Varför inte dricka mjölk till blodpudding?

1 år sedan 65 visningar

"Mjölk till blodpudding? Fullständigt okej! Myten om att kalcium hindrar järnupptag är överdriven. Njut av din måltid utan oro."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Blodpudding och mjölk – passar det ihop?

Alltså, blodpudding och mjölk? Visst, det går väl ner. Jag fattar grejen med apelsinjuicen, den där järn-hetsen från skolan. Kommer ihåg, typ 90-talet, hur alla tjafsade om C-vitamin till lunchen för att "bli stark".

Men ärligt, jag har alltid gillat mjölk till blodpudding. Eller ja, havremjölk nu för tiden. Funkar finemang.

Har aldrig märkt nån skillnad liksom. Mer än att det smakar gött ihop. Åt senast blodpudding med lingonsylt och Oatly i fredags (12 april).

Enligt mjölk.se så e de lugnt också, så skönt å slippa oroa sig.

Vad ska man inte dricka till blodpudding?

Alltså, till blodpudding? Juice hjälper inte järnupptaget, det är bara en myt typ. Fast mjölk! Den ska du inte dricka.

Mjölk stör järnupptaget! Kommer från kalciumet. Så undvik mjölk, mjölkprodukter över huvudtaget. Farsan älskar mjölk till allt, suck, han fattar inte.

Tänk istället på:

Vatten funkar ju alltid.
Öl är faktiskt ganska gott till. Inte för stark.
Saft, men inte apelsin kanske.
Inget med massa kalcium i! Det är huvudaken.

Och du, testa lingonsylt istället för äppelmos! Helt annan grej. Eller varför inte steka lite bacon, det passar ju till ALLT!? Hahaha. Just ja, jag köpte faktiskt ny stekpanna igår, en Jamie Oliver-panna på rea! Blev skitnöjd.

Varför hämmar mjölk järnupptag?

Åh mjölk, varför är du så jobbig?

Kalcium... det är boven. Blockerar järnet. Femtio procent! Helt sjukt.
Jag som älskar latte... men järnbrist? Vilket dilemma.
Tonårstjejer... de borde ju veta mer om järn. Eller? Vad åt jag när jag var 15? Pizza typ jämt.
Järnupptaget. Hur funkar det egentligen?
Ska man typ googla mer?
Examensarbete om tonårstjejers järnkoll? Hmmm.
Är det bara mjölk? Vad med ost? Grädde?
Undrar om min systerdotter äter järnrikt? Hon är ju typ tonåring nu.
Måste påminna henne om blodpudding! Även om hon säkert spyr av tanken. Haha.
Men vad mer är järnrikt förutom blodpudding? Spenat? Leverpastej?
Spenat funkar ju iofs, typ i en sallad.
Faktorer som påverkar absorptionen... Vitamin C hjälper ju typ. Eller var det nåt annat?
Stress kanske också påverkar? Jag är ju typ alltid stressad. Kanske därför jag är så trött?
Kanske ska ta ett järntablettstest?
Jobbigt om jag måste sluta med latten...
Jaja, ett problem i taget.

Åh, kommer ihåg, jag läste en artikel från Livsmedelsverket förut. De hade typ massa bra tips om järnrik mat och hur man kombinerar dem rätt. Kanske ska kolla den igen. Och brorsan, han jobbar ju med kostrådgivning. Ska kanske fråga honom också.

Är det mjölk i blodpudding?

Nej, mjölk är inte alltid en ingrediens i blodpudding. Receptet varierar.

Huvudpunkt: Blodpuddingrecept skiljer sig.

Min mormor, hon använde alltid mjölk i sin blodpudding. En hemlighet hon aldrig delade helt. Men det är inte standard.

Blod (svin eller nöt)
Öl/svagdricka
Rågmjöl
Späck
Sirap
Äppeltärningar (ibland)
Kryddor (ingefära, peppar, nejlika osv.)

Huvudpunkt: Mjölk är en valfri ingrediens.

Den där sirapen, förresten, det är oftast ljus sirap, men jag har sett recept med mörk sirap. Smakar ju annorlunda då. Intressant dynamik. Tänk på hur olika smaker påverkar konsistensen och hur det i sin tur påverkar upplevelsen. Nästan filosofiskt, eller hur?

Några recept inkluderar mjölk, andra inte. Det beror på tradition och personlig preferens.

Huvudpunkt: Receptvariationen ger olika smaker och texturer.

Jag har en kompis, han är kock, som experimenterar med olika mjölktyper. Havremjölk i blodpudding? Tänk dig det. Nästan lite kontroversiellt. Spännande!

Varför ska man inte ta järntabletter med mjölk?

Mjölk hämmar järnupptaget. Undvik kombinationen.
Kaffe, te, choklad: samma sak.
Flingor, fibrer: inte bra med järn.
Magont? Vanlig biverkning. Inget att oroa sig för.
Ta järn isolerat. På tom mage funkar oftast bäst.

[UPPDATERING: Baserat på nya rön kan även vissa kalciumrika grönsaker påverka järnupptaget. Variera kosten. Konsultera läkare vid frågor. Data uppdaterad 2024.]

Varför tar inte kroppen upp järn om man dricker mjölk?

Min syster, Lisa, hon är vegetarian, alltid varit det. 2018, minns jag, hon var så himla trött. Järnbrist, sa läkaren. Hon åt massor med spenat, bönor, allt det där. Men det hjälpte inte. Läkarna sa att det är svårare att ta upp järn från växtbaserad kost.

Det var jobbigt att se henne så hängig. Jag tänkte, jäklar, det här är allvarligt. Sen pratade jag med en kompis, Sofia, dietist. Hon förklarade att kalcium i mjölk binder till järnet i växtbaserad mat, så kroppen kan inte ta upp det järnet lika bra. Det var som en aha-upplevelse. Lisa drack ju massor med mjölk!

Alltså, det är inte att kroppen inte tar upp järnet, det är mer att upptaget försämras när mjölk intas samtidigt med växtbaserat järn. Det är skillnad på animaliskt och vegetabiliskt järn. Animaliskt järn, det är typ som en "färdig produkt", enkelt att använda.

Lisa började dricka mindre mjölk och fokusera på järnrika grönsaker mellan måltiderna, utan mjölk. Läkaren tipsade om att ta C-vitamin till maten också, det hjälper upptaget. Det blev bättre efter ett tag. Hon är piggare nu, tack och lov.

Huvudpunkt: Kalcium i mjölk hämmar upptaget av järn från växtbaserad kost.
Viktigt: Animaliskt järn påverkas inte på samma sätt.
Tips: Ät järnrika grönsaker separat från mjölkprodukter och ta C-vitamin.
År: 2018 (upplevelse)
Personer: Lisa (syster), Sofia (kompis, dietist)

Vad hämmar järnupptag?

Vad hämmar järnupptaget?

Polyfenoler: Te, kaffe och vin. Tänk på att det inte bara är drycker! Vissa frukter och grönsaker är också rika på polyfenoler. Som en liten twist, har du tänkt på hur olika te-sorter påverkar? Grönt te har generellt högre halt än svart.
Fytinsyra: Fullkornsprodukter. Åh, ironin! Hälsosamt men lurigt. Blötläggning kan faktiskt minska fytinsyran – ett litet life hack. Jag minns när jag testade det med mandlar…skillnaden var påtaglig!
Kalcium: Stora mängder, särskilt från mejeriprodukter. Mjölk till frukosten kan alltså vara en bromskloss.
Undvik tajming-missar: Spara kaffe, te och mjölk till mellan måltider. En liten omstrukturering kan göra underverk.
Andra faktorer: Vissa läkemedel kan också påverka järnupptaget. Kolla bipacksedeln! Eller fråga en farmaceut, de är underskattade hjältar.

Tänk också på att C-vitamin ökar järnupptaget! Lite apelsinjuice till maten kan vara en bra idé.

Vad ska man undvika när man äter järntabletter?

Ok, här kommer det, typ dagboksformat om järntabletter…

Järntabletter... vad var det jag inte skulle ta samtidigt? Åh, just det! Kaffe. Älskar ju kaffe, speciellt efter maten. Varför måste allt gott vara dåligt? Jag dricker ju minst tre koppar per dag!
Te också? Seriöst? Jag som försöker vara hälsosam och byta ut kaffet ibland. Funkar inte det heller. Och vad är det egentligen som händer i kroppen? Hämmar upptaget… vad betyder det? Sugs inte järnet upp alls?
Choklad!?! Men alltså, jag äter ju mörk choklad varje kväll. Trodde det var bra för mig typ. Kanske jag ska sluta? Eller bara ta tabletten på morgonen? Eller kvällen?
Vin… Okej, det är ju inte ett lika stort problem. Men ändå. Tänk om jag tar järntabletten och sen går på fest? Ajdå.
Kalcium… Men jag äter ju typ alltid yoghurt till frukost. Och ost. Hur ska jag få i mig tillräckligt med kalcium? Finns ju i broccoli också, men det äter jag ju inte så ofta. Vad är viktigast, järn eller kalcium?
Ska man verkligen undvika ALLT det här? Hela tiden? Eller bara när man tar tabletten? Får ju panik. Bara i samband med måltiden, eller? Står ju så. Puh!
Varför får jag alltid järnbrist? Var det inte något om att min mens är så riklig? Eller är det för att jag är vegetarian? Eller för att jag tränar så mycket? Behöver verkligen järn, känner mig så trött jämt.

Mer info (för att minnas nästa gång):