Vad händer om man äter kyckling som luktar illa?

Den illaluktande kycklingen: En risk du inte vill ta

Att grilla kyckling på sommaren är en klassiker, men vad händer om den du köpt luktar illa? Den där lätta, sur- eller ruttnande doften är ingen slumpmässig företeelse; den signalerar en potentiell fara för din hälsa. Att ignorera den illa luktande kycklingen kan leda till en obehaglig – och potentiellt farlig – magsjuka.

Många antar att en lätt, ovanlig lukt bara betyder att kycklingen inte är lika färsk som den borde vara. Men den lukten kan faktiskt vara en tydlig indikator på bakterietillväxt. En av de vanligaste boven i dramat är Campylobacter, en bakterie som trivs i kyckling och orsakar campylobakterios. Denna infektion ger ofta diarré, kräkningar, magsmärtor och feber. Symtomen kan vara allt från milda och kortvariga till allvarliga och långvariga, särskilt för små barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.

Varför luktar kycklingen illa?

Den obehagliga lukten är ett resultat av bakteriers nedbrytning av kycklingens proteiner. Ju längre kycklingen förvarats felaktigt, eller ju varmare den utsatts för, desto snabbare ökar bakterietillväxten och desto starkare blir lukten. Det är inte bara Campylobacter som kan frodas i en sådan miljö; andra potentiellt skadliga bakterier som Salmonella kan också finnas närvarande.

Vad ska du göra om din kyckling luktar illa?

Tveka inte – släng kycklingen direkt! Risken att bli sjuk uppväger helt klart besparingen av att försöka rädda den. Att tillaga den ordentligt garanterar inte att bakterierna elimineras helt och hållet, speciellt om de redan nått en hög koncentration.

För att undvika problem med illaluktande kyckling, följ dessa tips:

• Köp kyckling från en pålitlig källa: Välj kyckling som ser och luktar färsk ut.
• Förvara kyckling korrekt: Förvara kyckling i kylskåpet vid en temperatur under 4°C och använd den inom bäst före-datum.
• Tvätta händerna noggrant: Tvätta händerna grundligt med varmt vatten och tvål efter att ha hanterat rå kyckling.
• Undvik korskontaminering: Använd separata skärbrädor och bestick för rå kyckling och annan mat.
• Tillaga kycklingen ordentligt: Se till att kycklingen är genomstekt, med en innertemperatur på minst 74°C.

Sommaren med dess varmare temperaturer ökar risken för snabb bakterietillväxt. Var extra försiktig under dessa månader och se till att du hanterar och förvarar din kyckling korrekt för att undvika en obehaglig magsjukdom. En illaluktande kyckling är en tydlig signal – lyssna på den och släng den!