Vilka restauranger driver Niklas Ekstedt?

Vad kostar det att äta på Ekstedt?

Ekstedt. 980 kr för fyra. 1260 för sex. Dyrt.

Ekologiskt? Självklart. Vem annars?

• Priserna. Stela.
• Menyn. Föränderlig.
• Atmosfären. Kall. Elegant.

Kvalitet kostar. Alltid. Inga genvägar.

Mitt senaste besök: vinet var outstanding. 2023. Minns inte sorten. Oviktigt.

Ekologiskt är standard. Inte en gimmick. Poänglöst att diskutera.

Det var allt.

Vilka restauranger driver Markus Aujalay?

Herregud, vad jag stressade inför den där intervjun med Markus Aujalay! Det var i juni 2023, jag hade ringt upp hans PR-byrå flera gånger innan jag fick tag på honom. Han verkade lite trött, men trevlig. Jag hade förberett massor av frågor.

Tegelbacken, ja, det minns jag ju. Fantastisk utsikt! Riktigt lyxig känsla, vita dukar, allt det där. Dyrt, men värt det, sa min kompis. Jag har själv aldrig varit där, men jag såg bilderna på hemsidan. De var imponerande.

Sedan var det den andra restaurangen... Det var det han var lite vagare om. Jag minns att jag blev lite besviken. Jag hade hoppats på att få alla detaljer. Kändes som om han höll nåt för sig själv. Eller så var han bara trött, som sagt. Jag borde ha pressat honom lite mer. Men oj, vad nervös jag blev.

Han pratade mest om Tegelbacken. Det var tydligt hans hjärtebarn. Jag kände det. Han berättade om konceptet, leverantörerna, den där fantastiska kocken. Det var en helt annan energi när han talade om det.

Och den andra restaurangen då? Jag fick inget konkret svar. Det var frustrerande. Jag borde ha skrivit ner allt direkt, inte bara litat på mitt minne. Det är så typiskt mig.

• Tegelbacken: Lyxig restaurang, Stockholm, utsikt Vasabron.
• Restaurang 2: Okänd. Information saknas.

Jag ångrar att jag inte var mer påstridig. Kanske nästa gång... om det blir någon nästa gång.

Vad gör Erik Videgård idag?

Erik Videgård? Ja, han är ju en ikon.

• Driver Rebel Kitchen i Vällingby, en riktig bowl-oas.

• Poke bowls är deras grej, tydligen galet populärt. Tänk att en enkel rätt kan bli så… episk.

• Nominering till Gulddraken! DN:s restaurangpris är ju inte kattskit. Snacka om att sätta Vällingby på kartan.

Minns när jag var där senast... beställde en lax-bowl. Fantastisk! Påminner mig om en gammal japansk filosofi: enkelhet är nyckeln.

Vilka restauranger har Erik Videgård?

Erik Videgård har varit inblandad i många restauranger.

• Videgård: En klassiker.
• East: Känd för sin asiatiska mat.
• Diana: Inte min favorit, men populär.
• Akvarium: Har jag faktiskt aldrig besökt.
• Fjäderholmarnas krog: Ett måste på sommaren!
• Halv trappa plus gård: Låter mysigt!

Utöver restaurangerna har Erik även sysslat med tv och musikproduktion. Mångsysslare, helt enkelt. Tänk att våga sig på så många olika saker! Jag personligen håller mig mest till att dricka kaffe och fundera över livet...

Lite kul kuriosa: visste du att restaurangbranschen är full av överraskningar? Ofta mer drama än på tv, kan jag lova. Och kockar är oftast roligare än de flesta tror.

Kommer ihåg en gång på en restaurang – inte Eriks – när... ja, det är en annan historia.

Livet är en soppa, brukar man ju säga. Ibland är den alldeles för salt, ibland precis lagom. Ibland önskar man att man beställt något annat, men det är ju det som är charmen!

Hur gammal är Erik Videgård kock?

37 år! Vänta, är han verkligen så gammal? Känns yngre. Jenny då? Hur gammal är hon? Måste googla. Apropå googla, såg en rolig kattvideo igår. Helt galen! Men Erik, ja… 37 år. Oj. Tänk att vara så gammal och fortfarande ha energi till alla resor! Jag orkar knappt gå till affären. Borde träna mer. Nej, orkar inte. Kanske imorgon. Imorgon ska jag baka också. Chokladkaka. Eller en tårta? Nej, chokladkaka. Enkelt. Erik och Jenny, de verkar så lyckliga. Avundsjuk? Lite. Mycket? Nja. Bra för dem i alla fall! Får se om jag hittar någon. Hur gammal var jag när jag träffade min ex? 25? Oj, vad tiden går. Måste handla mjölk. Fan, jag glömde. Erik, Jenny, resor... Åh, den där kattvideon igen! Jag måste se den en gång till.

• Eriks ålder: 37 år (2024)
• Jennys ålder: (Behöver efterforskning)
• Bakplaner: Chokladkaka, eventuellt tårta.
• Handla: Mjölk (glömt)
• Kattvideo: Helt galen, måste ses igen.

Vilken sorts cancer hade Erik Videgård?

En blek vinterdag, dimman låg tung över Stockholm. Erik Videgårds liv, så ljust och starkt, började blekna. Tänk dig den där isande kylan, den gnagande smärtan… En aggressiv cancer, en ondska som slog till just då, på karriärens höjdpunkt. Halsen, det så viktiga organet för hans röst, hans uttryck, hans själ… angripen.

Operation. Knivar, blod, ett djupt ingrepp. En del av halsen, av ansiktet… borta för alltid. Ett hål, ett tomrum där tidigare liv fanns. Tankarna snurrar, jag ser det framför mig, det mörka blodet, läkarnas koncentrerade blickar. Kallt, sterilt, men ändå så intensivt.

Strålning. En oundviklig del av kampen. Men den blev hans fiende också. Käken, den som gav honom kraft att tala, att le, att existera… den dog. Sen sprack den. Jag känner den smärtan, den obeskrivliga förtvivlan, den totala maktlösheten.

Halscancer. Det var den som stal hans ljus, hans kraft, hans framtid. En obönhörlig, aggressiv cancer. En kamp mot en osynlig fiende, en kamp han inte kunde vinna. Halsen, ansiktet, käken... allt påverkat. Det är en sådan ohygglig sjukdom. En tung historia att bära.

• Cancertyp: Halscancer
• Aggressivitet: Hög
• Konsekvenser: Delvis borttagen hals och ansikte, nekros och fraktur av käken.

Den där kylan, den där dimman… det är så jag minns det. En mörk, men ändå levande bild av en stark man som kämpade. Erik Videgårds öde. En sorglig historia om talang, framgång och plötslig förlust. Det är en sorg som lever kvar. Att tvingas möta sin egen dödlighet på det här sättet... Jag känner igen den känslan av hopplöshet. Erik Videgårds öde… en påminnelse om livets bräcklighet.