Vilken månad är kräftskiva?

Kräftskiva – månaden för den svenska delikatessen

Varje sommar samlas svenskar och vänner av svensk tradition runt kräftbordet för att njuta av de åtråvärda kräftorna. Men när är egentligen kräftsäsongen i full gång?

Kräftpremiär den 8 augusti

Den officiella kräftpremiären i Sverige är den 8 augusti. Detta datum har en historisk koppling till ett tidigare fiskeförbud för kräftor. År 1878 infördes ett fiskeförbud för kräftor från 1 november till 7 augusti. Förbudet infördes för att säkerställa att kräftbestånden inte skulle utarmas.

Den 8 augusti, dagen efter att förbudet upphörde, blev därför den tidigaste dagen man kunde fiska kräftor igen. Med tiden blev detta datum synonymt med kräftpremiären och har förblivit en viktig tradition i Sverige.

Kräftsäsongens höjdpunkt

Augusti månad är höjdpunkten på kräftsäsongen. Under denna månad är kräftorna som störst och mest välsmakande. Kräftfisket pågår dock under en längre period, från slutet av juli till mitten av september.

Tradition kring kräftskivan

Kräftskivan är en tradition som går tillbaka flera århundraden. Den traditionella kräftskivan avnjuts oftast utomhus och innehåller, förutom kräftor, även andra delikatesser som färskpotatis, kavring, olika såser och snaps.

Att äta kräftor är en social aktivitet som för många svenskar förknippas med gemenskap, glädje och en hyllning till den svenska sommaren. Så när du hör frasen “kräftskiva” vet du att det är dags att samla dina nära och kära för en oförglömlig måltid med de läckra svenska kräftorna.