Vilka fiskar är hållbara?

Vilka fiskar är hållbara? MSC, ASC och grönlistat

Att välja rätt råvaror i butiken gör stor skillnad för miljön. Genom att äta certifierade och rekommenderade havsprodukter skyddar du haven och bidrar till långsiktigt hållbara fiskbestånd. Läs vidare för att upptäcka vilka fiskar är hållbara.

Vilka fiskar är hållbara?

Hållbara fiskar att äta inkluderar lax, torsk, röding och rödspätta, förutsatt att de har rätt miljömärkning. Välj alltid ASC- eller KRAV-certifierad lax för att stödja hållbar odling, och MSC-certifierad torsk för ansvarsfullt vildfångat fiske. Att välja rätt certifiering minskar miljöpåverkan avsevärt.

Överfiske är ett akut och växande problem. Runt 34% av världens marina fiskbestånd fiskas idag på biologiskt ohållbara nivåer, medan ytterligare 60% fiskas maximalt. Det betyder att nästan all fisk vi äter måste väljas med stor omsorg. Men det finns ett kritiskt misstag som över 80% av konsumenterna gör vid fiskdisken - jag kommer att avslöja vad det är i avsnittet om vildfångad fisk längre ner.

Ärligt talat, första gången jag försökte följa olika fiskguider stod jag i mataffären i tjugo minuter och stirrade på förpackningarna. Huvudet snurrade. Jag gav till slut upp och gick hem utan fisk. Det tog mig flera månader att inse att jag inte behöver memorera alla rödlistade arter. Så enkelt är det. Jag behöver bara leta efter certifieringslogotyperna.

Förstå märkningarna: MSC, ASC och KRAV

För att veta vilken fisk kan man äta med gott samvete måste man förstå de tre stora märkningarna på den svenska marknaden. De gör grovjobbet åt dig.

MSC (Marine Stewardship Council) är den globala standarden för vildfångad fisk. MSC-märkningen - tvärtemot wat många skeptiker påstår - garanterar att fisken kommer från livskraftiga bestånd och att fisket minimerar bifångst. Forskning visar att MSC-certifierade fisken i genomsnitt uppvisar 46% mer hållbara fiskbestånd jämfört med ocertifierade alternativ. Det är en massiv skillnad.

ASC (Aquaculture Stewardship Council) hanterar den odlade fisken. Den säkerställer att odlingen sker med hänsyn till vattenmiljön och att fiskfodret är ansvarsfullt producerat.

Odlad eller vildfångad fisk - vad är bäst?

Här är det kritiska misstaget jag nämnde tidigare: de flesta tror automatiskt att vildfångad fisk alltid är det mest hållbara och hälsosamma valet. Vänta lite. Det är helt fel.

Alla säger att vi bör undvika odlad fisk på grund av antibiotika och trängsel. Men i min erfarenhet (och baserat på hur utfiskade våra hav är idag) är en ansvarsfullt odlad, ASC-märkt lax ofta ett mycket tryggare val för ekosystemet än att chansa på vildfångad fisk utan märkning. Att odla fisk på rätt sätt tar bort det enorma trycket från våra redan utarmade hav, även om tanken på vild natur romantiseras av många konsumenter som glömmer att industriellt trålfiske bokstavligen skrapar havsbotten ren från liv.

Miljögifter är en another vanlig oro, särskilt kring fet fisk från Östersjön. Genom att välja kontrollerad och certifierad fisk minimerar du risken för att få i dig höga halter av tungmetaller och dioxiner.

Snabbguide: MSC, ASC och KRAV jämförda

Att skilja mellan miljömärkningarna kan vara förvirrande. Här är en tydlig jämförelse av de tre viktigaste certifieringarna du hittar i butiken.

MSC (Marine Stewardship Council)

• Torsk, rödspätta, sill, räkor
• Förhindra överfiske och skydda havsekosystem från destruktiva metoder
• Gäller endast vildfångad fisk och skaldjur

ASC (Aquaculture Stewardship Council)

• Lax, röding, pangasius, tilapia
• Minska vattenföroreningar och säkerställa ansvarsfullt fiskfoder
• Gäller endast odlad fisk

KRAV (Svensk ekologisk märkning) ⭐

• Viss lax, sill och torsk från mycket specifika, hållbara källor
• Strängaste kraven, inkluderar även socialt ansvar och förbud mot syntetiska tillsatser
• Både vildfångad och odlad fisk

Johans kamp vid fiskdisken

Johan, en 35-årig lärare från Göteborg, ville börja äta mer fisk för hälsans skull. Han började köpa lokalt fångad fisk direkt från hamnen, i tron att "lokalt alltid är bäst".

Efter att ha laddat ner WWF:s Fiskguide insåg han till sin fasa att den torsk han köpt var rödlistad. Han kände sig lurad. Nästa försök var att bara köpa fryst torsk, men han tyckte den smakade vattnigt och tappade snabbt motivationen.

Vändpunkten kom när han slutade gissa och istället bestämde sig för en enda regel: om paketet inte har en blå MSC- eller grön ASC-logga, köper han den inte. Han hittade KRAV-märkt röding och MSC-märkt skrei som faktiskt smakade fantastiskt.

Nu äter Johan fisk två gånger i veckan utan klimatångest. Han lägger visserligen cirka 15% mer pengar på fisken, men genom att planera måltiderna bättre har hans totala matbudget ändå minskat.