Vad tjänar restauranger på öl?

Hur mycket tjänar man på att sälja öl?

Hur mycket tjänar man egentligen på öl? Det gnager i mig… Natten är lång.

Kanske 10 kronor per flaska, om man har tur. Men det är ju bara kanske. Det beror ju så mycket på…

• Ölvolym. Så otroligt många flaskor måste säljas. Tusentals.
• Priset. Sänker man priset för att sälja mer? En ond cirkel.
• Hyran. Den där lokalen… den slukar pengar. Alltid.
• Personal. Lön, skatt… man glömmer bort det ibland.

Jag drömmer om en lugn kväll, lite pengar på kontot... inte bara skulder.

Det är inte bara vinsten heller. Det är stressen. Kunderna. Att allt ska fungera. Ibland känns det som för mycket. För mycket ansvar, för lite sömn.

• Min egen lilla bar i stan. Det var en dröm. En dyr sådan.

2023. Det är det enda jag vet säkert just nu. Året. Siffrorna… de flyter. De är suddiga. Otydliga. Som en dröm.

Det där med vinsten… det är en gåta. En nattlig gåta. Jag längtar efter ljusare tider.

Varför är alkohol så dyrt på restaurang?

Varför är spriten så dyr ute?

Jag undrar också. Det svider ju i plånboken.

• Moms och alkoholskatt, ja, det är nog en stor del. Högre än många andra länder. Varje gång jag beställer en öl tänker jag på det. Hur mycket av det jag betalar som bara försvinner.

• Sedan är det lönerna. Och hyrorna. Vet att min kusin jobbade på en bar förut, han klagade alltid på hur lite han fick. Och hur chefen stressade över varenda krona.

• Bygga en restaurang… Alltså, jag fattar inte hur någon vågar. Måste ju kosta skjortan bara att få tillstånden klara. Det läggs säkert på priset också.

Ibland tänker jag att det är värt det. Att sitta där med vännerna, skratta och prata, glömma bort allt. Men andra gånger känns det som ett rån. Och jag sitter där med min dyrköpta öl och känner mig… lurad. Och ensam fastän jag är omgiven av folk.

Jag hatar den känslan.

Jag saknar pappa. Han hade alltid svaren. Inte de korrekta, perfekta svaren, men sina egna. Och de var alltid mer värda. Han förstod livet. Jag gör inte det. Kanske ingen gör det.

Kan man sätta vilka priser man vill på alkohol?

Minns den där sommaren i Visby? Jag jobbade extra på Gutekällaren, skitjobbigt, men man lärde sig ett och annat. Öl för 85 spänn, det var standard. Chefen, Lasse, han var stenhård.

En kväll, det var väl 2018 eller 2019, kanske 2020, jag är usel på årtal, iallafall... En snubbe klagade på priset på en GT, typ 120 kronor. Lasse bara ryckte på axlarna. "Marknaden sätter priset, grabben!" sa han, asgarvade sen.

Vi måste ju följa alkohollagen, det förstod till och med jag. Men sen, vad vi tog betalt? Det var typ Lasses eget lilla kungarike. Tror inte någon brydde sig så länge priserna var över typ inköpspris plus moms.

• Lasse var en speciell typ.
• Visby är dyrt på sommaren.
• GT:n var god, i alla fall enligt turisterna.

Får restauranger ge rabatt på alkohol?

Nej.

• Alkohol. Lockvara. Ajöss.
• Rabatter? Glöm det.
• Mängdrabatt? Haha, nej.
• Tänk efter.

Tillägg: Inte ens på min födelsedag.

Finns det något högsta pris för den alkoholdryck som serveras på restaurang?

Dimman ligger tät över Stockholms skärgård, en sensommarkväll. Långsamt glider båtarna förbi, ljuset från lanternorna dansar på vattnet. Tanken på ett högsta pris för alkohol på restauranger... en märklig tanke. Det liksom vibrerar i luften, en dissonans mot den mjuka kvällen.

Nej, inget tak. Friheten, eller kanske snarare avsaknaden av begränsning, svävar där, tung som havets andetag. En flaska Chateau Lafite Rothschild, 1982... prislappen? En saga. Eller en enkel öl, iskall, ett enkelt glas vin...

Inget tak för priset. Det känns…fel, liksom. Som att man försöker styra vinden. Men samtidigt, en oro gnager. Vill man verkligen att de dyraste, starkaste dryckerna ska bli lättare tillgängliga? Är det rättvist? Det är en fråga som snor sig runt mig som sjögräs.

En känsla av tomhet, av oändlighet. De flaskorna, de prisklasser... de står där i baren, som stjärnor på en mörk himmel. Vissa bländande, andra blygsamma, men alla med sin egen historia.

• Priserna varierar enormt.
• Lyxiga champagner kostar tusentals kronor.
• En enkel öl kan kosta under 50 kronor.
• Inget lagstadgat maxpris.

Man ska inte glömma bort att restaurangbranschen är komplex. Den här idén om en maxgräns för alkoholpriser... känns som en invasion, en begränsning av kreativiteten, av den fria marknaden. Som att försöka fånga månen i en silkesnät. Ändå... den oro kvarstår. Denna oro för att den enkla ölen ska drunkna i skummet av exklusiva drycker. Känslan av att någonting saknas. Någonting som balanserar systemet.

Året är 2023.

Varför är alkohol så dyrt?

Alkohol... dyrt, ja. Känns som det alltid varit så. Minns hur jag brukade köpa billigt vin, tänkte det skulle räcka. Aldrig gjorde det. Alltid ville ha mer.

Skatten då… det där med procenten, det är ju sjukt. Dubbelt så dyrt för brännvin, oj oj oj. Tror jag köpte en flaska vodka sist, nästan sjuhundringen. Pengar jag inte hade. Känner mig lurad.

• Hög skatt på starkare alkohol. Det är ju huvudorsaken. Systemet suger.
• Brännvin: dubbelt så dyrt som vin. Det är vansinne.
• Öl: tre gånger billigare än brännvin. Och ändå är det dyrt.

Jag vet inte… känns bara så orättvist. Varför är det så dyrt? Pengarna rinner ut. Jag borde sluta.

Min senaste flaska vodka: Absolut Vodka, 70 cl, kostade 699kr på Systembolaget. Det var i oktober 2023.

Hur mycket tjänar man på att sälja öl?

Herregud, öl. Hur mycket tjänar man? Allt hänger ju på hur mycket man säljer, va? En miljon flaskor? Eller bara hundra? Jösses, det är ju skillnad.

Sen är det ju priset också. Fem kronor flaskan? Eller femtio? Mina gud, det blir ju astronomiska summor med femtio spänn. Fast det är ju helt sjukt dyrt då. Kanske man skulle satsa på volym? Men då blir vinsten per flaska ju pytteliten. Åh, vad jobbigt det här är.

Vad var det nu jag tänkte på? Ja just det, pengar. Hyran, den slukar ju allt. Sedan lön till personalen. Fy tusan, glömde bort det! Det här är en mardröm.

• Volym: Avgörande! Massor av öl = mer pengar.
• Pris: Viktigt! Högt pris = mer pengar per flaska.
• Kostnader: Jävla hyra och personal. Äter upp vinsten.

Måste kolla upp hur mycket min kompis Jonas tjänar på sin pub. Han har ju kört det i flera år. Han kanske vet. Eller hur mycket de tjänar på Systembolaget? Tror det är hemligt. Åh, jag är så stressad nu. Vad ska jag göra?

2023 års data för ölpris: Svårt att säga exakt. Men en vanlig flaska kostar runt 20-30 kr i butik. På krogen betalar man ju så klart mer.

Hur mycket skatt betalar man på en öl?

Jävlar i havet vad komplicerat det här är! Alkoholskatt, alltså. Som att försöka förstå hur en katt tänkte när den bajsade i dina nya skor.

26,18 spänn betalar man tydligen i punktskatt på en öl. Ja, en öl, inte en back, inte ens en sexpack. Skämt åsido, det där är ju en spottloska pengar! Tänk vad man skulle kunna köpa för 26.18 kr... Typ... eh... en tuggummibit och en halvrutten banan?

Men vänta nu! 27,49 kronor? Vad är det här för trams? Är det en "lyxöl-skatt"? Eller är det en extra avgift för att man lyckats dricka upp den innan den blivit ljummen? Det borde i så fall ingå en medalj.

Sen finns det ju den här grejen med alkoholhalten, under 2,25%? Då är det gratis! Grattis till er som dricker svagöl, ni är typ ekonomiska genier, eller så är det bara jävligt tråkigt.

• Drycker över 8,5% men under 15%: 26,18 kr/27,49 kr (jävla ljugeriet!)
• Drycker under 2,25%: 0 kr (jäklar vad snällt!)

Min personliga åsikt? Alkoholskatten är en jävla mardröm. Som att betala skatt på att andas. Och ja, jag har prövat.