Vad menas med griljera?

1 år sedan 60 visningar

Åh, griljering! Det får mig att tänka på jul och den där fantastiska doften av varm, knaprig skinka. Att griljera är som att ge maten en gyllene, krispig kostym. Det är mer än bara att tillaga något, det är att förhöja det, göra det festligt. Och visst, det kommer från franskan, men för mig är det synonymt med svensk julmat! Det är liksom inte riktigt jul utan en griljerad skinka.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vad menas med griljera? Åh, griljering! Bara ordet får min mun att vattnas, allvarligt talat. Det väcker så starka minnen, vet ni. Julen, förstås, den där magiska doften av varm, knaprig skinka... min mormors, för att vara exakt. Hennes skinka, griljerad till perfektion, den var oslagbar. Jag minns hur hon alltid sa att hemligheten låg i… ja, det var någon hemlig blandning, tror jag. Hon höll det alltid lite hemligt, den där gamla räven!

Att griljera, vad är det egentligen? Jo, det är som att ge maten en lyxig, gyllene, knaprig… ja, vad ska man säga? En kostym kanske, precis som det står där. Men det är så mycket mer än bara en kostym. Det är som att ge maten en extra piff, en extra gnista av festlighet. Tänk er en kyckling, alldeles vanlig, och sedan en griljerad kyckling, glimmande och lockande. Helt annan sak, eller hur?

Jag läste någonstans – jag tror det var i en kokbok, en gammal, sliten sådan som tillhörde min mamma – att griljering kommer från franskan. Vem bryr sig egentligen? För mig är det helt enkelt synonymt med jul och den där ljuvliga doften som sprider sig i hela huset. Tänk er – det är liksom inte riktigt jul utan en griljerad skinka. Inte för mig, i alla fall. Det är en tradition, en viktig sådan. Och någonstans längs vägen, kanske på grund av mormors magiska skinka, blev det även för mig. Det blir liksom inte samma sak om man bara steker den. Nej, den måste griljeras!