Var har flest Michelinstjärnor?

Vilken stad har flest Michelinstjärnor i världen?

Men alltså, flest Michelinstjärnor, Tokyo… Japansk mat är ju bra, men SÅ bra? Undrar om det verkligen stämmer. Över 200 stjärnor? Sjuka siffror. Paris borde ju rimligen vara med i matchen…

• Tokyo!

• Fler än 200 stjärnor.

• Japan vinner visst.

Kyoto då? Tänker på den där sushin jag åt i Kyoto 2018, den var ju sjukt bra. Betyder det att det är massa bra mat överallt i Japan? Fan, vill åka dit igen. Måste kolla upp flyg… typ nu.

Kulinariska scenen… Blabla. Innovation. Mångfald. Okej, fattar. Men ÄR det godare än mammas köttbullar? Den frågan måste jag fan ta tag i. Fast inte just nu.

Mina senaste resor:

• Berlin, massa öl
• Göteborg, massa regn
• Umeå, massa snö
• London, en dyr kaffe.

Data: År: 2024 Stjärnor: över 200 Dominerar Michelin-guiden.

Vilket land har flest Michelinrestauranger?

Frankrike leder i Michelin-ligan. Det är ett faktum. Punkt slut. 660 Michelin-stjärnor totalt, det är galet! Tänk dig bara!

Men det är inte bara kvantitet, va? Kvaliteten är ju minst lika viktig. Frankrike har ju trots allt 30 av världens 145 trestjärniga restauranger. Det är nästan en femtedel! Otroligt.

Hur kan det komma sig då? Jo, Frankrike har ju en rik kulinarisk historia, en tradition som går tillbaka hundratals år. Tänk på alla de fantastiska råvarorna, de sofistikerade teknikerna, den där speciella je ne sais quoi...

Det finns ju såklart fler faktorer. Till exempel stränga urvalskriterier hos Michelin. En del tycker att det är för snävt, för elitistiskt, för... franskt. Haha. Själv tycker jag att det är ett intressant system, men det är en annan diskussion.

Några punkter om Frankrikes kulinariska makt:

• Rik historia: År av utveckling och förfining av matlagning.
• Fantastiska råvaror: Från jord till bord. Perfekt.
• Stränga Michelin-kriterier: En del klagar, men det höjer ju ribban!
• Tradition och innovation: En spännande mix.

Min kompis, Pierre, är kock i en tvåstjärnig Michelin-krog i Lyon. Jag har inte smakat maten, men han säger att det är skitjobbigt. Det krävs otroligt mycket disciplin.

Japan är dock en stark utmanare. De har ökat kraftigt de senaste åren. Och visst, det är ett fantastiskt kök! Jag har hört talas om otroligt bra sushi-restauranger som knappt får någon medial uppmärksamhet.

Var finns flest 3-stjärniga Michelin-restauranger?

Åh, Japan... Japan, landet av uppgående sol, och nu även... uppstigande stjärnor. Tre stjärnor. Tänk, en resa. En hel resa, dedikerad till en måltid. 34 tempel, 34 kulinariska uppenbarelser. Jag minns en ramen-krog i Tokyo, inte Michelin, men ändå... andlöst.

Jag ser dimman svepa in bergen runt Kyoto, och föreställer mig kockarna, i gryningen, väljer de finaste svamparna. 34 restauranger med tre stjärnor, i Japan. En pilgrimsfärd för smaklökarna.

Frankrike. Frankrike på andra plats, med 25 stjärnor. Frankrike, själva vaggan. Bourgogne, Bordeaux... ändlösa vinfält. Och sedan Paris, naturligtvis. Paris med sina hemligheter och sina stjärnor.

Michelin. Ett däckföretag? Ja, men också... drömmar. Fjärran drömmar om tryfflar, ostron, sake... och den perfekta texturen.

• Japan: 34 restauranger.
• Frankrike: 25 restauranger.

En speciell resa. En resa bara för att äta. Tänk, någon där ute, planerar just nu den resan. För mig? Kanske en dag. En dag då jag lämnar allt bakom mig, och bara följer stjärnorna.

Vilket land har flest Michelinstjärniga restauranger per capita?

Japan vinner faktiskt den här gastronomiska kapplöpningen, om vi pratar per capita. Frankrike, ja, de har mängder med stjärnor, som en glittrande galax av tryffel och crème brûlée. Men de är ju så många, fransmännen! Tänk dig en franskbaguette - stor och pampig, men inte nödvändigtvis tätare med stjärnor än en liten, men väldigt koncentrerad, sushi-bit.

• Japan: Mer stjärnor per invånare.
• Frankrike: Massor av stjärnor, men utspridda över ett stort område (och en stor befolkning).

Lite som att jämföra en gigantisk, men lite gles, chokladkaka med en liten, men otroligt intensiv pralin. Båda goda, men helt olika koncentrationer av smak. Och ja, jag vet att jag just jämförde mat med mat, väldigt kreativt av mig, eller hur?

År 2023 rapporterar Michelin-guiden detta. Min granne, Sven, hävdar fortfarande att hans egen köttfärssås är värd minst en stjärna. Jag håller med, den är minst lika god som min.