Vad är skillnaden på Ripasso och Amarone?

Okej, här är ett försök att skriva om artikeln om Ripasso och Amarone, med en mer personlig och avslappnad stil:

Ripasso vs. Amarone – vad är egentligen grejen?

Jag har alltid varit lite fascinerad av italienska viner, särskilt de där från Valpolicella. Alltså, Ripasso och Amarone… vad är egentligen skillnaden? Jag menar, de kommer ju från samma område, och jag har stått där i vinhyllan och undrat, “Ska jag lyxa till det med en Amarone, eller räcker det med en Ripasso?” Svaret är ju, som så ofta, “Det beror på.”

Men låt oss försöka reda ut det här, okej?

Amarone – Den Stora, Mäktiga

Tänk dig… de bästa druvorna från vingården, noggrant utvalda och sedan får de ligga och torka, typ russinliknande, innan de ens får komma i kontakt med jästen. Det är liksom grunden för Amarone. Och den torkningsprocessen, den är inte snabb, alltså! Den tar tid, månader faktiskt. Detta gör ju att smaken blir helt otroligt koncentrerad, fyllig och… ja, tänk torkade frukter. Jag minns en Amarone jag drack en gång, den smakade verkligen som fikon och mörka körsbär, nästan som en efterrätt i sig. Den var rätt dyr, men absolut värd det vid det speciella tillfället.

Och just det! Jäsningen tar också sin tid, så räkna med att en Amarone är en produkt som tagit lååång tid att göra. Därav priset, liksom.

Ripasso – Den Lite Snällare Kusinen

Ripasso, å andra sidan, är lite mer… avslappnad. Jag brukar tänka på den som Amarones lite mer lättsamma kusin. Istället för att torka druvorna på samma sätt, så använder man faktiskt druvmusten från Amarone-produktionen. Alltså, efter att man har gjort Amarone, så finns det ju druvskal kvar, fulla med smak. De får Ripasson “ripassare” eller “passera över”, vilket ger en andra jäsning.

Detta gör att Ripasson får lite av Amarones karaktär, men den blir inte lika intensiv. Lite lättare, lite friskare och definitivt mer budgetvänlig! Jag menar, visst, man får en hint av torkade frukter, men det är inte lika påtagligt som i en Amarone. Och framförallt, själva vinframställningen går snabbare, vilket reflekteras i priset. Jag brukar köpa en flaska Ripasso när jag vill ha något gott till pastan på fredagskvällen utan att spränga banken.

Sådär! Känns det lite klarare nu? Jag hoppas det! Jag kanske inte är någon vinexpert, men jag älskar att lära mig mer om vin, och jag hoppas jag har kunnat dela med mig av något nyttigt. Skål på er!