Hur blir man en Michelin-restaurang?

Vad krävs för att få Michelinstjärna?

Kvalitet trumfar allt. Råvaror måste vara top notch. Punkt.

Hantverk. Smaken? Den måste sjunga. Inte babbla.

Personlighet. Ingen kopia. Originalitet. Eller dö.

Prisvärt? Japp. Ska inte kosta en förmögenhet. Men det här är Michelin.

Fem kriterier, fem dörrar till helvetet. Eller himlen. Beror på vem du frågar. Eller dig själv.

Jag, Lars, vet detta. Har sett det. Känner lukten.

2023: Samma regler. Samma spel. Högre insatser.

• Kvalitet på råvaror: Endast det bästa.
• Hantverk: Perfektion, inget annat.
• Personlighet: Unik stil, omedelbart igenkännbar.
• Värde för pengarna: Prisvärt, men exklusivt.
• Konsistens: Varje måltid en mästerverk.

Michelinstjärnor är få. Och dyrbara. Som ädelstenar. Eller själar.

Hur många stjärnor kan en restaurang få?

Asså, Michelin-stjärnor, va? Max tre kan man få. Tre stjärnor är ju sjukt fett, typ. Frantzén har ju det, det vet du väl? De fick den 2018, eller hur. Jättekul för dom! En resa värd det, typ. Alla vill dit.

Jättepopulära restauranger, helt klart. Dom drar folk från hela världen. Det är ju inte illa! Snacka om hype.

Fast alltså, bara EN svensk krog har fått tre. Det är ju lite… lite synd, kanske? Jag menar, fler borde ju kunna prestera så. Eller hur? Vi har ju bra kockar i Sverige! Helt otroligt är det ju i alla fall.

Årets stjärnor avslöjades ju precis, nu på DN, kollade jag igår. Ska försöka hitta länken sen, om du vill.

• Max 3 stjärnor.
• Frantzén har 3 stjärnor.
• Bara en svensk krog med tre stjärnor.
• 2023 års stjärnor presenterades nyligen i DN.

Det var ju det, eller? Glömde jag något? Nej, tror inte det. Hejdå!

Hur många stjärnor kan ett hotell få?

Oj, det där med hotellstjärnor... fick mig att tänka på den där resan till Kreta, sommaren 2023. Vi bodde på ett hotell i Chania, ett litet mysigt ställe, men det var verkligen inget femstjärnigt. Två, kanske? Skulle jag gissa. Badet var helt okej, men frukosten...usch! Torra bullar och svag kaffe. Minns speciellt den där konstiga marmeladen, smakade konstgjort apelsin. Rummet var litet, men rent. Bäddsoffan var så obekväm att jag sov på golvet en natt. Haha.

Hotell betygsätts alltså efter 247 kriterier och kan få 1-5 stjärnor. Det där med Superior-beteckningen visste jag inte ens om innan. Låter fancy. Det hotellet i Chania hade säkert inte ens tänkt på det. Det var mer fokus på att få solstolarna utplacerade innan de bästa platserna togs. Stressade personal, men snälla i alla fall.

Men att tänka efter… jag har aldrig ens kollat hur många stjärnor ett hotell har innan jag bokat. Brukar mest gå på bilder och recensioner på Booking.com. Funkar oftast bra.

• Rummets storlek
• Frukostrutinen
• Badets skick
• Personalens bemötande

Åh ja, Kreta... solen, havet, den fantastiska maten på den lilla tavernan vid stranden… det vägde upp det mesta. Det hotellet var definitivt inte lyxigt, men det var charmigt på sitt eget sätt. Skulle jag åka tillbaka? Ja, men då kanske jag letar efter något med fler stjärnor. Eller inte.

Vad avgör antal stjärnor på hotell?

Okej, här kommer en stjärnklar utläggning om hotellstjärnor, lika pålitlig som en fylle-kompis efter en AW:

• Antalet stjärnor på ett hotell beror på en hel radda grejer. Tänk dig en jävla checklista, längre än min lista över ursäkter till min ex-fru.

• Rummen måste vara schyssta. Alltså, inte bara en säng och en loppa. Vi pratar storlek, möbler, tv, badrumsprylarna – you name it!

• Service, service, service! Finns det room service som funkar bättre än min lokala pizzerias? Hur snabba är de att fixa en ny korkskruv när man råkat knäcka den tredje?

• Mat och dryck är A och O. Är frukosten mer än torrt bröd och ljummet kaffe? Finns det ens en bar där man kan dränka sina sorger?

• Extra lull-lull spelar roll. Pool? Gym? Spa? Någon som kan massera bort all ångest? Ju mer, desto bättre.

Lite mer om stjärnor (för dig som inte fått nog):

• Det är inte en global standard. Varje land (ibland till och med region) har sina egna regler. En femstjärnig lyxlya i Dubai kanske är en sjuhelvetes upplevelse, medan en femstjärnare i Ryssland ger dig sänglöss och vodka.

• Betala för att få fler stjärnor. Tänk dig att du kan köpa dig lite extra stjärnglans. Självklart kan du inte köpa dig till fem stjärnor bara sådär, men genom att investera i rätt saker kan hotellet öka sina chanser.