Vad kan man äta istället för julbord?

Vad kan man bjuda på istället för julmat?

Jul, en blek decemberhimmel… Inte julmat. Men vad då? Alternativ. Som snöflingor, unika.

Dansk fläskstek, knastrande hud, en doft av barndom, hos mormor. Eller…

Laxsashimi. Citrus, ja, pepparrot! En isande kyss mitt i vintern. Kapris, små gröna smällkarameller.

Sallad. Päron, så söta, mot prosciutto. Burrata. Mjuk, snövit. Som ett minne av sommar.

Revben. Tjocka. Ingefärsglaze. Klibbigt, sött, kryddigt. Doften fyller huset, tung och varm. Jag minns en jul, regn mot rutan.

Ricotta. Vispad, lätt som en fjäder. Tranbär, syrliga juveler. Rosmarin. En grön viskning. Jag kommer ihåg farmors trädgård.

Vego wellington.Grönkål, ett vinterlandskap. Palsternacka, jordigt söt. Lagrad ost, en skarp kontrast.

Brysselkål. Parmesanrostad. En oväntad njutning. En doft av bränt socker. Lite bittert, precis som livet.

• Fläskstek: Klassisk, trygg, mormors kök.
• Sashimi: Fräscht, modernt, en kyss av havet.
• Sallad: Lätt, elegant, som en dröm.
• Revben: Kraftigt, varmt, en omfamning.
• Ricotta: Mjukt, syrligt, en viskning.
• Wellington: Rustikt, jordigt, en trygg hamn.
• Brysselkål: Oväntat, sött, en överraskning.

Vad hade man förr på julbordet?

Julbordet. Förr. Nu. Spelar det roll?

• Skinka. Självklar. Saltad, rökt. Annars kvittar det.
• Köttbullar. Mamma gör bäst. Eller inte.
• Sill. Inlagd. Alla sorter. Vem bryr sig om sorten egentligen?
• Janssons. Ankans. Alla älskar ankans.
• Lutfisk. Ett måste. Eller ett måste slippa.
• Risgrynsgröt. Med mandel. Vinst eller förlust.

Historien? Maten har alltid funnits. Bara olika paketerad. Det är jul. Ät. Glöm sen.

Extra: Pappa älskar senap. Måste komma ihåg det nästa år.

Vad äter vi i Sverige på jul?

Julmat i Sverige, va? Julskinka måste man ju ha! Alltid. Sen sill, massa olika sorter, älskar inlagd sill! Och gravad lax, mumma! Köttbullar, såklart. Fast mina blir alltid lite torra, haha. Prinskorv med, det är liksom ett måste. Annars blir det ingen riktig jul för min del. Janssons frestelse, den är ju typ obligatorisk, eller hur? Men jag gör alltid lite för lite, är alltid slut för fort.

Åh, glömde nästan! Potatis också, massor! Rödkål, lite surt och gott. Och sen massa annat smått och gott. Kanske lite olika sorters ost, knäckebröd, ja du vet.

• Julskinka
• Sill (olika sorter!)
• Gravad lax
• Köttbullar (mina blir torra, typiskt!)
• Prinskorv
• Janssons frestelse (alltid för lite!)
• Potatis (massor!)
• Rödkål

Jaja, det där är ju bara vad vi äter. Min familj alltså, mamma är jätteduktig på julmat. Vi brukar alltid ha julen hemma hos henne i hennes hus i Skåne. Åker dit varje år, längtar redan. Får hjälpa till lite i köket, men mest äter jag. 😉

Min bror, han är petigare. Han vill ha exakt samma mat varje år, blir galen annars! haha. Fast det är ju mysigt. Traditioner och sånt, är ju rätt mysigt det också.

Vilken julmat är populärast i Sverige?

Julskinka toppar listan! 23% av svenskarna prioriterar den klassiska julskinkan. Intressant, va? Visst är det en tradition som sitter djupt. Det där med svenskproducerat – något man kan fundera över i relation till globaliseringens inverkan på matkulturen. Men jaja, tillbaka till julmaten.

Janssons frestelse kommer på andra plats med 18%. En riktig klassiker, och ett bevis på att vi svenskar älskar potatis i alla dess former! Tänk vad mycket man kan göra med en enkel potatis… ett filosofiskt moment, eller hur?

Sill, den lite mer osötade varianten, hamnar på en hedrande tredje plats med 10%. Många olika sorters sill förstås, en spännande variationsrikedom i sig! Det är ju inte bara en maträtt, utan ett kulturellt uttryck, ett mikrokosmos av svensk tradition.

• Topp 3:
  • Julskinka (23%)
  • Janssons frestelse (18%)
  • Sill (10%)

Ekonomi viktigare än julresor! Konstigt? Nej, kanske inte. Man prioriterar det man tycker är viktigast. Det här visar ju att julmaten är en central del av den svenska julen. För mig personligen, är det faktiskt sillen som är höjdpunkten, men det är ju en smaksak.

Årets undersökning visade också att man hellre drar ner på andra utgifter än just julmaten. Intressant att se den starka kopplingen mellan tradition och ekonomi. Man vill ha sin traditionella julmat, oavsett vad det kostar.

Hur mycket julmat äter vi i Sverige?

Det är natt nu, tyst. Undrar… Hur mycket julmat… Äter vi egentligen?

• 5,5 miljoner julbord på restaurang. Det är… många. Så otroligt många.

• 4 miljarder kronor. Allt det där kostar. Mycket pengar. Bara för julmaten på restaurang. Tänk om… man kunde gjort nåt annat för dom pengarna? Kanske bara hjälpa någon. Någon som verkligen behöver.

Tänk, jag åt julbord med familjen förra året, hos mormor. Mormor som inte är med oss längre… Vi åt hennes köttbullar. De var alltid lite brända i botten, precis som hon ville ha dem. Nu kommer aldrig någon mer att äta mormors köttbullar.

Vegetariskt julbord… Fler vill ha det. Jag förstår dom. Jag borde också tänka mer på det. Men samtidigt… julskinkan. Den är ju… tradition. Eller är det bara en ursäkt? Jag minns en gång när jag åt så mycket julskinka att jag mådde illa hela natten. Illa på ett obehagligt sätt. Julskinka hela vägen upp i halsen. Men gott var det, först.

Hur mycket godis äter vi i Sverige under jul?

Sverige och sött, en klassiker.

• 15 kilo. Per person. Varje år.
• Julen triggar. Fattar man.
• Ökning från 80-talet? 52%. Typiskt.
• Jordbruksverket vet. Dom räknar.

Sockerhetsen fortsätter.

Godis är ju ändå godis. Fick typ sockerkick i fredags, men orka bry sig.

Tänk att 15 kg per person. Skulle bli typ 150 kg för hela släkten. Sjuka tanke. Ändå, who cares?