Vad klassas som fet mat?

1 år sedan 88 visningar

Fetter som ofta klassas som fet mat inkluderar mättat fett i produkter som grädde, glass, bakverk, choklad, fet mjölk, smör, ost, kött, charkuterier samt kokos- och palmolja. Att äta dessa i stora mängder kan bidra till en fettrik kost.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vad är egentligen "fet mat"? – En djupare titt på fetter i kosten

Vi hör ofta ordet "fet mat", men vad innebär det egentligen? Är all mat som innehåller fett automatiskt fet mat? Svaret är mer nyanserat än man kan tro. Det handlar inte bara om om det finns fett, utan vilken typ av fett och hur mycket som konsumeras.

Enkelt uttryckt, klassas mat som "fet" när den innehåller en hög andel fett i förhållande till andra näringsämnen som kolhydrater och protein. Men "hög andel" är relativt och beror på sammanhanget. En liten klick smör på brödet bidrar till fettet i din måltid, men det är sällan tillräckligt för att klassa hela måltiden som "fet".

Det är framförallt typen av fett som spelar roll för vår hälsa och för hur vi uppfattar maten som fet. Fetter delas in i olika kategorier, och vissa anses vara mer hälsosamma än andra:

Mättat fett: Detta fett är ofta fast vid rumstemperatur och finns i livsmedel som grädde, smör, ost, fet mjölk, kött (framförallt rött kött och charkuterier), kokosolja och palmolja. Att konsumera stora mängder mättat fett kan bidra till förhöjda kolesterolnivåer i blodet och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar. Därför klassas mat rik på mättat fett ofta som "fet mat" i negativ bemärkelse.
Omättat fett: Detta fett är flytande vid rumstemperatur och delas in i enkelomättat och fleromättat fett. Enkelomättat fett finns i olivolja, avokado och nötter, medan fleromättat fett finns i exempelvis rapsolja, linfröolja och fet fisk. Dessa fetter anses generellt vara hälsosammare och kan till och med bidra till att sänka kolesterolnivåer. Mat rik på dessa fetter klassas sällan som "fet mat" på ett negativt sätt.
Transfetter: Dessa fetter bildas genom en industriell process och finns i vissa bakverk, snacks och snabbmat. Transfetter är mycket ohälsosamma och bör undvikas så mycket som möjligt. Mat som innehåller transfetter kan definitivt klassas som "fet mat" med en stark negativ konnotation.

Sammanfattningsvis: Att en matvara innehåller fett är inte automatiskt negativt. Det är typen och mängden fett som avgör om maten klassas som "fet mat" och dess potentiella hälsoeffekter. En kost rik på mättat och transfett bör begränsas, medan en kost rik på omättat fett är att föredra för en god hälsa. Att vara medveten om vilka fetter som finns i maten och att göra medvetna val är nyckeln till en balanserad och hälsosam kost.