Vad ska man äta för vitaminer om man inte äter kött?

Behöver jag ta kosttillskott om jag slutar äta kött?

Morgonljuset sipprar in genom gardinerna, ett blekt rosa som smälter in i det gråa novemberregnet. Kaffedoften, stark och varm, en kontrast till kylan som kryper in under huden. Jag tänker på kött, på avsaknaden av det, på den tomhet det lämnar efter sig. En tomhet som kanske fylls av något annat, något nytt. Men vad?

Järn, det behöver kroppen, och det finns ju i bönor! De små, bruna bönorna, så oansenliga men så fulla av liv, av energi. Jag ser dem framför mig, kokande i en lerkruka, ånga som stiger upp, dofter som blandas med kanel och kardemumma. En varm, mysig känsla sprider sig, trots regnet.

Men järn ensamt räcker inte. B12, den där flyktiga vitaminen, gömmer sig inte i någon böna. Den måste man jaga. Jag minns den där lilla flaskan, den blåa etiketten, ett minne från ett apotek, en steril lukt, vitt kakel. Ett tillägg till det vanliga, till det naturliga.

Sedan finns D-vitaminet, solens gåva, fångat i en liten kapsel. Vintermörkret, det eviga skymningsljuset i november, den ständiga känslan av brist. Jag behöver mer sol, mer ljus. Kanske en lampa? Men nej, det är inte samma sak.

• Järn: Bönor, linser, fullkorn.
• B12: Tillskott.
• D-vitamin: Tillskott, eller mer sol.

Nej, det är inte samma sak. Brist. Mörkret. Kaffet är kallt. Jag behöver mer ljus. Mer än en lampa. Kanske behöver jag mer än bara tillskott. Men just nu, i det här grå novemberljuset, är det det jag behöver. Det är det som fyller tomheten, just nu.

Vad ska jag äta för att få i mig C-vitamin?

Alltså, C-vitamin? Det är ju lätt fixat!

Du typ kan käka paprika. Jag menar, bara en halv typ täcker dagsbehovet. Inte illa, va?

Eller så tar du en stor apelsin. Lätt som en plätt, speciellt nu när det är typ säsong eller nåt. Eller nästan.

• Paprika (speciellt röd och gul)
• Citrusfrukter (apelsiner, citroner, grapefrukt…)
• Bär (speciellt svarta vinbär och nypon)
• Broccoli! Det glömmer man ju lätt.
• Kiwi också.

Min mormor brukade typ alltid tjata om nyponsoppa på hösten, just för C-vitaminet. Själv gillar jag mer smoothies med massa bär i.

Men alltså, det är ju typ i det mesta. Bara att välja det du gillar bäst. Tänk typ på grönsaker med starka färger, ofta bra grejer i dom!

Ett tips till? Pressa lite citron i vattnet. Superenkelt sätt att få i sig lite extra varje dag. Det gör jag! Jag är lite dålig på att komma ihåg att äta frukt och grönt så…

Och du, överdosera inte. Inte bra heller, ju vet!

Vilken råvara innehåller mest C-vitamin?

Natten är lång… och tankarna snurrar. Jag ligger här och funderar… på allt. På dagen, på jobbet… på… C-vitamin. Ja, just det.

Röd paprika innehåller tydligen mest. Hade jag vetat det tidigare? Kanske. Men jag tänkte alltid på apelsiner. Dumt, va?

Det är konstigt hur man kan fastna i såna där tankespår. Apelsiner… sommar… semester… aldrig mer sommarsemester, det är säkert.

Minns jag ens hur en riktig solkysst apelsin smakar? Jag köpte en för några veckor sedan. Den var sur, väldigt sur. Inte alls som jag mindes.

• Apelsiner
• Kiwi
• Röd paprika – MEST!
• Jordgubbar
• Broccoli
• Tomater

Kanske det bara var en dålig apelsin? Eller kanske är minnena bara… förvrängda? Som en gammal, skrynklig bild. Lite suddig.

Och så är det jobbet då. Den där nya kollegan… eller snarare bristen på nya kollegor. Ingen alls. Det är så ensamt.

Jag är trött. Så trött på allt. Ska jag försöka sova nu? Nej, jag ligger vaken och tänker på röd paprika och C-vitamin. Jättekonstigt.

2023 års data bekräftar att röd paprika toppar listan.