Varför kan inte veganer äta ägg?

1 år sedan 31 visningar

"Veganism handlar om att utesluta all animalisk föda. Ägg kommer från djurriket och är därför inte en del av en vegansk kost."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Varför är ägg inte en del av en vegansk kost eller diet?

Jag minns när jag först började gräva i det här med vegansk kost, det var verkligen en helt ny värld att utforska. Inte bara det uppenbara med att skippa kött och fisk, utan alla dessa andra detaljer som plötsligt blev så viktiga. Vissa saker är ju ganska självklara för en del, men långt ifrån alla känner jag. En riktig tankeställare var det.

Just ägg är en sån grej som många frågat mig om, och jag har faktiskt undrat själv i början. Man tänker ju, "men ägg då, det är väl ingen djurkropp direkt som man äter?" Men grejen är att ägg kommer från hönor, djur. Det är helt enkelt en produkt direkt från en levande varelse, direkt från djurriket, och det är liksom hela poängen med varför de inte passar in i en vegansk kost.

Förra våren, typ i maj 2023 var det, så var jag hos min kompis Sofia hemma i Majorna, Göteborg. Hon hade styrt upp en jättegod lunch och bjöd på quiche. Jag hade precis bestämt mig för att ge det här med att äta helt veganskt ett ärligt försök. Sofia var så gullig men blev nog lite förvånad när jag tackade nej just på grund av äggen. Hon trodde det var helt okej så länge det inte var kött i.

Hon hade ju inte riktigt förstått den grundläggande principen, men det är ju fullt begripligt, det är ju inte alltid solklart för alla människor. Det handlar om att man konsekvent undviker precis allt som direkt eller indirekt kommer från djurriket. Det är därför ingen mjölk, ingen ost, och inte ens honung, om man verkligen följer linjen fullt ut. Allt ska vara helt växtbaserat, precis allt från växtriket.

Det kändes nästan lite fånigt att behöva förklara allt, men jag ville ju inte verka oartig heller. Det var ju bara en tanke som inte riktigt hade satt sig för henne. Att hönan lägger ett ägg, det är ju en del av en process i en djurkropp, om du förstår hur jag menar. Även om det där ägget aldrig skulle bli en kyckling, är det en produkt av hönan, och det är det som är grejen.

Så ja, det är liksom den enkla sanningen bakom det hela. Vegansk mat, det är bara växter, ingenting annat som har med djur att göra. Punkt. Har förresten senare hittat massor av riktigt bra veganska äggsubstitut, som ett ställe vid Haga i februari i år hade i sina bakverk. De kostade typ 35 kronor men var så värda det.

Varför äter inte veganer ägg?

Djurrättsveganer avstår från ägg. Orsakerna är många. De kretsar kring industrins grymhet.

Hankycklingar krossas levande. Sex miljarder varje år. En enorm siffra. Helt bortkastade.

Ett ägg är en potential. Ett liv. Att ta det är att stjäla framtiden. Oavsett om det används eller inte.

Industrin bryr sig inte. Bara om produkten. Inte om varelsen. Lätt att glömma.

Deras existens är ett problem. För produktionen. Så de elimineras. Tidigt. Brutalt.

Följden är tydlig. Ett val måste göras. Varje dag.

Jag bor i ett hus. Med en trädgård. Ibland ser jag ekorrar. De klättrar. Samlar nötter. De lever sina liv. Utan att någon bestämmer deras öde. Det är en skillnad.

Varför anses ägg inte vara vegan?

Sitter och tänker på det här igen. Äggfrågan. Varför är det så svårt för folk? Det är ju så enkelt.

Ägg är en animalisk produkt. Det kommer från en höna. Det är hela grejen. Slutdiskuterat.

Veganism handlar ju om att utesluta allt från djurriket. ALLT. Inte bara köttet. Fattar inte varför det är så svårt att koppla. Mjölk fattar de flesta, men ägg? Det är ju samma princip. En produkt tagen från ett djur.

Pappa fattar fortfarande inte skillnaden mellan vegetarian och vegan. Han erbjöd mig äggröra igår. Igen. Efter två år. Måste förklara igen. Växtbaserat betyder VÄXT-baserat.

Folk tror väl att eftersom inget djur dör för själva ägget så är det lugnt. Men de tänker inte på industrin. Asså, tuppkycklingarna. Jag orkar inte ens. Det är en direkt konsekvens.

Okej, måste bara rada upp det för mig själv.

Definitionen: Vegansk kost utesluter alla animaliska produkter. Det betyder kött, fisk, fågel, mejeriprodukter, honung och ägg. Grunden är att inte använda djur för mat.
Industrin: Även för "frigående" hönor innebär äggindustrin ofta dåliga levnadsförhållanden. Det största etiska problemet är hanteringen av tuppkycklingar. De kan inte lägga ägg och anses värdelösa för industrin, därför gasas eller mals de ihjäl direkt efter kläckning. Miljontals varje år.
Vegetarian vs Vegan: Det är här missförståndet ligger. Lakto-ovo-vegetarianer äter mjölkprodukter och ägg. Veganer gör det inte. Ägg är vegetariskt, men inte veganskt.

Varför äter inte veganer ägg eller honung?

Det var en varm dag i juni 2019, solen gassade på vår lilla balkong i Göteborg. Jag satt där med en kopp kaffe, luften var tjock av syren. Min kompis, Sara, som precis blivit vegan, berättade om sina utmaningar.

Hon nämnde hur hon insåg att ägg inte är veganmat. Det slog mig – jag hade aldrig riktigt tänkt på det. För henne handlade det om djurens rätt, om att kycklingarna, som ofta lever under hemska förhållanden, inte ska födas upp enbart för våra ägg. Det kändes… rätt.

Sen kom hon in på honung. Hon förklarade att hon inte äter honung. Jag sa något i stil med "men bin gör ju ingen skada?". Då förklarade hon lite tålmodigt, med den där blicken hon får när hon vill att jag ska förstå.

Biodling, sa hon, är inte bara att ta lite honung. Det handlar om att kontrollera bina, att flytta deras bikupor, att ta honungen som är deras mat vintertid. För henne var det ett tydligt exempel på att människor utnyttjar djur, även de minsta. Det var inte en fråga om att skada, utan om att ta något som inte var vårt, något som bina behövde.

Ägg: Kommer från höns som ofta hålls i fabriksliknande miljöer. Även frigående höns föds upp för äggproduktion, och tuppkycklingarna slängs bort.
Honung: Bin producerar honung för att överleva vintern. Biodling innebär att ta denna mat, och ofta flytta kuporna för att gynna produktionen.

Efter det samtalet började jag verkligen tänka annorlunda. Det var inte bara "kött eller inte kött". Det var ett helt system av hur vi interagerar med djur. Det var inte ens en vecka senare, under ett besök på en bondgårdsmarknad i Slottsskogen, som jag såg honungsburkar överallt. Jag kände mig lite… dum, att jag inte sett det tidigare. Nu förstår jag varför veganer undviker både ägg och honung. Det handlar om att inte bidra till djurutnyttjande, hur litet det än kan verka för vissa.

Det var en insikt som kom lite oväntat, mitt i en helt vanlig svensk sommardag. Den där dagen på balkongen förändrade lite hur jag ser på mat och konsumtion. Det var en konkret känsla av att förstå något nytt, en liten pusselbit som föll på plats.

Hur kan veganer få i sig det protein de behöver?

Baljväxter, klart. Det är basen. Bönor, linser. Enkel näring. Det är där kraften ligger, egentligen. Man behöver inte krångla.

Sen sojabaserat. Tofu, tempeh. Fast konsistens. Ärtprotein också. Små bullar, färs. Allt bara... är. Som det ska vara. Människor oroar sig för mycket.

Seitan finns. Mykoprotein, ja. Quorn, till exempel. Mitt kylskåp har alltid några paket. Jag föredrar linsgryta själv, på tisdagar. Men det är en annan sak.

Här är mer för den som undrar:

Baljväxter: Kikärtor, svarta bönor, mungbönor. Billigt, effektivt. En klassiker.
Sojaprodukter: Edamame, sojamjölk. Tänk brett.
Nötter och frön: Mandlar. Valnötter. Pumpafrön. Små, men packade. Bra för topping, eller bara som.
Fullkorn: Havre, quinoa. Glöms ofta bort. Även om det inte är huvudkällan.
Gröna blad: Spenat, broccoli. Små bidrag, men det adderar. Livet är detaljer.

Kan veganer äta yoghurt?

Absolut. Ja, veganer kan äta yogurt, men växtbaserad då såklart. Alltså inte den vanliga från kossor.

Det finns ju massor nu för tiden, helt sjukt. Jag köpte en med havrebas från Oatly häromdan, den var faktiskt helt okej. Krämig.

Soja, kokos, mandel... you name it. Finns överallt i affärn. Smaken är ju inte exakt samma, alltså inte exakt samma som mjölkyoghurt men många är supergoda ändå. Man vänjer sig snabbt.

Här är lite grejer att tänka på:

Basen kan vara olika: Oftast görs de på havre, soja, kokos eller mandel. Alla ger lite olika smak och konsistens. Havregurt är ofta krämig, kokosgurt lite fetare.
Kolla efter tillsatt socker: En del sorter, särskilt de smaksatta, kan innehålla jättemycket socker. Så ett tips är att läsa på innehållet.
Bakteriekultur: Precis som vanlig yoghurt så innehåller många veganska alternativ levande bakteriekultur (probiotika), vilket är bra för magen. Det står oftast på förpackningen.
Märken: Alpro och Oatly är ju störst och har massa olika smaker. Planti också. Finns ofta i vanliga mataffärer som ICA och Coop.

Vilken typ av yoghurt äter veganer?

Vegansk yoghurt: En odyssé i växtriket

Veganer, dessa moderna matfilosofer, har förstås sin egen yoghurt. Glöm den tid då laktosfri var höjden av experimentlusta; nu handlar det om en hel palett av spännande alternativ. Ingen enhörning kom till skada vid framställningen.

Den här yoghurtvärlden, där ingen ko är inblandad, är faktiskt ganska generös. Du hittar den ofta baserad på soja, kokos, cashewnötter, havre eller mandelmjölk. Det är som en oväntad sammankomst av växtrikets eliter, samlade i en bytta.

Och vet ni vad? De där små, nyttiga probiotiska bakterierna, de har inte gett upp. De hänger med här också. De är som festens oinbjudna gäster som ändå förgyller tillvaron – nästan så man undrar om de ens märker skillnaden. De är ju bara glada att få bo någonstans.

Många av dessa veganska yoghurtar är, märkligt nog – eller kanske inte? – också rika på protein och kalcium. Min egen kusin, Sven, en man med åsikter om det mesta, säger att havreyoghurten är den enda som duger till hans gröt. Högsta betyg, från en riktig finsmakare.

Ibland undrar man om det är magi. Att få något så krämigt och gott utan den traditionella kossan. Det är nästan som att uppfinna hjulet, men med mer probiotika.