Var produceras socker i Sverige?

Sötsaker från Skåne: Sveriges sockerresa från jord till bord

Det vita sockret som sötar vårt kaffe, kakor och otaliga andra livsmedel har en fascinerande, och för många okänd, svensk historia. Trots ett klimat som inte omedelbart för tankarna till sockerrörsfält, produceras allt svenskt strösocker faktiskt inom landets gränser, närmare bestämt i Skåne.

Resan börjar på de skånska slätterna, där sockerbetor, en tålig rotfrukt, odlas under sommarmånaderna. Dessa betor, rika på sackaros, utgör grunden för hela Sveriges sockerproduktion. Att odlingen sker lokalt har betydande fördelar, inte minst ur ett hållbarhetsperspektiv.

Den centrala punkten i denna söta berättelse är Örtofta sockerbruk, beläget strax utanför Eslöv. Som det enda sockerbruket i Sverige axlar Örtofta ett stort ansvar. Hit transporteras de skördade sockerbetorna, ofta direkt från de omkringliggande fälten. Den korta transportsträckan minimerar inte bara utsläppen från transporterna, utan garanterar också att betorna bearbetas snabbt och effektivt, vilket bibehåller deras sockerhalt och kvalitet.

Inom Örtoftas väggar genomgår sockerbetorna en komplex process. De tvättas, skivas och kokas för att utvinna den värdefulla sackarosen. Därefter följer flera steg av rening och kristallisering, innan slutprodukten – det fina, vita strösockret – är färdigt. Biprodukter från processen, som betmassa, används som djurfoder, vilket ytterligare bidrar till en cirkulär ekonomi och minimerar avfall.

Örtoftas existens som enda sockerbruk i Sverige skapar en unik situation. Det innebär en koncentrerad expertis och en möjlighet att optimera produktionen utifrån svenska förhållanden och behov. Den geografiska närheten mellan odling och förädling skapar en stark lokal förankring och bidrar till en transparent och spårbar produktionskedja, från jord till bord. Genom att välja svenskt socker stödjer konsumenterna inte bara svenskt lantbruk, utan även en hållbar och lokal produktion som aktivt minimerar sin miljöpåverkan. Så nästa gång du sötar ditt kaffe, tänk på den fascinerande resan som det svenska sockret har gjort, från de skånska fälten till din kopp.