Vad ska man äta om man är vegetarian?

1 år sedan 55 visningar

"Ät varierat! Baljväxter som bönor, linser och tofu, tillsammans med nötter, frön och fullkorn, ger dig rikligt med protein och viktiga näringsämnen som vegetarian."Ägg och mejeriprodukter är också bra proteinkällor om du inkluderar dem i din kost.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vad äter en vegetarian?

Oj, vad vegetarianer äter, va? Jag tänkte faktiskt på det igår när jag handlade. Köpte en enorm påse linser, typ 150 spänn på ICA Maxi i Malmö den 27 mars. Blev grymt god linssoppa! Massor med protein i de små liven, det vet jag.

Fullkornsbröd, det är ju också bra. Min favorit är det där grova från Hembageriet, 25 kronor styck, perfekt till frukost med avokado. Riktigt mättande.

Nötter också, slängde i mig en hel påse cashewnötter förra veckan. Kändes som en himla bra källa till protein, men kanske lite för dyrt i längden.

Tofu, jaa, det är ju en klassiker. Hade en jättegod tofu-wok i somras, på en restaurang i Stockholm. Kommer inte ihåg namnet, men det var jättegott.

Ägg och mjölk också, sockerkaka med äggsmet är ju hur gott som helst. Bra proteinkälla också, det märker man ju. Morgonkaffet med mjölk är ett måste.

Så ja, det är väl ungefär vad jag kan komma på just nu. Ganska brett, egentligen.

Är det nyttigt att äta fisk?

Fisk… ja, är det nyttigt? Jag ser det som en gråmulen dag vid havet, Västkusten kanske, där vinden biter tag i kinderna. Lukten av tång, salt… och fisk.

D-vitamin, som solsken fångat i havets djup. Finns i alla fiskar, sägs det, som ett löfte om ljus i vintermörkret. Sill, röding, laxfiskar… visst minns jag mormors inlagda sill, så blank och fet.

Omega-3, de mystiska fetterna som ska vara så bra. DHA, EPA… orden klingar som vågor som slår mot stranden. Hjärt- och kärlsjukdomar, ett hot som lurar i skuggorna, och fisken… fisken är kanske ett skydd.

Jag tänker på laxen, flodernas silverpilar, deras kamp uppströms. Och makrillen, med sina skimrande ränder, dansande i solljuset.

Feta fiskar… sillen, återigen, den feta sillen. Laxen med sitt orangefärgade kött. Makrillen, så rik och oljig. De är våra viktigaste källor, de bär på hemligheten.

Sill: D-vitamin, Omega-3 (DHA, EPA)
Röding: D-vitamin
Laxfiskar: D-vitamin
Lax: D-vitamin, Omega-3 (DHA, EPA)
Makrill: D-vitamin, Omega-3 (DHA, EPA)

Jag minns en gång när jag och pappa fiskade. Vi fick ingen fisk, bara blöta fötter och kalla händer. Men doften av havet, den sitter kvar. Som ett eko av något förlorat, något vi kanske aldrig kommer att förstå. Det är samma hav som fisken kommer ifrån… och samma hav som kanske kan hela oss.

Vilken mat ska man äta för att gå ner i vikt?

Jag minns den där våren, typ 2018? Helt knäckt efter separationen, bodde i en sunkig etta på Söder. Ångesten åt upp mig inifrån. Måste göra nåt. Vikten... den hade skenat. Livsmedelsverket alltså. De visste ju, typ, bäst.

Grönsaker: Morötter, broccoli... Minns hur jag tvingade i mig rå broccoli en kväll. Smakade fan.
Bönor: Kikärtor! Gjorde en röra med citron och tahini. Helt okej faktiskt.
Fullkorn: Fullkornsbröd, ja. Men varför smakar det alltid som kartong? Bytte till surdeg istället, lite bättre.

Mamma skickade ett sms: "Älskling, ät riktigt! Du ser så blek ut." Åh mamma...

Kaloriunderskott. Det var ju grejen, eller hur? Men jag var så trött. Allt var så jävla jobbigt. Gick ner typ två kilo på en månad. Gav upp. Fast sen... börjat springa istället. Och kicken efteråt... den var ju magisk.

Springa var bättre.

Inte äta rå broccoli.

Saker jag lärde mig:

Rå broccoli är inte svaret.
Kikärtsröra med citron kan vara surprisingly gott.
Stress påverkar vikten mer än man tror.
Motion > diet.
Mamma har alltid rätt.
2018 var ett skitår, men det blev bättre.
Bäst före 2025.

Är fisk nyttigare än kött?

Det är tyst nu. Fisk alltså, nyttigare.

Fisk är bättre än kött, det vet jag väl egentligen. Hälsa och miljö, det är ju liksom givet. Mamma tjatade om det.

De där fettsyrorna. Omega 3, som ett mantra. Skyddar hjärtat. Känns konstigt att tänka på hjärtat sådär. Som om det är en maskin som behöver smörjas.

Omega 3 finns i fisk.
Skyddar mot hjärtsjukdomar.
Bra för miljön.
Fisk är bättre än kött.

Minns när jag var liten och vi fiskade. Abborre. Lukten av sjö. Pappa skrattade. Det känns så länge sen. Kött då? Jag vet inte. Det bara är. Det bara finns där. Säkert dåligt.