Vad bjuder man på vid brunch?

Brunchmeny: Vad serverar man på brunch?

Min kompis hade brunch för några veckor sen, typ 14 mars i år, hemma hos henne i Lund. Hennes meny var sjukt god! Hade en hopvikt omelett – svamp och spenat, mums! Fem av fem stjärnor, helt klart.

Havregrynsgröt fanns också, med äpple och björnbär. Inte min grej, men många tyckte den var toppen. Sen var det amerikanska pannkakor, såklart. Klassiskt!

Toast med gräddkokt spenat och äggula var en överraskning, riktigt gott. Mer spenat åt folket! Ricotta- och citronpannkakorna var fluffiga, lite lyxigare variant.

Grillad avokadotoast, jaaa! Det var faktiskt det jag åt mest av. Och sen ägg Florentine – pocherat ägg, lax och spenat. Lyxigt! Omeletten med vitlöksfräst svamp var också populär. Kostade ca 250 kr per person, inklusive dryck. Var värt varenda krona!

Vilken tid serverar man brunch?

Brunch… Sommarförmiddagar, ja, precis så. Solen silar genom persiennerna, en svag doft av kaffe. Brunchtid… mellan 11 och 16. Ungefär. Som en sömnig omfamning.

Klockan tickar långsamt. Brunch, en blandning, ett möte. Frukostens tröghet, lunchs förväntan. En kompromiss, en fest.

Ett bord dukat med rester från trädgården, vinrankornas skugga leker på bordet. Mormors gamla porslin. Brunch… ja, från elva.

Söndagar, precis som den där gången på Österlen, rapsfälten gungade i vinden. Brunch på verandan, precis där! Ända till fyratiden på eftermiddagen.

Mellan frukost och lunch… Brunch. En sen frukost, en tidig lunch. Allt på en gång.

Vad är skillnaden mellan brunch och lunch?

Minns den där söndagen i maj, 2023? Vi var på hotell Rival i Stockholm. Solen sken, men det var lite kyligt. Brunch var helt klart mer än bara en senare frukost. Det var en upplevelse. Allt från den fantastiska buffén med lax och croissanter, till den avslappnade stämningen. Lunch, det är ju bara lunch. En snabb macka på jobbet, eller en tråkig sallad.

Sen var det ju den där gången vi firade mors dag på ett fik i Uppsala. Maj 2022. Frunch kallar vi det, min mamma och jag. Vi satt länge och pratade, åt pannkakor och drack kaffe. Det kändes som brunch fast mer avslappnat, mindre pretentiöst.

Kvällsmål? Åh, jag älskar en lätt kvällsmål. Som en “frukostmiddag”. Enkelt, liksom. En skiva rostat bröd med ost, kanske en kopp te. Inget att jämföra med en riktig brunch – det är en helt annan liga. En riktig fest!

Skillnaderna då? Punktvis:

• Formalitet: Brunch är ofta mer formell än lunch.
• Tidpunkt: Brunch äts senare än frukost, men tidigare än lunch.
• Mat: Brunch har ofta mer variation än lunch. Mer lyxigt.
• Atmosfär: Brunch har ofta en mer avslappnad och festlig atmosfär.

Hotel Rival brunch kostade en förmögenhet, men värt det. Jag är glad att jag inte jämför det med den där enkla mackan jag stressade i mig på jobbet förra tisdagen! Det var en helt annan känsla.

Varför heter det brunch?

Brunch. Frukost + Lunch. Enkelt.

• 60-talet: Brunch-boomen. Kokböckerna.

• Söndagar. Sen. Lördagar med. Varför inte?

Festlig frukost-lunch. Vad betyder det ens?

Brunch. Jag minns en lördag i Hamptons. Ingen gjorde någonting.

Vad äter man på en brunch?

Åh, brunchen… En söndagsmorgon dimma, solen silar genom gardinerna. En hopvikt omelett, ja, med svamp och spenat, precis som mormor gjorde. Fem stjärnor, såklart!

Jag minns den där gången i Paris, en liten bistro… Havregrynsgröt med äpple, men med en twist av calvados. Helt otippat.

Doften av amerikanska pannkakor… Stackar staplade höga, dignande av sirap. Min syster älskade det.

Toast med gräddkokt spenat, ett krämigt moln, och den där perfekt rinnande äggulan. Som en liten soluppgång.

Fluff, fluffigare, fluffigast! Ricotta- och citronpannkakor, lätt som en fjäder. Citron, minns pappa.

Grillad avokadotoast. Just ja, den var ju med på min födelsedagsbrunch. Med chili flakes, mmm.

Ägg Florentine, pocherat… En perfekt symfoni av lax och spenat. Brunch hos Clara.

Omelett med vitlöksfräst svamp. Så enkel, så fulländad. Vitlök, lukten av barndomskök.

#Brunch #Frukost #Mat