Vad dricker man till kalvfilé Oscar?

Okay, så, vad dricker man till kalvfilé Oscar, egentligen? Jag menar, det är ju en fråga som dyker upp ibland, eller hur? Jag har i alla fall stått där, framför vinhyllan, och funderat.

Grejen är den, att Kalvfilé Oscar, det är ju liksom… lyxigt. Det är liksom krabba, sparris, bearnaisesås. Alltså, en riktig smaksensation! Så vad kompletterar det bäst? Jag tänker direkt: man vill inte ha nåt som tar över, men inte heller nåt som bara försvinner i bakgrunden.

Svaret, enligt “experterna” (och jag måste erkänna, jag har kommit fram till samma sak själv efter några försök, haha!) är: En vit, smörig Bourgogne. Just det. Ni vet, den där typen som känns lite som en varm kram, men ändå har den där stingiga syran som gör att man inte blir trött på den.

Jag minns en gång… vi hade kalvfilé Oscar på min mammas 60-årsfest. Jag hade verkligen ansträngt mig för att hitta det “perfekta” vinet. Hade läst på, frågat runt… och slutligen landat på en Meursault. Och gissa vad? Det var magiskt. Alltså, verkligen! Smörigheten i vinet dansade med bearnaisen, frukten lyfte krabban och sparrisen… åh, jag blir nästan sentimental bara jag tänker på det.

Men allvarligt talat, en Bourgogne med balanserad frukt och syra. Tänk på det nästa gång. Du kommer inte att ångra dig. Eller, jag hoppas det i alla fall! Smak är ju trots allt subjektivt, eller hur? Vad brukar du dricka till? Jag är jättenyfiken!