Vad passar bäst till prosecco?

Vad passar bäst till prosecco? Snacks, maträtter och andra goda kombinationer?

Prosecco, va? Jag älskar det! Tänker direkt på den där midsommarfesten 2022, i min kusins trädgård i Skåne. Vi hade en enorm charkbricka, med prosciutto, salami, och en massa olika ostar – en brie, en lagrad cheddar, något blåmögelost minns jag. Till det serverades oliver, och små krassefrön, jättegott!

Sen hade vi en massa olika bröd, typ ciabatta, och knapriga kex. Kommer ihåg att den där färskosten med honung och valnötter vi hade var en riktig hit. Proseccon passade perfekt till allt det där.

En annan gång, lite mer avslappnat, på en terrass i Barcelona i september – då drack vi prosecco med patatas bravas. Det var lite otippat, men sjukt gott! Den syrliga tomatsåsen balanserar bubbligheten perfekt. Någonstans runt 15 euro tror jag vi betalade för ett par flaskor och tapas.

Men enkla tilltugg funkar också. Jag älskar typ en god tapenade, eller bara en enkel skiva parmaskinka på en bit crostini. Enkelt, men supergott med prosecco. Det där med att det ska vara lite syrligt och salt, det stämmer verkligen.

Vad kan man äta till prosecco?

Prosecco? Snittar. Punkt.

Fiskrom. Elegant. Lite salt. Passar.

• Skagenröra. Klart.
• Lufttorkad skinka. Torrt möter bubbligt. Perfekt.

Rosé-prosecco? Rökt lax. Utan diskussion.

Vegetariskt? Fungerar. Smördegssnurror. Okej.

• Pesto. Fräscht.
• Tapenade. Smaken sitter.

Min fredagskväll? Prosecco. Ostron. Inget snack. Kvalitet.

2023: Prosecco är trendigt. Ändå simpelt. Alkohol. Enkelt.

(Mitt kyl är fullt. Har en flaska Pol Roger. Vill ha ostron.)

Vad ska man lägga till prosecco för att göra det snyggt?

Ojojoj, du vill piffa upp proseccopållan, va? Här kommer lösningen, redo att rocka sockorna av varenda hipster:

• Blanda som en boss! 4 delar bubbel, alltså prosecco, en del söt vermouth (Martini Bianco funkar finfint) och en del Campari. Boom! Smakexplosion!
• Apelsinskal är grejen. En liten “twist” av apelsinskal gör susen. Ser proffsigt ut och smakar… ja, apelsinigt.

Och du, om nån tjafsar om att det är “fel” blandning, säg bara att det är “en personlig tolkning”. Funkar alltid. Jag blandade en gång till min gamla faster Agda. Hon spydde på mattan, men sa att den var “intressant”. Så, ja… det är nån slags succé?

Vilken mat passar ihop med prosecco?

Prosecco passar fantastiskt till fet och salt mat! Tänk dig:

• Charkuterier: Prosciutto, salami, pancetta – den typen av saker. Parmaskinka funkar ju också. Helt perfekt matchning. Syran i proseccon balanserar fettet, det är ren magi, liksom.

Prosecco är ju så där härligt bubbligt och friskt, man får nästan en känsla av lyx. Passar bra till en massa saker, förstås.

• Fiskrätter: Lättare, men feta fiskar som lax eller tonfisk – det är ju inte fel.

Det är lite filosofi i detta: kontraster, det är grejen. Det salta möter det friska, bubbligt. Perfekt harmoni. Nästan som yin och yang, fast godare.

Förresten, min fru älskar när jag serverar Prosecco med:

• Ost: En lite fet och salt hårdost, typ parmesan eller pecorino. Blir så himla gott.

Viktigt: Glöm inte att kyla proseccon ordentligt. Det är ju en detalj, men den påverkar upplevelsen enormt. Kanske -10 grader? Nej, -4, perfekt.

Min favorit prosecco för tillfället är faktiskt La Marca Prosecco. Jag vet inte om det är objektivt bäst, men jag gillar den skarpare syran.

• Snacks: Oliver, små krispiga kex, mandel. Enkelt, men det funkar.

Vad är prosecco bäst att kombinera med?

Solens sista strålar målar himlen i pastellfärger, en varmrosa som smälter in i ett blekt guld. Luften är ljummen, nästan söt, precis som den första klunken av prosecco. Jag ser framför mig en vit duk, enkel men elegant, prydd med en skål fylld med gyllene skatter.

Prosecco och charkuterier, en himmelsk kombination. Prosciutto, tunt skivat, rosa och glänsande, lockar med sitt salta löfte. Jag tänker på hur den skarpa syran i proseccon skär genom fettet, en perfekt balans, en dans på tungan.

Salamin, med sin intensiva smak, sin rustika kraft, möter den bubblande lättheten i proseccon. Det är en kontrast, ja, men en harmonisk sådan. Som en melodi med höga och låga toner, en symfoni av smaker. Det är en upplevelse, en upptäckt.

Pancetta, lite sötare, lite mjukare, ett annat kapitel i denna berättelse. Varje tugga ger en ny nyans, en ny känsla. Den bubblande proseccon, som ett litet äventyr i munnen. Ja, ett litet äventyr. Jag smakar det igen, och igen.

Saucisson, stark och aromatisk, en djärv utmanare till den delikata proseccon. Men de möts, de smälter samman, som vänner som hittat varandra. En perfekt matchning, trots skillnaderna.

Parmaskinkan, tunn och salt, den klassiska älskaren. En välbekant smak, men så mycket mer i kombination med proseccon. Det bubblar, det sprudlar, en glädje.

• Prosciutto – salt och delikat
• Salami – intensiv och rustik
• Pancetta – söt och mjuk
• Saucisson – stark och aromatisk
• Parmaskinka – klassisk och elegant

Året är 2024. Mina minnen av denna magiska kväll med prosecco och charkuterier är så levande. Det är mer än bara mat och dryck, det är en känsla. En känsla av lycka, av harmoni, av fulländning.

#Aptitretare #Mat #Prosecco