Är renat och vodka samma sak?

Är renat och vodka samma sak? Likheter och skillnader

Många funderar på om den klassiska svenska Renat-flaskan skiljer sig från internationell är renat och vodka samma sak.
Det är intressant att känna till de historiska krydddetaljerna och smaktillsatserna som skiljer dessa två drycker åt för att göra ett informerat val nästa gång du handlar.

Är renat och vodka egentligen samma sak?

Renat och vodka är i princip samma typ av ren, okryddad sprit, men de skiljer sig åt i juridiska definitioner och tillverkningskrav.
Renat klassas som ett svenskt brännvin, medan en dryck som säljs under beteckningen vodka måste uppfylla specifika regleringar som fastställts av Europeiska unionen.

När man står där vid hyllan kan det kännas som en ren definitionsfråga, och ärligt talat är det nästan så i praktiken också.

Båda dryckerna baseras på ett neutralt spritkoncentrat som destillerats till en mycket hög renhet för att avlägsna biprodukter. Men djävulen bor som bekant i detaljerna - eller i det här fallet, i skillnad mellan renat och vodka.

Men det finns en hake som vi ska titta närmare på i avsnittet om destillationskrav längre ner.

Historien bakom svenskt brännvin och L.O. Smith

Svenskt brännvin har en lång tradition som sträcker sig hundratals år tillbaka, men det moderna brännvinet föddes ur en revolutionerande teknik under den senare delen av vad är svenskt brännvin.
Entreprenören Lars Olsson Smith, mer känd som Brännvinskungen, lanserade år 1877 något som förändrade hela spritindustrin.

Hans produkt kallades Absolut rent brännvin och tillverkades med en helt ny metod för kontinuerlig destillation.

Jag minns första gången jag läste om hur sprit smakade innan den här tiden - den var ofta full av finkeloljor och direkt hälsofarlig. Smiths metod lyckades rena spriten tio gånger mer än traditionella pannor.

Denna historiska milstolpe lade grunden för vad som långt senare bytte namn till just Renat under 1970-talet, och det var exakt samma rena basmetod som banade väg för den internationella framgången med Absolut Vodka.

Destillationsmetod och råvaror sätter gränserna

För att en flaska sprit lagligt ska få kallas vodka krävs det att spriten har destillerats till en renat alkoholhalt innan den späds ut med vatten till buteljeringsstyrka.
Detta extremt höga krav garanterar att drycken uppnår en nästan helt neutral smakkaraktär där råvarans ursprung blir subtilt.

Om spriten inte når upp till denna destillationsnivå, eller om tillverkningen på annat sätt avviker från EU-reglerna för spritkategorier, får den i Sverige istället beteckningen brännvin.

Råvaran för både Renat och traditionell vodka är dock ofta densamma - i regel handlar det om vete eller andra sädesslag, även om potatis förekommer frekvent i historiska nordiska recept.

Renat tillverkas av svenskt vete och genomgår en noggrann reningsprocess, vilket ger den dess välkända, mjuka karaktär.

Alkoholhalt: Den subtila skillnaden

En av de mest uppenbara skillnaderna som du kan utläsa direkt på etiketten är alkoholhalten, även om marginalerna är små.
Renat buteljeras med en fastställd alkoholhalt på 37,5 %. Internationell och svensk vodka ligger väldigt ofta på runda 40 %, vilket har blivit en global standard för spritdrycken.

Intressant nog tillåter regelverket att även vodka får hålla en alkoholhalt ner till 37,5 %, så styrkan i sig är inte alltid ett absolut skiljetecken.
Men i konsumenternas medvetande och på Systembolagets hyllor fungerar den där lilla procentuella skillnaden som en praktisk kompass. Många upplever att den lägre alkoholhalten i brännvinet ger en något mindre spritig ton vid rumstemperatur.

Jämförelse: Renat Brännvin mot Standardvodka

Renat Brännvin

• Höstvete från utvalda svenska jordbruk

• Standardiserad till 37,5 %

• Ren, neutral med en mild och mjuk sädkaraktär

• Svenskt okryddat brännvin

Standardvodka

• Säd, potatis eller ibland andra jordbruksprodukter

• Oftast 40 %, men minst 37,5 %

• Extremt neutral, stramare alkoholkaraktär vid högre procent

• Vodka (enligt specifika EU-direktiv)

Mårtens midsommarmiss: Kampen med snapsglaset

Mårten, en 42-årig snickare från Sundsvall, skulle arrangera årets stora midsommarfest för släkten och ville göra allting helt traditionsenligt. Han köpte en flaska rysk vodka eftersom han trodde att all okryddad sprit var exakt samma sak som klassiskt brännvin.

När gästerna satte sig för att äta sillen och sjunga snapsvisor serverades den iskalla vodkan direkt ur frysen. Men Mårten märkte snabbt att något inte stämde under de första skålarna - spriten kändes alldeles för skarp och saknade den där runda, mjuka touchen som familjen var van vid.

Mårten insåg mitt under lunchen att han hade blandat ihop begreppen och att den högre alkoholhalten på 40 % i kombination med den annorlunda destillationsprofilen gav en helt annan upplevelse än ett traditionellt svenskt brännvin på 37,5 %.

Han sprang ner till källaren och hämtade en reservflaska Renat som blivit över från julen. Skillnaden blev märkbar direkt då gästerna berömde den mjukare smaken till maten, och Mårten lärde sig att de små procenten faktiskt gör skillnad för snapsen.