Varför ska man inte äta ost när man är gravid?

7 månader sedan 102 visningar

"Njut av ost under graviditeten, men med viss försiktighet.För att skydda ditt barn, undvik vissa färskostar i ask som ricotta och mascarpone. De kan innehålla listeria, en bakterie som i sällsynta fall kan vara skadlig. De flesta hårdostar och pastöriserade ostar är helt säkra."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Varför undvika viss ost under graviditet?

Jösses vad många tankar som snurrade när jag väntade, alltså. Man vill ju bara det bästa för den lilla, eller hur. Och maten blev plötsligt ett sånt där minfält, typ. Det var då jag insåg vidden av det med ostarna, särskilt. Inte att man blir nojig direkt, men ändå.

Minns så väl den där gången, typ i mars förra året. En onsdag eftermiddag tror jag, på Coop Forum här i Umeå. Stod där framför hyllan med godsaker, tänkte "Åh, mascarpone till efterrätten".

Hade precis tänkt lägga den i korgen.

Men så kom jag på det. Blixtsnabbt. Listeria. Den där lilla djävulsbakterien man bara inte vill ha i närheten av en gravidmage, absolut inte. Ingen vill ha den i närheten av en graviditet.

Den tanken gjorde att jag snabbt backade. Lät den där mascarponen, som kostade typ 45 spänn just då, stå kvar. Kändes rätt på nåt sätt.

Alltså de flesta vanliga ostar, ja, de är ju helt okej, tack och lov. Gouda, cheddar, den där älskade prästosten från Jämtland som jag bara måste ha till frukost – inga problem där. Många säkra ostar att välja bland.

Men det finns några luriga typer som man faktiskt måste se upp med. Har lärt mig det den hårda vägen, eller ja, genom att läsa på ordentligt efter en panikgoogling en kväll i typ vecka femton. Helt galet vad man forskar då.

Det är typ färskostarna i ask, ni vet. Sån där cream cheese man älskar till frukostmackan.

Eller ricotta som gör pastan så krämig.

Mascarpone, ja.

Även paneer, så god i indisk mat. Och labneh, den där syrliga mellanösternosten. Alla de där kan tyvärr husera listeria, och det är ingen lek.

Tänker på en kompis som inte visste. Hon åt nån mjukost under sin första graviditet. Lyckligtvis gick allt bra för henne, men rädslan hon kände efteråt var hemsk.

Bakterien kan faktiskt ställa till det rejält. I värsta fall skada bebisen allvarligt eller ge missfall. Det är en risk man inte vill ta, förstås.

Så när jag nu handlar, typ i förra veckan, en torsdag förmiddag runt elva när det är lite lugnare i butiken, går jag raka vägen förbi den där hyllan med de otillåtna ostarna. Jag har hittat mina säkra favoriter istället.

Det finns ju så mycket annat gott att välja på som är helt tryggt att äta under graviditeten. Typ en god hårdost eller en bit fetaost som är gjord på pastöriserad mjölk, vilket de flesta är idag i Sverige. Man får vara lite påläst bara, tänkte jag. Ändå så viktigt.

Kan gravida äta hushållsost?

Sitter här igen. Klockan är väl... sent. Och det enda jag kan tänka på är en helt vanlig ostmacka. Hushållsost. Man blir ju galen på alla regler. Helt galen. Men just den... den ska vara säker.

De där vanliga, hårda ostarna man hyvlar. Tänker på pappa som alltid hyvlade så tjocka skivor.

Alla hyvelbara hårdostar är säkra att äta under graviditeten. Det spelar ingen roll om de är gjorda på pastöriserad eller opastöriserad mjölk, processen att göra hårdost och den låga vattenhalten gör miljön ogästvänlig för listeriabakterier.

De här är okej. Helt okej.

Hushållsost, Prästost, Grevé
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Gruyère
Manchego
Emmentaler
All färdigskivad hårdost i förpackning.
All smältost och annan mjukost i tub eller ask är också säker.

Jag saknar chèvre. Åt alltid det med honung förut. Det är så konstigt vad man kan sakna. Såna små, små saker.

Ostar du ska vara försiktig med eller undvika helt:

Mögelostar och kittostar: Brie, camembert, gorgonzola, chèvre, vacherol, taleggio. Risken för listeria finns här.
Färskostar: Undvik de som är gjorda på opastöriserad mjölk. Kolla förpackningen noga.
Fetaost: Ät bara fetaost som är gjord på pastöriserad mjölk.

Jag åt ju mozzarella förra veckan. På pizzan. Det var upphettat. Det ska vara lugnt då. Man glömmer allt nu för tiden. allt.

Fråga: Kan gravida äta hushållsost? Svar: Ja.

Fråga: Är parmesan säkert för gravida? Svar: Ja.

Vilken ost har listeria?

Ah, listeria. Den där lilla rackaren som gärna slår sig ner där den absolut inte borde. Tänk dig en riktig partykraschare i osthyvelns annars så stillsamma värld.

Färskostar på opastöriserad mjölk är den mest uppenbara kandidaten för en ovälkommen gäst. Tänk dig att bjuda hem någon som sedan förstör din finaste duk. Inte kul.

Sen har vi de lite mer sofistikerade lurifaxarna: mögel- och kittostar. Även om de gjorts på pastöriserad mjölk, som om det vore en liten ursäkt, kan de fortfarande vara hem för listeria. Ja, till och med brie, gorgonzola, chèvre, vacherol och taleggio. Som att säga "jag skulle aldrig" och sen göra det ändå, fast med mögel istället för dåliga beslut.

Så, kort sagt, var lite försiktig med de lite mjukare och mer "karaktärsfulla" ostarna. De kan ha en hemlighet under sin charmiga yta. Och nej, jag vill inte veta mer om hur den där vacherolens skal är gjord. Det räcker med att veta att den kan vara en listeriagrönland.

Ytterligare info för de riktigt nyfikna:

Listeria monocytogenes är en bakterie som kan orsaka listerios, en allvarlig infektion, särskilt hos gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Bakterien trivs i kyla och kan föröka sig även i kylskåpstemperatur. Därför är det extra viktigt att vara observant på just dessa livsmedel.
Livsmedelsverket är den auktoritet som ger de här "bra att veta"-råden. Deras ord väger tyngre än min personliga ost-ångest.

Vad ska man helst inte äta när man är gravid?

Klockan är tre och jag står här och skrubbar en morot. Tänker på allt som kan gå fel. Den här lilla varelsen som är helt beroende av mig. Av mina val.

Hygien är grunden, alltid. Allt måste vara rent. Händerna, skärbrädan, kniven. Skölja allt, igen och igen.

Det är det första alla säger. Inget vin till maten. Ingen öl på uteserveringen i somras. Saknar det ibland, den där känslan av att vara... fri. Men det är ett så litet pris. Noll alkohol. Det finns ingen säker undre gräns.

Jag älskade sushi. Nu känns det som ett minne från ett annat liv. Det där kalla riset, den salta sojan. Allt är annorlunda nu. Undvik rå fisk och skaldjur.

En macka med leverpastej. Det var min frukost i tjugo år. Nu går det inte. Tomheten på frukostbordet känns ibland. Undvik lever och leverpastej, paté, och kallskuret som salami och parmaskinka om det inte hettats upp ordentligt.

Bara en kopp kaffe på morgonen. En enda. Känns som att jag går i sömnen resten av dan. Men det är för den lilla. För hjärtat som slår där inne. Max 200 mg koffein per dag. Det motsvarar två små koppar kaffe eller fyra koppar te.

Minns att mamma alltid sa att ingefära var bra mot illamående. Nu är det en risk. Alla dessa regler, de ändras hela tiden. Det är svårt att hänga med. Undvik stora mängder ingefära, som i shots och kosttillskott.

Tänk att man ens måste oroa sig för en påse frysta ärtor. Eller melon som legat framme. Listeria, ett ord jag knappt kände till förut. Nu ekar det i huvudet. Frysta grönsaker och bär ska alltid kokas innan du äter dem.

Alla dessa burkar i hälsokostaffären... nu känns de farliga. Ogranskade. Man vet inte vad som finns i. Ta inga kosttillskott, örtprodukter eller algpreparat utan att prata med din barnmorska först.

Mer att hålla reda på:

Ost: Undvik ostar gjorda på opastöriserad mjölk. Det gäller också mögel- och kittostar som brie, gorgonzola och chèvre, även om de är pastöriserade.
Rått kött: Ät inte rått kött, som i råbiff. Genomstek allt kött och all fågel tills köttsaften är klar och utan rosa inslag.
Råa groddar: Ät inte råa groddar.
Lakrits: Inte mer än 50 gram lakrits om dagen.
Vissa fiskar:Undvik fisk som kan innehålla höga halter kvicksilver. Det gäller abborre, gädda, gös och stor hälleflundra. Även färsk/fryst tonfisk. Tonfisk på burk går bra.

Vilken ost kan gravida äta?

Sitter här igen. Tystnaden är så total. Bara kylskåpet som surrar.

Och tankarna maler. Ost. Så dumt att fastna på det. Men det är ju viktigt. Tänker på en bit Västerbottensost på ett knäckebröd, sådär salt och perfekt. Det saknar jag. Eller, jag trodde jag behövde sakna det.

Ost som går att skära med osthyvel. Hårdost. Den är okej. En liten, liten lättnad i allt det här. En enkel regel. Allt som är hyvelbart är tryggt. Jag ville bara ha en macka med prästost, precis som pappa brukade göra. Den där tryggheten.

Alla hyvelbara ostar går bra att äta.

Alla hårda ostar är säkra att äta. Detta beror på att deras låga vattenhalt och höga salthalt förhindrar tillväxt av listeriabakterier. Exempel är Prästost, Herrgård, Grevé, Parmesan, Västerbottensost.
Ost i tub och smältost är också säkert. Dessa produkter är alltid pastöriserade och upphettade under tillverkningen, vilket dödar eventuella skadliga bakterier.
Undvik mögelostar och kittostar om de är gjorda på opastöriserad mjölk. Detta gäller ostar som Brie, Camembert, Gorgonzola, Chèvre, Vacherol och Taleggio. Listeria kan finnas i dessa.
Upphettad ost är alltid säker. Om du hettar upp en mögelost i en sås eller på en pizza tills den bubblar är den helt säker att äta. Värmen dödar listeriabakterien.
Fetaost och mozzarella gjorda på pastöriserad mjölk är säkra. Kontrollera alltid förpackningen. De flesta som säljs i svenska matbutiker är pastöriserade.

Vilka ostar är inte pastoriserade?

Glömde igen. Varför skriver jag inte bara en lista? Den där osten jag åt i Frankrike, den var ju helt magisk. Varför kan jag inte hitta den här. Måste ha varit opastöriserad.

Hårdostar är enklast att komma ihåg. Parmesan är ju ett givet kort. Alltså Parmigiano Reggiano, den äkta. Den är alltid gjord på opastöriserad mjölk. Varför är det så, egentligen? Måste kolla upp lagringsprocessen.

Och mjukostarna, det är där det blir rörigt. Brie de Meaux, inte den vanliga tråkiga Brien. Camembert de Normandie också. Men den man köper på ICA är ju nästan alltid pastöriserad. Så irriterande. Måste åka till en riktig ostbutik.

Fetaost, den jag köpte i den lilla butiken i Gamla Stan senast. Den var gjord på opastöriserad fårmjölk. Helt annan sälta, helt annan textur. Den vanliga är ju bara... blöt.

Shit, glömde vattna blommorna igen. Döda växter. Igen. Jag borde inte få ha ansvar för levande ting. Inte ens ostar. Fast de är ju tekniskt sett levande med alla sina kulturer, hehe.

Hårdostar (Opastöriserad mjölk)
- Parmigiano Reggiano
- Gruyère AOP
- Comté
- Roquefort (fårmjölk)
- Pecorino Romano
- Appenzeller (vissa sorter)
Mjukostar (Opastöriserad mjölk)
- Brie de Meaux
- Camembert de Normandie
- Époisses de Bourgogne
- Vacherin Mont d'Or
Färskost och Feta (Opastöriserad mjölk)
- Traditionell Feta (från Grekland, gjord på opastöriserad får- och/eller getmjölk)
- Gårdstillverkad Chèvre (många hantverksmässiga getostar)

Får man äta varm brie som gravid?

Varm brie. En dröm, kanske. Ett fladdrande ljus i mörkret av en sömnig gravid natt. Luften tjock, doftande av något som ännu inte är. Värmen som sakta sprider sig i den milda osten. Den där mjuka, nästan flytande texturen. En känsla av tillåtelse.

Tid, en flod som flyter obönhörligt. Sommaren har bytt skepnad, höstens kyliga andetag känns mot huden. Men inne, i hemmets trygga famn, kan man finna en liten, varm vrå. En vrå där tankarna vilar, och där en varm bit brie kan vara allt. En stunds ren njutning, en paus från allt.

Men den där lilla, gnagande tanken. Listeria. Ett osynligt hot, en viskning i vinden. Man vill inte riskera. Aldrig. Den lilla varelsen som växer inom en, den är allt. Skyddet är prio ett. Även om längtan är stor.

Så, ja. varm brie. Ja, men rygande het. En temperatur som dräpande fångar allt. För säkerhetens skull. För att den där drömmen om mjuk ost ska bli en trygg verklighet. En varm, varm ostupplevelse, fri från oro.

Varm brieost för gravida: Ja, men måste vara genomvarm.
Risk med opastöriserad ost: Listeriabakterier.
Tillagningskrav: Hettas upp till rykande het för att vara säker.
Generellt råd: Var extra försiktig med opastöriserade mejeriprodukter under graviditet.
Syfte med uppvärmning: Eliminera potentiella skadliga bakterier.

Är det farligt att äta opastöriserad ost?

Att käka ost som inte gått igenom pastöriseringskvernen, alltså råmjölksost, kan vara lika spännande som att dansa tango med en ilsken tjur. Du kan råka få med dig nåra små rackare till bakterier som har en fest i din mage, grejer som normalt blir pannkaka av pastöriseringen.

Håll tassarna borta från opastöriserad ost om du:

Har ett immunförsvar som är mer "mjukt" än en silkeslen barnrumpa.
Är ett litet knyte (barn, alltså).
Börjar bli lite till åren, typ som att man börjar leta efter glasögonen fast de sitter på näsan.
Väntar på en liten mirakelbebisen (gravida).

För er som tänker "äh, jag klarar mig nog!" så är det lite som att spela rysk roulette med en överfull revolver. Visst, du kanske vinner, men risken att bli riktigt, riktigt kass är ju överhängande. Tänk er en riktig jävla magsjuka, inte den där lilla magkatarren man får av dålig falukorv, utan en som får er att känna er som en urkramad disktrasa.