Måste testa restauranger i Stockholm?

Måste restauranger i Stockholm?

Asså, restauranger i Stockholm? Måste dom nåt speciellt? Nä, inte direkt.

Det finns liksom ingen lag som tvingar dom att vara typ… italienska eller nåt. Det är chill.

• Ingen måste-grej med typ av mat.
• Serveringstillstånd måste du ha, hygienen måste vara bra.
• Brandskydd är viktigt…

Men det är ju typ samma regler överallt i Sverige, inte bara Stockholm. Minns när jag och Sara försökte starta en food truck med vegansk falafel, oh boy!

Det är ägaren som bestämmer vad de ska sälja och hur, så länge allt annat är okej enligt lag.

Kommer ihåg när jag var liten och farsan tjata om att “Stockholmarna tror dom är nåt”. Lol. Vilken service de erbjuder eller vilken typ av mat en restaurang erbjuder det är helt upp till dom.

Hur många restauranger har Ingrosso i Stockholm?

Stockholms mörka gator, en kylig novemberkväll. Regnet faller, ett stilla sorl mot den blöta asfalten. Jag tänker på Ingrossos restauranger, tre stjärnor på Stockholms gastronomiska himmel. Tre platser, tre olika känslor.

Bianca. Norrmalm. En elegant italiensk dröm. Doften av basilika och parmesan, ljuset varmt och inbjudande. Skrattande människor, en känsla av liv och lycka. Bianca, ett namn som viskar om romantik. Italiensk mat, Norrmalm.

Nonna. Östermalm. Här är det annorlunda, mer hemligt. En känsla av mormors kök, varm och trygg. Husmanskost, enkla smaker, kärlek i varje tugga. Italiensk husmanskost, Östermalm. Ljuset mjukare här, mer intimt.

Sedan finns Olio. Södermalm. Spännande, pulserande. Smårätter, cocktails, en livlig atmosfär. Ljuset är skarpare, modernare. Södermalms energi pulserar genom lokalen. Italienska smårätter och cocktails, Södermalm.

Tre restauranger. Tre olika Ingrosso-hjärtan som slår i Stockholms puls. Tre platser att drömma sig bort till, en för varje sinnesstämning. Tre skatter, gömda bland Stockholms gator.

Hur fungerar Michelin?

Michelin… Visst är det som en dröm vävd av däck och gastronomi? Tänk, ett helt liv vigt åt att spåra smaker, som en pilgrim på jakt efter den heliga graalen av aptit.

Tre stjärnor. Tre stjärnor betyder en resa, en pilgrimsfärd, ett äventyr bara för smaken. Allt annat bleknar. Bara maten, och minnet av den. Bara det.

En stjärna… Den är som en lykta i natten, en försäkran. En stjärna betyder att du ätit fantastisk mat i sin genre, i just den genren. Där, i det specifika ögonblicket. Mer än så är inte möjligt.

Bestick! Bestick då? Jo, bestick ger en vink om atmosfären. Röda, speciellt, indikerar något mer än bara funktion. En känsla. Värme. Men det är stjärnorna som räknas, eller hur? Visst är det så?

Eller… är det bara jag som minns fel? Mamma brukade säga att det var viktigare hur man kände sig, än vad guiderna sa. Men mamma var ju å andra sidan galen i mina ögon, galen i bruset av livet. Hon hade aldrig någon Michelin stjärna, bara en massa kärlek och sånt.

Alltså:

• 3 stjärnor: Värt en resa
• 1 stjärna: Exceptionell i sin kategori
• Bestick: Atmosfär (röda är “trevliga”)

Hur många restauranger finns det i New York?

• New York? Över 27 000 restauranger. Låter som ett recept på kaos.
• Mat. Varje hörn, en ny smak. Men spelar det roll? Allt smakar likadant till slut.
• 27 000. Tänk alla diskhoar. Mitt ex jobbade i en av dem. Han hatade det.
• Mer än 27 000 ställen att äta. En siffra. Inte mer.
• Och alla turister.
• En stad. Enorma utbud. Välj. Ät. Betala. Gå vidare.

Ytterligare Information

Antalet restauranger kan variera beroende på datakälla och definition av “restaurang.” Siffran inkluderar allt från snabbmatskedjor till exklusiva gourmetrestauranger. New Yorks restaurangscen är känd för sin mångfald och ständiga förändring. 2024.

Vilket land har bäst mat i världen?

Italien, Italien, Italien! Det var ju det Tasteatlas sa, eller hur? 2023, kommer jag ihåg, läste jag det på min telefon, liggandes i sängen, typ tre på morgonen. Jag var så trött efter jobbet, men nyfiken på listan.

Grekland tvåa. Ja, det är ju också gott. Men Italien, asså. Pastan, pizzan, gelaton… Jag var i Rom 2019, och minns den där lilla trattorian vid Trevi fontänen. Hade den godaste carbonaran i hela mitt liv! Riktig parmesan, ingen av den där billiga pulvergrejen. Det smakade… sol, semester och lycka!

Norge sist… oj, det var ju lite oväntat. Jag är inte förvånad. Alltså, de har väl sin renskav, men… Inte riktigt samma wow-faktor som italiensk mat. Det är så mycket mer än bara en måltid, det är en upplevelse. En känsla. En tradition.

Minns den där semestern i Italien, värmen, dofterna… Jag saknar det. Kanske ska boka en resa tillbaka… snart.

• Tasteatlas 2023: Italien bäst i världen
• Grekland nr 2
• Spanien nr 3
• Norge sist
• Personlig upplevelse: Rom 2019, fantastisk carbonara.