Vad är Englands nationalrätt?

Vad är typisk engelsk mat?

Nattens mörker… tankarna snurrar. Engelsk mat, ja… vad är det egentligen? Fish and chips, såklart. Kallt, blött papper, den där speciella lukten av salt och friterat. Minns en regnruskig dag i Brighton, ätandes vid havet. Kanske lite nostalgi där…

Scones… Åh, scones. Varma, fluffiga, med clotted cream… och sylt. Jordgubbsylt, helst. Sötsyrligt, mjukt. En liten bit lycka, egentligen. Men är det typist?

Nej. Det är inte hela bilden. Inte alls. Det finns så mycket mer.

• Sunday roast. En massiv rostbiff, potatis, grönsaker. Familjemiddag, varmt och gemytligt. Men tungt. Alltid för mycket.

• Full English breakfast. Bacon, korv, ägg, bönor. En bomb av kalorier. Jag åt det en gång på ett hotell i London, 2023. För mycket. Kände mig sjuk resten av dagen.

• Shepherd’s pie. Lammfärssås under ett täcke av potatismos. Enkelt, jättegott. Men inget man äter varje dag.

Det är så mycket mer än bara fish and chips och scones. Det är en blandning, vet du? En blandning av smaker, traditioner, regionala skillnader… Och det känns… trist, att det ofta förenklas till bara två rätter.

Vad äter man för mat i England?

Pajer, pajer, överallt pajer! Shepherd’s pie, kycklingpaj, även vegetariska varianter… Åh, och de där mini-pajerna, så söta! Ska jag baka en imorgon? Nej, för mycket jobb.

Bangers and mash… färsk korv alltså. Inte som den där korven från ICA Maxi, den där… bleka. Nej, riktig korv. Grönt, ärtor, potatismos… ja, det låter bra. Kanske med en stark senap till? Nej, senap är för starkt.

Bubble and squeak? Låter som något mormor skulle laga. Överbliven mat… smart. Men inte lika gott som en nylagad Sunday Roast. Eller är det? Tänkte på den där Sunday Roasten hos kusin Sara i somras… Hon hade gjort så himla god sås.

Toad in the hole! Haha, skojigt namn. Korv i pannkaka. Inte så konstigt egentligen. Mamma brukade göra något liknande, fast med köttbullar. Men med korv… funderar… nä, nej. Idag blir det pasta.

Huvudpunkter:

• Pajer (många olika sorters)
• Bangers and mash (korv med mos och ärtor)
• Bubble and squeak (rester från Sunday Roast)
• Toad in the hole (korv i ugnspannkaka)

Åh, jag glömde Fish and Chips! Det är ju typiskt brittiskt! Nästa gång, nästa gång. Nu ska jag äta min pasta. Kanske med lite ketchup. Eller nej, pesto! Jaja, jag bestämmer sen.

Vad är nationalrätten i Sverige?

Sveriges “nationalrätt”? En rättvis fråga, men lite knepig! Ingen officiell nationalrätt finns. Det är lite som att försöka bestämma vilken låt som bäst representerar hela Sveriges musikhistoria – omöjligt! Köttbullar med potatis och lingon? Ja, det är en stark kandidat, men sill? Ostkaka? Toast Skagen? Alla har sina anhängare. Det visar ju egentligen bara hur rikt och varierat det svenska köket är!

På tal om variation:

• Regionala rätter: Varje landskap har sina egna specialiteter. Det är en viktig del av Sveriges kulinariska identitet, nästan viktigare än en enda “nationalrätt”. Tänk på den lokala stoltheten! Det är ju kul att det finns så många att välja på.
• Säsongsinriktning: Svensk mat är också väldigt säsongsbetonad. Sill är ju typiskt sommar, medan ostkaka kanske passar bättre en kall vinterdag. Det är smart sätt att äta också!
• Köttbullar – en klassiker: Ja, jag förstår varför många förespråkar köttbullar. De är bekväma, traditionella och representerar en viss del av den svenska matkulturen, men är det hela bilden? Nej, verkligen inte! Min fru, Anna, hatar köttbullar exempelvis. Hon föredrar sill.

Slutsats: Det saknas en officiell nationalrätt. Diskussionen är mer av en rolig reflektion över kulturell mångfald än en fråga med ett definitivt svar. Jag tycker det är bra att det inte finns någon, för det skulle ju begränsa diskussionen och göra saken mindre rolig. Som att välja bara en favoritfärg, när det finns så många.

Vad är en traditionell brittisk måltid?

Min mormor, hon bodde i en liten by utanför York, hade den mest fantastiska steak and ale pie. Det var alltid på söndagarna, kring klockan 13:00, precis när solen lyste in genom köksfönstret. Jag minns den doften, så himla härlig, en blandning av mörkt öl, kryddor och stekt kött. Mums! Hon serverade den alltid med mos, massor av fluffigt mos. Jag brukade trycka i mig minst två portioner. Det var en riktig söndagslyx.

Sen var det ju shepherd’s pie, det åt vi ofta också. Fast det var lite mer vardagsmat. Det var inte lika festligt som steak and ale pyn. Men lika gott ändå. Min mormor använde lammfärs, det är viktigt. Ingen nötfärs, det var tabu. Hon gjorde en jättegod sås också, det var hennes hemlighet. Hon skrattade bara när jag frågade.

Pajer var verkligen grejen i hennes kök. Hon bakade allt själv, alltså degen. Smördegsdeg, det var ett projekt. Jag minns hur hon kavlade ut den, så tunt och fint. Sen stack hon ut små kakor av degen, som hon dekorerade kanten med. Det var så fint. Det kändes som en riktig konstart.

• Steak and ale pie: Nötkött i öl- och kryddsås, smördegsdeg. Serveras med mos och grönsaker.
• Shepherd’s pie: Lammfärs, grönsaker, potatispuré.
• Andra pajer: Kyckling, bacon, svamp, ost, njure, ägg, potatis och grönsaker – det var bara fantasin som satte gränser.

Åh, jag saknar det så! Hon dog för fem år sen, 2018. Men minnet av hennes pajer, det lever kvar. Jag försöker baka själv, men det blir aldrig riktigt lika bra. Det saknas något… hennes magi, kanske? Hennes kärlek?

Vad är typisk brittisk mat?

Shepherd’s pie, lammfärs täckt med potatismos. En klassiker. Komfortmat när den är som bäst.

Fish and chips. Friterad fisk, torsk eller kolja, med pommes frites. Äts ofta med vinäger och salt. Enkelt men gott.

Sunday roast. En riktig söndagstradition! Ugnsstekt kött, oftast nöt, lamm eller kyckling. Serveras med rostade potatisar, grönsaker och Yorkshire pudding.

Bangers and mash. Stekta korvar med potatismos, lökgräddsås och ärter. En pubfavorit.

Cornish pasties. Inbakade piroger fyllda med kött och grönsaker. Perfekt att ta med sig. Min personliga favorit är med nötkött och potatis.

Steak and kidney pie. Njurar. Inte för alla, jag vet. Men en genuin brittisk rätt. Kanske inte den vackraste, men smaken är komplex och djup. Funderar på hur mattraditioner uppstår. Fascinerande.

Full English breakfast. Bacon, ägg, korv, bönor, tomat, svamp och rostat bröd. En rejäl start på dagen. Äter den gärna på helgerna.

Toad in the hole. Korvar inbakade i yorkshire pudding-smet. Kul namn! Undrar vem som kom på det?

Ploughman’s lunch. Ost, bröd, pickles och sallad. En enkel men mättande lunch.

• Fiskrätter. Fisk och skaldjur är vanliga inslag i det brittiska köket, särskilt i kuststäder.

• Indiskt inflytande. Tack vare kolonialtiden finns det många indiska restauranger i Storbritannien. Chicken tikka masala anses ibland vara en nationellrätt! Intressant hur kulturer blandas.