Vilka fiskar kan man äta ofta?

Fisken på tallriken – vilka arter kan du äta ofta?

Att äta fisk regelbundet är en del av en hälsosam kost. Fisk är en utmärkt källa till protein, omega-3-fettsyror och D-vitamin. Men medan många fiskarter bidrar positivt till vår hälsa, kan andra innehålla oönskade ämnen som kvicksilver. Därför är det viktigt att veta vilka fiskar man kan äta ofta och vilka man bör begränsa intaget av, särskilt om man äter fisk flera gånger i veckan.

För den som älskar insjöfisk är variation nyckeln. Svenska sjöar och vattendrag erbjuder ett rikt utbud av läckra matfiskar, men vissa arter, särskilt rovfiskar högt upp i näringskedjan, ackumulerar högre halter av kvicksilver. Det gäller framför allt gädda, stor abborre, gös och lake. Dessa arter bör inte ätas för ofta. Livsmedelsverket rekommenderar att man begränsar intaget av dessa fiskar till maximalt en gång i veckan eller ännu mer sällan, särskilt för gravida och ammande kvinnor samt barn.

Så, vilka insjöfiskar kan du då njuta av regelbundet?

Tänk mindre och yngre! Mindre fiskar, som ofta befinner sig längre ner i näringskedjan, innehåller generellt lägre halter av kvicksilver. Bra exempel är:

• Sik: Olika sikarter, som röding och siklöja, är goda val med lägre kvicksilverhalter.
• Mört: En ofta underskattad matfisk som är både god och nyttig.
• Braxen: En vanlig fisk i svenska vatten som kan tillagas på många olika sätt.
• Regnbågsforell (odlad): Odlad regnbågsforell är ett bra alternativ då den kontrolleras för miljögifter.

Utöver storlek och art spelar även fiskens ursprung en roll.

Var uppmärksam på lokala kostråd och information om eventuella föroreningar i specifika sjöar och vattendrag. I vissa områden kan det finnas rekommendationer att begränsa intaget av även andra fiskarter än de nämnda rovfiskarna. Kontakta din kommun eller länsstyrelse för mer information om lokala fiskeregler och eventuella föroreningar.

Sammanfattningsvis:

Variera din fiskkonsumtion och välj oftast mindre fiskarter som sik, mört och braxen. Begränsa intaget av rovfiskar som gädda, stor abborre, gös och lake. Var medveten om lokala rekommendationer och tveka inte att kontakta relevanta myndigheter för information om fiske och vattenkvalitet i ditt område. Genom att göra medvetna val kan du njuta av fiskens hälsofördelar på ett säkert sätt.