Vilket fett ska man inte äta?

Det dolda fettet som saboterar din hälsa: Bortom transfett och mot ett smartare fettval

Vi vet att fett är en viktig del av en hälsosam kost. Det ger oss energi, hjälper kroppen att ta upp vitaminer och skyddar våra organ. Men inte allt fett är skapat lika. Medan vissa fetter stärker vår hälsa, kan andra tyst sabotera den. Bortom det ökända industriellt framställda transfettet, döljer sig andra fettkällor som vi bör vara medvetna om och aktivt minimera i vår kost.

Visst, att undvika industriellt transfett, den artificiellt härdade boven i dramat som drastiskt ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar, är en självklarhet. Dess skadliga effekter, även i små mängder, är väl dokumenterade. Det naturliga transfettet som finns i mejeriprodukter och kött i försumbara mängder är däremot inte en lika stor oroskälla. Men att enbart fokusera på transfett ger oss bara halva bilden.

För att verkligen optimera vår hälsa behöver vi gå djupare och granska kvaliteten på fettet vi konsumerar. Här är några fettkällor att vara uppmärksam på och strategier för att göra smartare val:

• Oxiderade fetter: Tänk dig friterad mat som upphettats om och om igen. Dessa fetter, exponerade för hög värme och syre, oxiderar och bildar skadliga fria radikaler som kan skada våra celler. Välj färska oljor och begränsa intaget av friterade och processade livsmedel.

• Fett från processat kött: Bacon, korv och charkuterier innehåller ofta höga halter av mättat fett och är dessutom kopplade till en ökad risk för vissa cancerformer. Satsa istället på magrare proteinkällor som fisk, kyckling och baljväxter.

• “Dolda” fetter i processad mat: Många förpackade livsmedel, från kakor till såser, innehåller dolda fetter, ofta av låg kvalitet. Läs noggrant innehållsförteckningen och var uppmärksam på ingredienser som “vegetabiliskt fett” och “delvis härdat fett”.

• För mycket omega-6: Medan omega-6-fettsyror är essentiella, kan en överdriven konsumtion, ofta från vegetabiliska oljor som solros- och majsolja, skapa en obalans i kroppen och bidra till inflammation. Sträva efter en bättre balans mellan omega-6 och omega-3 genom att inkludera mer fet fisk, linfrön och valnötter i din kost.

Istället för att bara undvika transfett, låt oss fokusera på att aktivt välja hälsosamma fetter. Prioritera omättade fetter från källor som avokado, olivolja, nötter och fet fisk. Dessa fetter bidrar till att sänka det onda kolesterolet, minska inflammation och främja hjärthälsan.

Genom att bli mer medvetna om vilket fett vi konsumerar, och inte bara hur mycket, kan vi ta kontroll över vår hälsa och bygga en stark grund för ett långt och vitalt liv.