Vad kan man äta en varm sommardag?

Fly som en fågel från värmen: Lätta och svalkande rätter för stekheta sommardagar

Sommaren är här, och med den en välkommen dos sol och värme. Men när termometern klättrar uppåt kan det kännas trögt att stå i köket och laga tunga, krämiga rätter. Istället vill vi ha något lätt, fräscht och svalkande som ger oss energi utan att tynga ner. Här är några utsökta alternativ som garanterat får dig att flyga som en fågel från hettan och njuta av sommaren till fullo:

Pastasallad – en klassiker med oändliga variationer

Pastasallad är den ultimata sommarrätten. Den är enkel att förbereda, går att variera i oändlighet och passar perfekt att ta med sig på picknicken eller stranden. För en extra fräsch touch, prova en pastasallad med:

• Pesto och mozzarella: En klassisk kombination som aldrig slår fel. Blanda kokt pasta (gärna någon rolig form som fusilli eller farfalle) med färdig pesto, små mozzarellabollar och soltorkade tomater. Toppa med färsk basilika.
• Grillade grönsaker och fetaost: Grillad paprika, zucchini, aubergine och rödlök ger en rökig och söt smak som passar perfekt med salt fetaost och en vinägrett.
• Räkor och avokado: En lyxigare variant som passar bra till festligare tillfällen. Blanda kokt pasta med räkor, avokado, majs och en dressing gjord på majonnäs, lime och chili.

Grillad lax i foliepaket – smidigt och smakrikt

Grillad lax är inte bara otroligt gott utan också väldigt enkelt att tillaga. Att grilla den i foliepaket gör att den blir extra saftig och du slipper diska! Lägg en laxfilé på ett ark aluminiumfolie. Tillsätt:

• Sparris: Skär sparris i bitar och lägg dem runt laxen. Ringla över olivolja, pressa citron och krydda med salt och peppar. Slut foliepaketet ordentligt och grilla tills laxen är genomstekt.
• Citron och örter: Skiva citron och lägg den på laxen tillsammans med färska örter som dill, persilja eller timjan. Krydda med salt och peppar.
• Grönsaker: Lägg tärnade grönsaker som paprika, zucchini och lök runt laxen. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite chili.

Kyckling med melon- och fetaostsallad – en smakexplosion

Kyckling är ett mångsidigt protein som passar utmärkt i lättare sommarrätter. Grilla eller stek kycklingfiléer och servera dem med en svalkande melon- och fetaostsallad.

• Salladen: Tärna vattenmelon, honungsmelon och fetaost. Blanda med hackad mynta, rödlök och en dressing gjord på limejuice och olivolja.
• Kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar, paprika och eventuellt lite chili. Grilla eller stek dem tills de är genomstekta.

Chèvresallad med rostade rödbetor – en färgstark och läcker kombination

Rostade rödbetor är en fantastisk smaksättare som passar perfekt i sallader. Kombinera dem med krämig chèvreost, valnötter och en honungsdressing för en svalkande och smakrik rätt.

• Rödbetorna: Skala och tärna rödbetor. Rosta dem i ugnen med olivolja, salt och peppar tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
• Salladen: Blanda babyspenat, ruccola eller annan sallad med rostade rödbetor, smulad chèvreost, valnötter och en dressing gjord på honung, balsamvinäger och olivolja.

Tips för varma dagar:

• Förbered i förväg: Förbered så mycket som möjligt dagen innan eller på morgonen. Då slipper du stå i ett varmt kök när hungern slår till.
• Använd färska råvaror: Sommarens grönsaker och frukter är som bäst just nu! Utnyttja säsongens utbud för maximal smak och näring.
• Håll maten kall: Använd kylklampar eller kylväskor om du ska ta med dig maten.

Med dessa tips och recept är du redo att möta sommarens värmeböljor med lätta, fräscha och svalkande rätter. Bon appétit!