Vilken typ av potatis till mos?

Vilken potatis till mos, då? Oj, det där kan vara en riktig djungel, eller hur? Jag minns en gång när jag försökte göra mos på de där fasta potatisarna jag hittade längst bak i skafferiet… Katastrof! Det blev som klister, jag lovar. Allt kladdigt och… ja, oätligt. Det var en riktig lärdom i potatisvärlden, det kan jag säga.

Mjölig potatis, det är grejen. Det är liksom så mycket bättre. Tänk dig det där fluffiga, krämigt mjuka moset… nästan som en liten moln på tallriken. Det är den höga stärkelsen, vet ni, som gör all skillnad. Jag läste någonstans – eller hörde någon säga, jag minns inte exakt – att det handlar om typ… tja, en massa procent stärkelse, mycket mer än i den där fasta potatisen. Det var säkert någon matblogg, eller kanske min faster Gunilla som sa det. Hur som helst, det är sant!

Fast potatis? Nej tack, jag håller mig till det mjöliga. Annars blir det ju en riktig misslyckad middag, och det vill man ju inte. Minns ni den där gången jag bjöd hem alla mina kompisar på middag och moset blev… ja, ni fattar. Pinsamt! Mjölig potatis, mina vänner, mjölig potatis. Det är receptet på lyckat mos. Punkt slut.