Var jobbar Markus Aujalay?

Var jobbar Markus Aujalay? Aktuella restauranger och uppdrag

Idag jobbar Markus Aujalay framför allt med sina två egna verksamheter i Stockholm: Restaurang Tegelbacken i city samt Winterviken i Gröndal, som han driver tillsammans med Erika Michael. Utöver restaurangerna arbetar han aktivt med sin YouTube-kanal och egna varumärken inom mat och dryck.

Var jobbar Markus Aujalay idag?

Svaret beror lite på om du syftar på var han driver restaurang eller hans övriga medieuppdrag, men hans huvudfokus ligger på krogverksamheten i Stockholm. Idag driver Markus Aujalay framför allt den hyllade festvåningen och caféet Winterviken tillsammans med Erika Michael, samt den centralt belägna Restaurang Tegelbacken vid vattnet i city.

Många förknippar honom fortfarande starkt med TV4, men efter hela 12 säsonger valde han att lämna juryn i Sveriges mästerkock för att satsa ännu mer på sina egna krogar och digitala kanaler. Ärligt talat - jag blev själv förvånad första gången jag insåg hur många järn han faktiskt har i elden utanför tv-rutan. Utöver sina nuvarande restauranger (och det kommande krogprojektet på 440 kvadratmeter som planeras vid Tegelbacken till början av 2027) driver han även en populär YouTube-kanal samt designar egna köksprodukter och viner.

Nuvarande restauranger som Markus Aujalay driver

För dig som vill äta mat signerad Markus Aujalay finns det två tydliga adresser i Stockholm att hålla koll på just nu. Båda ställena drivs i nära samarbete med hans fru Erika Michael, men de erbjuder vitt skilda upplevelser beroende på vad du är ute efter.

Winterviken i Gröndal

Winterviken ligger naturskönt i Alfred Nobels gamla dynamitfabrik i Gröndal, strax söder om Stockholms innerstad. Här driver Markus Aujalay och Erika Michael både ett välbesökt lunchcafé och en storslagen festvåning som rymmer upp till 500 sittande gäster i den stora salen. Det är hit du ska åka om du vill ta en avslappnad helglunch vid vattnet eller planerar ett större bröllop eller företagsevent.

Jag minns när jag besökte Winterviken en solig söndag för första gången och trodde att jag bara skulle slinka in på en snabb fika. Vilken missbedömning! Kön ringlade sig lång redan vid öppning och doften av nybakat bröd och vällagad husmanskost slog emot en direkt i entrén, vilket gjorde att en enkel kaffe snabbt förvandlades till en trerätters lunch.

Restaurang Tegelbacken i centrala Stockholm

Mitt i city på adressen Tegelbacken 2, med utsikt över vattnet och Riksdagshuset, ligger hans andra flaggskepp - Restaurang Tegelbacken. Konceptet bygger på vällagade mellanrätter med smaker från hela världen, där tanken är att gästerna ska kunna dela på flera olika rätter snarare än att låsa sig vid en klassisk förrätt och varmrätt.

Många tror att fine dining av en tidigare vinnare av Årets Kock måste vara stelt och högtidligt med vita dukar och viskande servitörer. Men Tegelbacken motbevisar det helt. Atmosfären är färgstark, varm och högljudd på ett härligt sätt, och priserna ligger i mellanklass till övre mellanklass där à la carte-rätter ofta kostar runt 250 till 300 kronor medan avsmakningsmenyer går på cirka 945 till 1 395 kronor.

Tidigare arbetsplatser och stjärnkrogar i karriären

Innan Markus Aujalay blev en av landets mest kända TV-profiler slipade han sina knivar på några av Europas och Sveriges absolut tuffaste finkrogar. Hans bakgrund sträcker sig över anrika krogar i Stockholm som Operakällaren, Leijontornet och Fredsgatan 12, samt den egna vinterrestaurangen Fjällpuben i Åre som han senare sålde.

Sällan har en svensk kock byggt en så bred meritlista innan steget in i tv-studion togs. Under sin tid på Fredsgatan 12 vann han den prestigefyllda titeln Årets Kock 2004, efter att redan år 2000 ha kammat hem utmärkelserna som både Årets Gröna Kock och Årets Viltkock. I Åre drev han dessutom den populära Fjällpuben från 2008 fram till försäljningen 2019, ett ställe som många skidturister fortfarande felaktigt tror att han äger än idag. Men den tiden är förbi.

Övriga uppdrag utanför restaurangköket

Idag är Markus Aujalay minst lika mycket entreprenör och digital kreatör som klassisk köksmästare på golvet. Utöver krogdriften arbetar han aktivt med sin stora YouTube-kanal, ger ut kokböcker och utvecklar egna produkter för hemmakockar som porslin, knivar och viner.

Nyligen tog jag mig an ett av hans mer avancerade recept från YouTube en fredagskväll när jag egentligen var alldeles för trött för att laga mat. Resultatet? Jag brände vitlöken i första steget, spillde rödvin på kökshandduken och kände svetten lacka i pannan innan jag till slut lyckades rädda såsen - en tydlig påminnelse om att hans matlagning må se enkel ut på skärmen men kräver fullt fokus i verkligheten. Det är just den kombinationen av gediget hantverk och folklig pedagogik som gör att hans varumärke fungerar så bra, oavsett om han står i ett restaurangkök eller framför en kamera.

Jämförelse: Markus Aujalays restauranger i Stockholm

Både Winterviken och Restaurang Tegelbacken drivs av Markus Aujalay och Erika Michael, men de passar för helt olika tillfällen och plånböcker.

Restaurang Tegelbacken (Rekommenderas för kvällsmiddag)

Modern krog med fokus på mellanrätter och avsmakningsmenyer

Bordsbokning rekommenderas starkt i förväg via deras hemsida

Mellan till hög - enskilda rätter runt 250-300 SEK, menyer från 945 SEK

Tegelbacken 2 i centrala Stockholm, precis vid vattnet

Winterviken

Avslappnat lunchcafé samt festvåning för bröllop och konferenser

Drop-in gäller i caféet, medan festvåningen bokas långt i förväg

Vardaglig cafénivå för lunch och fika, skräddarsydda paket för event

Vinterviken i Gröndal, söder om Stockholms innerstad

När Johan skulle boka jubileumsmiddag på rätt krog

Johan, en 38-årig projektledare i Stockholm, ville överraska sin sambo med en middag på en restaurang som Markus Aujalay driver. Han sökte snabbt på nätet och antog att Aujalay fortfarande jobbade på anrika Fredsgatan 12 eller att Winterviken hade kvällsöppen à la carte.

Första försöket slutade i förvirring när Johan försökte boka bord för två en lördagskväll på Winterviken och insåg att de bara har café på dagtid och slutna sällskap på kvällen. Dessutom märkte han att Fredsgatan 12 var en gammal arbetsplats sedan många år tillbaka.

Efter att ha dubbelkollat vilka krogar Aujalay faktiskt äger idag hittade han Restaurang Tegelbacken på Tegelbacken 2 och lyckades knipa ett sent bord två veckor framåt.

Kvällen blev en succé med fem delade mellanrätter för runt 1 800 SEK totalt, och Johan slapp stå utanför en stängd festvåning i Gröndal på årsdagen.