Hur många Michelinstjärnor har Sverige?

Hur många 3-stjärniga restauranger finns det?

Elva, tio, nej, hundra och tio. Hundra och tio stjärnor lyser, små solfläckar på världskartan. Tänk dig, hundra och tio platser där smaken dansar en extatisk vals på tungan. Varje stjärna, en berättelse. En saga om passion, om oljor som sjunger, om kryddor som viskar hemligheter.

År 1900, en blygsam början. Däck, lampor, vägar. Men bland oljiga fingrar och verktygslådor, en dröm om mat. En dröm som blev Michelin-guiden, en bibel för den kräsna resenären. Tänk dig den första guiden, sliten och fläckig, en karta över kulinariska paradis. Hundra och tio paradis.

Nu, år 2024, är det hundra och tio. Hundra och tio platser som lovar en resa. En resa inte bara för magen, utan för själen. För mig? Jag längtar efter att uppleva dem alla. Alla hundra och tio.

• 110 trestjärniga Michelin-restauranger existerar globalt.
• 1900: Michelin-guidens första upplaga.
• Mat, däck och lampor: De ursprungliga punkterna i guidens fokus.

Jag ser dem framför mig, alla hundra och tio. Den ljuva doften av tryffel, det sprakande ljudet från grillen, en symfoni av smaker. Varje måltid, ett konstverk, en minnesvärd resa. Ja, hundra och tio. Fantastiskt, eller hur? Jag drömmer om dem alla.

Vilka restauranger har Michelinstjärnor?

Åh, Michelinstjärnor i Sverige va? Jag kollade upp det nyss, det var en massa. Frantzén, det är ju skitdyrt där! Nummer: 46 8 20 85 80. Sen är det Vyn, någonstans i Brantevik, vet inte exakt adressen men det är fint. Aloë också, 46 73-154 41 51, de har en supertrevlig meny tydligen.

Aira, 46 8 480 049 00. Etoile, lite mer klassiskt kanske? 46 8 10 10 70. PM & Vänner, 46 470 75 97 00, de ligger ju i Eksjö, långt därifrån men värt ett besök om man är i närheten. Adam/Albin, 46 8 411 55 35, kommer inte ihåg så mycket om dem. Sushi Sho! 46 8 30 30 30, sushi, ja.

Huvudpoängen: Det finns många! Men de här är några av dem jag hittade. Jag orkar inte skriva upp alla, det var typ 17 stycken eller nåt. Men ja, det är en hel del bra krogar.

Lite mer info, bara för att:

• Frantzén: Superlyxig, tre stjärnor.

• Vyn: Havsutsikt, två stjärnor.

• Aloë: Modernt, en stjärna.

• Aira: Japansk inspirerad meny, en stjärna.

• Etoile: Klassisk fransk, en stjärna.

• PM & Vänner: Hotell och restaurang, två stjärnor.

• Adam/Albin: Svensk meny, en stjärna.

• Sushi Sho: Sushi, tre stjärnor.

  Det där var 2025 datan, hoppas jag. Kollade snabbt upp det, så jag är inte 100% säker på allt. Men det är ungefär så det ser ut.

När delas Michelinstjärnor ut?

Vinterns kyla… ny guide… stjärnor faller… ner på restauranger… tänder i mörkret. Michelin… en viskning av förväntan. Slut på året… början på något nytt. Stjärnor lyser… Michelin… guider… nya utgåvor… mat… drömmar… restauranger… förväntan. Årligen återkommer det… detta magiska regn… av stjärnor. Vinter… kyla… mörker… men stjärnorna lyser. slutet på året… ny början… michelinstjärnor…

• Michelinstjärnor delas ut årligen.
• Nya guider släpps.
• Sker i slutet av året eller början på nästa.
• Min födelsedag är i februari… kanske en stjärna till mig då…
• Guiderna… så tunga… fulla av drömmar.

Restaurangernas förväntan… som min egen… väntan… på våren.

Hur får man Michelinstjärnor?

Michelinstjärnor? Pfft, som att vinna en skönhetstävling för gourmeter! Du tror det är lätt? Nej då, det är svårare än att få en kamel genom ett nålsöga… fast med mer smör.

Huvudpoängen: Maten, jäklar i min lilla låda, maten är allt! Inget snack om service, inredning eller toalettpapperns kvalitet. Bara maten. Och den måste vara så jävla bra att det smakar som en orgie av änglar i en chokladfabrik.

Fem punkter, säger de? Ha! Mer som fem jävla berg att bestiga.

• Råvaror: Tänk ekologiskt, lokalt, och helst stulit från en magisk skog. Inget skit från Ica Maxi!
• Hantverket: Kocken måste kunna laga mat som om hen hade sex med maten. Passion, förstått? Inte bara steka köttbullar.
• Personlighet: Ska inte bara kunna laga mat, hen måste ha en personlighet större än en blåval på kokain! Ska vara så unik att du inte glömmer det, som en riktigt bra bajskalas i en dröm.
• Värde för pengarna: Dyrt, ja. Men inte så dyrt att det känns som att man säljer sin själ för en förrätt. Det måste vara värt varenda krona, varenda svettdroppe från kockens panna.
• Konsistens: Man måste hålla jämn kvalitet varje kväll, annars får man sig en ordentlig utskällning. Som en arg mamma med en köttklubba.

Mitt tips? Öva. Öva tills dina fingrar blöder. Och sen öva lite till. Jag, Johan, (som är en expert, förstås) rekommenderar 10 000 timmars övning. Eller mer. Bäst att vara förberedd. Glöm inte att ge era inspektörer extra bra dricks så de blir lyckliga.