Vad gör Markus Aujalay idag?

Markus Aujalay: Från stjärnkock till krögare

Markus Aujalay är en välkänd figur inom den svenska restaurangbranschen, med en gedigen erfarenhet från flera av landets mest ansedda krogar. Idag har han lämnat köksmästarrollen och tagit sig an en ny utmaning som krögare.

Aujalay inledde sin kulinariska resa vid den ansedda restaurangen Operakällaren, där han snabbt visade framfötterna och avancerade till souschef. Han har även gjort sig ett namn på den klassiska krogen Fredsgatan 12, där han under en period var ansvarig för köket.

Numera är Markus Aujalay krögare för restaurangen Tegelbacken, belägen i hjärtat av Stockholms gamla stan. Tegelbacken är en modern restaurang med fokus på säsongsbaserade menyer och högkvalitativa råvaror. Menyn präglas av en kreativ fusion mellan svensk och internationell matlagning, vilket återspeglar Aujalays mångfacetterade erfarenhet.

Som krögare har Aujalay ett övergripande ansvar för Tegelbackens verksamhet, från menyutveckling och inköp till kundservice och personalledning. Han är en driven och passionerad ledare som strävar efter att skapa en minnesvärd matupplevelse för varje gäst.

Tegelbacken har under Aujalays ledning snabbt etablerat sig som en av Stockholms mest populära restauranger. Den har fått fina recensioner från både kritiker och matälskare, som hyllar dess utsökta mat, mysiga atmosfär och högklassiga service.

Markus Aujalay är ett utmärkt exempel på en kock som har lyckats med övergången till krögarrollen. Med sin gedigna erfarenhet, kulinariska kompetens och entreprenörsanda har han skapat en framgångsrik restaurang som fortsätter att imponera på Stockholms kräsna matpublik.