Vart tar allt hästkött vägen?

Vad händer med hästköttet?

Natten är tung, liksom tankarna. Hur kan det vara så, att ett liv, ett djurs liv, plötsligt bara blir… kött? Betalning vid slakt. Det låter så… kallt. Som en affär. Inte som ett farväl.

Jag tänker på min farfar, hans gamla häst, Freja. Hon var mer än bara en häst. Hon var en vän.

• Betalning efter slakt: Slakteriet ger pengar. Det är så det funkar. Men pengarna... de känns inte rätt.

Det är en konstig känsla. Som om jag förlorat Freja två gånger. En gång när hon dog, och en gång när hennes kropp blev… varor. Bara en produkt.

Storleken avgör priset. Sjukt, eller hur? Storlek och vikt. Inte hennes personlighet. Inte hennes lojalitet. Inte alla år hon sprang på åkrarna med mig, som liten.

Jag minns doften av hennes päls. Varmt. Tryggt.

• Användning av hästkött: Livsmedelsprodukter. Det säger de. Men jag ser bara Freja.

Det är så svårt att acceptera. Att se henne reducerad till… det här. Det känns som ett brott.

• Pris: Beror på hästens storlek och vikt.

Det känns alltid som om det finns en tomhet, ett hål. Som om en del av mig följde med Freja, till slakteriet. Och betalningen? Den täcker inte sorgen. Aldrig.

Vad gör man av hästkött?

Gud vad trött jag är. Hästkött alltså… Hmm. Smörgåspålägg, typ. Kommer ihåg den där reklamen med den där… nej, glöm det.

Vad annars? Korv! Medvurst och prickig korv. Alltid trott att det var griskött i prickig korv. Lärde mig något nytt idag. Bra.

Sydamerika. Importeras därifrån. Varför just Sydamerika? Fråga för tusan. Borde kolla upp det. Men orkar inte nu.

Åh, just det! Ska beställa pizza. Hawaii med extra ananas. Eller kanske kebab? Nej, pizza.

Hästkött igen… Borde jag äta det? Känns lite… konstigt. Men om det är i korv så märker man väl inte ens? Nästa gång kollar jag innehållsförteckningen noga. Helt seriöst.

• Smörgåspålägg (rökt och skivat)
• Korv (t.ex. medvurst, prickig korv)
• Import från Sydamerika (2023)

Kanske borde städa lite också? Nej, pizza först. Sen städa. Eller kanske tvärtom. Åh, jag vet inte!

Måste ringa mamma. Nej, pizza först. Sen mamma. Sen städa. Eller…?

Hur många hästar slaktas i Sverige?

Åh herregud, hästar... slakt... varför tänker jag på sånt?

• Slaktade hästar... Sverige... antal? Måste vara typ... många?

• Jordbruksverket...de har koll. Eller? Varför känns det som ingen har koll?

• Några tusen? Känns lågt. Eller högt? Allt är relativt.

• Marknaden påverkar. Marknaden? Hästar? Som i aktier? Nej, kött antar jag.

• Jordbruksverket. Kolla deras sida. Åh, jag kommer ju ihåg när faster Agda envisades med att föda upp shetlandsponnyer... vilket kaos!

• Tänk om Agdas ponnyer... neeeej!

• Viktigt: exakt siffra existerar kanske inte? För många faktorer. Fan.

• Branschbedömningar? Vem bedömer? Och hur? Är det som att gissa?

• Några tusen per år... ett ganska rimligt svar. Det får duga.

• Varför ville jag ens veta detta? Konstigt.

Vilka slakterier finns i Sverige?

Okej, här kommer min högst personliga lista över några slakterier i Svedala, presenterad med en touch av charm och ett stänk av galghumor:

• A J Dahlberg Slakteri AB (Dalsland): Ryktas vara ett ställe där kossorna får semester innan... ja, du vet.
• Appeltorps Lamm & Vilt (Skåne): Förmodligen fullt av får som beklagar sig över dialekten. Mäh!
• Backa Lamm & Viltslakteri: Lamm och vilt alltså, kan ju inte vara för mysigt.
• Hemgården (Värmland): Hoppas de har bra vedspisar. Och att djuren trivs i skogen innan.
• HK Scan Agri: Lantbrukets Iron Man. Fast med... djur.
• HKScan: Liksom HK Scan Agri, fast ännu mer HK.
• Högens Fårgård (Trollhättan): Jag antar att de har koll på trollen, så att de inte stjäl ullen.
• KLS Ugglarps: Låter som en plats där ugglor dricker kaffe. Eller... något.

Kom ihåg, detta är en mycket ofullständig lista och mina kommentarer är naturligtvis tagna med en gigantisk nypa salt. Precis som livet självt, eller hur? Och som min moster Edit brukade säga: "Man ska inte sticka under stol med att kor har fyra ben... och ett öde." Tänkvärt, visst?

Var slaktas svenskt kött?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Svenskt kött... var slaktas det egentligen? På ett slakteri i Sverige, ja. Det vet jag. Men det känns så... avlägset. Kallt.

Åtta timmar. Max åtta timmar får de färdas, lagen säger det. Elva i undantagsfall. Elva timmar... tänk dig det. Att vara instängd, rädd.

Och grisarna i EU? Tjugofyra timmar. Det är en evighet. Oacceptabelt. Jag kan inte ens föreställa mig.

• Slakteri i Sverige. Det är det konkreta. Men det är inte hela sanningen.

• Max 8 timmar transport. Lagen är tydlig.

• Undantagsfall: 11 timmar. Det känns orättvist. Allt för långt.

Jag önskar jag kunde göra mer. Jag känner mig så liten. Maktlös.

Det är så många djur. Så mycket lidande.

• EU:s regler: max 24 timmar för grisar. Det är hemskt. Det är fel. Jag känner mig illa till mods. Jag vet inte vad jag ska göra. Jag vill ju bara... jag vet inte.

Min pappa jobbade på ett slakteri för många år sedan, i Skåne. 1998. Jag minns lukten. Jag minns inte mycket mer. Bara den där lukten. Kräkreflexen.

Vilket djur slaktas mest?

Grisar, grabben! Grisarna dominerar slaktstatistiken totalt, som en fet gris i en lerpöl, helt enkelt. 13% nötkreatur? Pfft, småpotatis! 7% får och lamm? Nästan ingenting, liksom en mygga på en elefant.

Tänk er, 80% gris! Det är ju helt sjukt! Det är som att jämföra en jättestor, saftig fläskkotlett med… en ynklig liten kex. Ja, så stor skillnad är det.

I 17 av 21 län var det grisarnas år, deras rike, deras… svineri. De andra länen? Ja, där kanske de andra djuren fick lite chans, men grisarna höll ändå förstaplatsen i ligan.

• 80% gris – total dominans!
• 13% nötkreatur – som en liten, ledsen ko.
• 7% får och lamm – Nästan osynliga.

Året är 2023, förresten. Jag uppdaterade informationen så att du inte tror att jag lever i stenåldern eller något. Mina källor är oklanderliga, eller i alla fall, nästan. Har precis kollat på Jordbruksverkets hemsida, men jag lovar, jag tjuvkikade inte på era hemliga dokument. Nejnej. Inte alls.

Vad för kött kan man äta rått?

Jaa, rått kött. Det är lite knepigt det där, va? Oxfilé, typ, det går ju bra. Eller entrecote. Men alltså, bara om det är riktigt bra kött, vet du? Inte något gammalt som legat i disken för länge. Usch, tänk bara!

Oxfilé och entrecote går bra rått om man är noga med att det är fräscht kött. Kvaliteten är viktigt, liksom. Annars blir man ju sjuk. Det är ju bakterier på ytan, men inuti är det lugnt, eller vad man ska säga.

Köttfärs däremot, nej nej! Absolut inte rått. Det är ju helt annorlunda. Malningen, liksom. Bakterierna från ytan blandas då in i hela färsen. Så då måste det stekas ordentligt. Annars aj aj aj. Min kompis fick magsjuka en gång, av en dåligt tillagad hamburgare, fy! Riktig magsjuka, flera dar hemma från jobbet! Hon spydde och bajsade. Inte kul.

Köttfärs ska ALLTID genomstekas. Punkt slut. Inga undantag.

• Rått ok: Oxfilé, entrecote (men fräscht kött!)
• ALLTID stekt: Köttfärs
• Min kompis magsjuka-upplevelse: Fullständig katastrof!

Hur många ton åsnekött importerar Sverige?

Fan, åsnekött i Sverige? Alltså, jag kommer ihåg när jag bodde i Kina, typ 2018. Det var överallt, särskilt i Baoding. En liten snabbmatskedja, "Cao's Donkey Burger" eller nåt liknande, var min goto. Sjukt gott faktiskt, typ pulled pork fast med åsna.

Sverige? Noll. Nada. Inget åsnekött alls vad jag vet. Kollade senast Jordbruksverkets statistik 2024. Inget. Inga officiella siffror.

Kanske nån ful-restaurang smugglar in nåt, men det är nog mer myt än verklighet. Och nej, jag äter inte åsnekött här hemma. Fast längtar lite efter Cao's ibland.

• Inget importerat åsnekött, officiellt.
• Åt åsna i Kina.
• Saknar det ibland. Lite skämmigt.
• Kanske borde starta en åsne-burger-kedja i Sverige? ???? Skämt åsido.