Vad är skillnaden på kycklingfilé och bröstfilé?

Kycklingfilé eller bröstfilé – en fråga om semantik?

Fågeldisken dignar av lockande alternativ, men vad är egentligen skillnaden mellan kycklingfilé och kycklingbröstfilé? Svaret är enklare än man kan tro: ingen. De två termerna används synonymt och refererar till samma möra, benfria köttstycke från kycklingens bröst.

Språk är dock levande och förändras över tid. Medan “kycklingfilé” tidigare var den dominerande beteckningen, har “kycklingbröstfilé” vunnit mark de senaste åren. Denna förskjutning kan förklaras av ett ökat utbud av olika filéer från kyckling, som exempelvis den alltmer populära lårfilén. Genom att specificera “bröst” i namnet undviks eventuell förvirring och konsumenten kan vara säker på att få just det hen önskar.

Tänk dig att du står vid köttdisken och ber om “filé”. Expediten kan då behöva ställa följdfrågor för att förstå vilken typ av filé du är ute efter. Genom att använda den mer precisa termen “kycklingbröstfilé” minimeras risken för missförstånd och du får rätt köttstycke direkt.

Det är alltså inte en fråga om olika styckningsdetaljer, utan snarare en fråga om språklig precision och tydlighet i en tid då utbudet av kycklingprodukter ständigt expanderar. Oavsett om du säger “kycklingfilé” eller “kycklingbröstfilé” kan du vara säker på att du får samma smakrika och mångsidiga kött att experimentera med i köket. Valet av term är helt enkelt en fråga om personlig preferens.

#Bröstfilé #Kyckling #Skillnad