Var kan man köpa Subway bröd?

Var kan man köpa Subway bröd? Alternativ och tips

Många vill veta hur man får tag på det omtyckta smörgåsbrödet för att göra egna smörgåsar i hemmet. Eftersom restaurangerna inte säljer råvaran separat krävs det alternativa metoder för att hitta liknande brödtyper eller baka dem på egen hand, såsom att köpa subway bröd i butik eller testa andra alternativ.

Var kan man köpa Subway bröd i Sverige?

Svaret beror på vad du menar med att köpa brödet, eftersom förutsättningarna skiljer sig åt mellan restaurang och matbutik. Det går tyvärr inte att köpa färdigförpackat Subway bröd i vanliga svenska matbutiker, då varje restaurang bakar sina egna degämnen färskt på plats.

Om du däremot går direkt till en av de cirka 162 till 164 Subway-restaurangerna runt om i Sverige kan du ibland ha tur. Hos Subway är du alltid garanterad nybakat bröd och färska grönsaker när du köper en sub eller sallad, vilket gör att kedjans officiella fokus ligger på kompletta smörgåsar. Men det finns en oväntad detalj i hur många lokala franchisetagare faktiskt hanterar en förfrågan om bara bröd - och jag ska avslöja hur du ökar dina chanser rejält i avsnittet om restaurangköp längre ner.

Kan man köpa bara bröd på Subway?

Officiellt har Subway ingen menyknapp för enbart bröd utan pålägg, men svaret varierar kraftigt mellan olika restauranger. Eftersom majoriteten av de svenska restaurangerna drivs av enskilda franchisetagare är det oftast den lokala restaurangchefen som avgör om personalen får sälja en tom limpa.

Ärligt talat har jag själv stått vid disken och känt mig lite dum när jag frågat om att få köpa tre tomma bröd till en helgmiddag hemma.

Första gången jag provade i Stockholm fick jag ett tvärt nej direkt vid kassan eftersom de räknar sitt brödsvinn strikt mot sålda mackor.

En vecka senare testade jag i en annan stadsdel sent på eftermiddagen, och då gick det utmärkt! Det enda haken var att kassapersonalen - och detta är det lilla knepet jag nämnde tidigare - slog in det som en vanlig vegetarisk sub (Veggie Delite) i kassan för att lagersaldot skulle stämma.

Tänk på att brödet bara håller sin optimala mjukhet i ungefär 12 timmar efter gräddning. Sällan har jag sett ett bröd torka ut så snabbt om det inte förvaras helt lufttätt. Om du planerar att fråga en restaurang bör du undvika lunchrusningen mellan 11.30 och 13.30, när personalen ofta har ont om nybakade plåtar och behöver spara allt till ordinarie gäster.

Vilka brödsorter har Subway och vad gör dem unika?

Subways bröd, ofta kallade sub-bröd eller hoagie rolls på engelska, kännetecknas av en mycket luftig insida, ett tunt och mjukt skal samt en svag sötma. Standardlängderna är alltid 15 cm eller 30 cm, och degen jäser och bakas i speciella vågformade silikonformar för att få sin karaktäristiska runda botten.

Många tror att det är något magiskt kryddmått i själva degen som gör att det doftar så gott utanför restaurangerna. Fel. Hemligheten ligger faktiskt i en kombination av hög sockerhalt - degen innehåller ungefär 10 procent socker räknat på mjölvikten - och den ångfunktion som används i ugnarna under jäsning och gräddning. De vanligaste sorterna du möter i Sverige är Vitt italienskt bröd (Italian), Fullkorn (9-Grain Wheat), Honung och havre (Honey Oat) samt Ost och oregano (Italian Herbs and Cheese). Varje 15 cm-bit väger vanligtvis runt 70 till 85 gram beroende på toppning.

Alternativ i svenska matbutiker: Bröd som liknar Subway

När du vill var kan man köpa subway bröd i vanlig matbutik som ICA, Coop eller Willys behöver du leta efter mjuka, avlånga korvbröd av större modell eller specifika hoagie rolls. Traditionella svenska bake-off-baguetter blir oftast alldeles för hårda och frasiga i skorpan jämfört med Subways mjuka textur.

Här kommer en detalj som brukar överraska de flesta som letar i brödhyllan. Du ska faktiskt inte gå till bageriavdelningen med surdegsbröd utan raka vägen till hyllan för hamburgerbröd och korvbröd! De senaste åren har utbudet av amerikanska brioche-korvbröd, extra stora korvbröd (XXL-modeller) och så kallade sub rolls vuxit rejält i svenska butiker. Jag brukade själv köpa vanliga franska baguetter och skära upp dem, men varje gång jag tog en tugga pressades all dressing och sallad ut på sidorna eftersom brödet var för hårt. När jag väl bytte till mjuka brioche-subbröd från korvbrödshyllan föll allt på plats direkt.

Baka eget Subway-bröd hemma (snabbguide)

Vill du komma så nära originalet som möjligt är hemmabakning faktiskt det säkraste kortet, och det tar mindre tid än du tror. Genom att använda vetemjöl special, en skvätt neutral olja, lite honung eller socker samt torrjäst får du fram exakt den där mjuka och elastiska smulan.

En viktig detalj - och det tog mig tre misslyckade plåtar med platta, tråkiga bröd innan jag fattade galoppen - är att du måste spraya degen med vatten precis innan den åker in i ugnen. Om du dessutom rullar de färdigjästa bröden i riven cheddarost och torkad oregano före gräddning får du en kopia av deras populära ost- och oreganobröd som slår det mesta du kan köpa färdigt.

Jämförelse: Bästa sätten att få tag på sub-bröd i Sverige

Fråga lokalt på Subway

Relativt dyrt, då du ofta får betala priset för en hel vegetarisk sub (cirka 60-90 SEK)

Kort - bör ätas inom 12 timmar innan brödet blir torrt

Osäker - beror helt på den enskilda franchisetagarens regler och tid på dygnet

100 procent äkta vara, nybakat direkt ur restaurangens ugn

Mjuka sub rolls i matbutik (ICA/Coop)

Prisvärt - kostar oftast runt 25-40 SEK för en förpackning med 4 till 6 bröd

Lång - håller sig mjukt i flera dagar i försluten plastpåse

Hög - finns året runt på hyllan för korv- och hamburgerbröd

Mycket mjukt och luftigt, särskilt brioche-varianter, men något mindre sötma

Baka egna hoagie rolls hemma (Rekommenderas för bäst resultat)

Billigast per bröd - under 5 SEK styck i råvarukostnad

Går utmärkt att frysa in nygräddade och tina vid behov

Kräver cirka 1,5 timmes bakning men ingredienserna finns alltid i skafferiet

Mycket nära originalet om du använder honung i degen och vattenånga i ugnen

Fredagsmiddag i Göteborg: Jakten på det perfekta sub-brödet

Erik, 34 år från Göteborg, ville överraska familjen med hemmagjorda subs till fredagsmyset och gick in på sin lokala Subway-restaurang vid lunchtid för att köpa fyra tomma 30 cm-bröd.

Personalen nekade honom eftersom de hade lång kö och bara bakat precis så många plåtar som behövdes för dagens lunchgäster, vilket gjorde att Erik stod tomhänt bara några timmar före middagen.

Istället för att köpa hårda franska baguetter som brukar smula sönder gick han till en större ICA-butik och hittade extra stora, mjuka korvbröd av briochetyp på brödhyllan.

Genom att pensla bröden med lite smält smör, strö över torkad oregano och riven ost och värma dem i ugnen i 4 minuter fick familjen mjuka subs som höll ihop hela måltiden för under 60 SEK totalt.