigare råvaror är också ett måste. Linser, bönor, morötter, potatis – de är dina vänner. En köttfärssås blir dubbelt så stor om du slänger i en burk krossade linser och några rivna morötter. Och det smakar fortfarande supergott.

Och så den där "restmiddagen". Har blivit en tradition hemma hos mig på söndagar, allt som blivit över under veckan plockas fram. Det minskar matsvinnet något enormt och sparar en hel del pengar. Det är lite som en överraskningsbuffé, man vet aldrig riktigt vad som kommer att dukas fram.

Hur lagar man billig mat?

Den där kvällen, stjärnorna tindrade blygt bakom molntäcket, och köket doftade av svag kanel. Tänker på hur man gör maten billig. Inte bara billig, men också full av själ. Man tar det som kostar lite, de där grundläggande sakerna. Rotfrukter, jordnära och tåliga. Linser, små kraftpaket som sväller av löften. Pasta, enkel men så mångsidig. De är grunden, stommen.

Sedan kommer det där magiska, det som förvandlar det enkla till något. Själen i maten, det är såserna, marinaderna. En skvätt olja, en nypa krydda, en viskning av syra. Det är där smaken bor, det är där drömmen tar form. Som en målning som byggs lager för lager.

Man behöver inte mycket. En burk bönor, kanske kikärtor, kan bli en fest. En rejäl gryta med linser, rotfrukter och kryddor som dansar. Det handlar om att se potentialen, den dolda skönheten i det prisvärda. Att inte låta plånboken begränsa fantasin.

Tidigare, i den där lilla ettan, lagade jag ofta en enkel linsgryta. Med morötter, lök, och några kryddor jag hittat längst in i skåpet. Det smakade av något större än priset. Det smakade av värme, av trygghet. Även nu, när jag har mer, återkommer jag till de där baserna. De är som gamla vänner, pålitliga och tröstande.

Prisvärda basvaror är nyckeln:

Bönor och linser: billiga proteinkällor, mångsidiga.
Rotfrukter: morötter, potatis, palsternacka, ger sötma och textur.
Pasta och ris: utmärkta baser för mättande måltider.

Smaker som lyfter:

Såser: krämer, buljongbaserade såser, kan förvandla vilken rätt som helst.
Marinader: syra (vinäger, citron), olja, kryddor ger djup.
Kryddor och örter: färska eller torkade, de är smakförstärkare utan extra kostnad.

Det handlar om att vara smart, inte snål. Att se skönheten i det enkla. En rostade rotfrukter med en enkel vinegrätt, det kan vara en upplevelse. En stor gryta med bönor och kryddor som bubblar på spisen, det är en varm famn. Det är inte bara mat, det är känslor på en tallrik.

Hur gör man billig mat?

Åh gud, matkostnaderna, alltså. Hela tiden dyrare känns det som. Jag försöker ju så gott jag kan. Planera inköpen är sånt där som alla säger. Och jag försöker! Skriva en veckomatsedel, det är ju grejen. Man tänker, okej, i veckan ska vi äta typ... ja, vadå? Pasta med linsås, det är billigt. Och sen kanske någon kycklingrätt som man hittar på extrapris. Planering är A och O som dom säger. Om jag inte planerar så slutar det ju bara med att jag köper nåt dyrt i affären för att det ser gott ut. Eller blir lat och beställer hem.

Handla online, har försökt med det. Ibland får man ju nån rabatt om man blir medlem eller nåt. Men ibland känns det bara som en massa extra steg. Tänker att jag ska testa det mer. Kanske sparar jag tid också? Bara jag inte sitter och klickar hem en massa skit istället. Svårt det där.

Handla i säsong, det är ju smart. Folk säger att det är billigare och miljövänligt. Sant. Men ibland vill man ju ha tomater på vintern liksom. Fast, ja, bären på sommaren är ju perfekta. Och rotfrukter på hösten. Det är väl där man ska köra. Kål och sånt. Går ju att göra mycket av det.

Och göra eget, laga mat från grunden. Ja, det är ju typ det billigaste. Baka bröd. Göra egen buljong. Istället för att köpa färdig. Men tiden, alltså. Det är ju det. Ska man hinna med allt? Ibland känner jag mig som en maskin. Jobb, hem, mat, sömn, typ. Men ja, gör man egen müsli istället för att köpa den dyra, då sparar man ju. Även om den där färdiga ser sååå god ut.

Undvik matsvinn, så sjukt viktigt. Jag hatar att slänga mat. Ta med matlåda till jobbet, absolut. Och rester. Samma linsås som igår, fast kanske med lite annat grönt i. Eller som en del av en ny rätt. Måste bli bättre på att använda upp allt. Det är ju pengar rakt ner i soporna annars. Försöker städa kylskåpet innan jag handlar nytt.

Använd frysen på rätt sätt. Ja, det där är viktigt. Om man hittar nåt på extrapris, som köttfärs eller kyckling, då köper man ju lite mer och fryser in. Bra tips. Och har man kokat för mycket ris eller potatis, frys in. Bra att ha sen. Men ibland glömmer man ju bort vad man har där inne. Måste skriva lappar på lådorna.

Planera inköpen/veckomatsedel: Försök att inte improvisera för mycket i affären.
Handla online: Kan ge rabatter, men kräver disciplin.
Handla i säsong: Billigare och bättre för miljön.
Laga mat från grunden: Grundläggande råvaror är oftast billigast.
Undvik matsvinn: Använd rester och ta med matlåda.
Använd frysen: Perfekt för att spara mat på extrapris eller rester.